Fă-ți simpatic mărul
Schnappsurile de mere și brandy măturat de mere pot fi repede făcute acasă. Pentru asta trebuie să vă faceți puțin efort și aveți nevoie de multă răbdare. Branza de mere este un cidru fermentat și distilat. Cu toate acestea, coniacul crud, prin intermediul procesului, trece printr-o notă dulce și picantă în gustul plăcintei de mere. Coniacul are nevoie de mai puțin timp. Dar indiferent de starea de spirit în care vă aflați, cea mai mare parte a muncii pe care o puteți face într-o după-amiază acasă.
ingrediente
mere coniac
- 5 galoane de suc proaspăt de mere (fără adaos de zahăr sau conservanți)
- 5 kilograme de zahăr brun
- 1 pachet de drojdie de bere
- 1 recipient de 5 galoane (trebuie sigilat)
- 1 trapă de fermentație (ventil)
- 1 oală mare
Brandy cu mere
- 2 cesti de mere rosii (decojite si feliate)
- 3 ciuperci de scorțișoară
- 2 lingurițe (30 ml) de apă
- 2 1/2 cesti de zahar
- 2 cani (480 ml) brandy
- 3 cesti (720 ml) de vin alb uscat
metodă
Metoda 1
mere coniac
1
Toate sculele și echipamentul trebuie să fie sterilizate. Deoarece procesul de fermentare a lichidului trebuie să activeze bacteriile potrivite, este important ca numai aceste bacterii să fie în amestec. În special recipientul de galon trebuie să fie foarte bine sterilizat.
- Puteți utiliza o soluție de iod (iodofor). Puteți cumpăra aceste gata în magazine pentru fabricile de bere de la domiciliu.
2
Acum încălziți un galon de cidru (căldură medie). Cidrul nu trebuie să aibă conservanți sau să adauge zahăr. La urma urmei, adăugați și zahărul propriu. Acum puteți arunca primul galon de cidru în vasul mare și îl puteți încălzi la foc mediu.
3
Acum adaugati cele cinci kilograme de zahar. Odată ce galoardul de cidru ajunge la aproximativ 44 de grade, puteți amesteca zahărul până când "dispare".
4
Apoi adăugați drojdia de bere. Odată ce vinul atinge 49 de grade, va trebui să lăsați-l să se răcească puțin înainte de a adăuga drojdia.
5
După expirarea timpului specificat, puteți lua vinul din sursa de căldură. Trebuie să fie bine răcit înainte de ao arunca în containerul de etanșare pentru a evita presiunea.
6
În timp ce așteptați ca drojdia și vinul să se răcească cu zahărul brun, puteți dărâma restul cidrului în recipientul mare.
7
După ce vinul încălzit s-a răcit timp de până la zece minute, puteți să le aruncați restul în recipient. După asta poți adăuga puțin din ultimul galon, dar nu tot. Containerul ar trebui să aibă încă câteva centimetri de spațiu deasupra.
8
Acum, închideți recipientul cu capacul pe care este închis. Cu aceasta puteți elibera presiunea, fără ca aerul din afară să intre în recipient. Decalajul ar trebui să fie atașat de capac, conform instrucțiunilor.
9
Acum, lichidul trebuie depozitat timp de șase până la zece zile într-un loc răcoros, astfel încât cidrul să poată fermenteze. Cu cât permiteți mai mult drojdiei să "hrănească", cu atât mai mare va fi conținutul de alcool din schnapps. Aproape de zece zile, snap-ul de mere devine mai mult "muscatura".
10
Dezinfectați acum recipientul de cidru și furtunul. După ce ați așteptat cel puțin zece zile, lichiorul este gata pentru sticlă. Începeți sterilizarea galoanelor originale. Puteți utiliza din nou soluția de iod. Curățați, de asemenea, tubul mic cu care doriți să transferați schnapps-ul.
11
Acum poți să transferi. În partea de jos, veți vedea un depozit de drojdie, țineți tubul peste depozit și acum duceți lichidul din recipientul mare în galoanele mici sterilizate.
12
Odată ce schnapps-ul este complet umplut, înghețați-l. Conținutul trebuie înghețat foarte tare înainte de a trece la pasul următor.
13
După ce containerele sunt într-adevăr înghețate, deschideți-le, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați lichidul să se strecoare în borcane de conservare. Deoarece apa îngheață mult mai devreme decât alcoolul, tot lichidul care se scurge în ochelari va fi concentrat de smochine. Probabil că ați umplut câteva pahare. Conținutul se topește încet.
14
Schnapps-ul este gata să bea. Bucurați-vă în mod moderat!
Metoda 2
Pâlnie cu rachiu de mere
1
Peel și tăiați merele roșii și umpleți două cupe cu felii. Desi acest brandy nu este din punct de vedere tehnic brandy, brandy si marul merg bine impreuna. Este doar o alternativă la snacks-urile de casă. Două cupe pline cu felii de mere sunt suficiente.
2
Luați o oală acum. Puneți merele împreună cu bețele de scorțișoară și cele două lingurițe de apă împreună în vas și începeți să vă amestecați.
3
Se încălzește vasul la foc mediu timp de zece minute. Acest lucru este suficient pentru a elibera aromele naturale și a ucide orice germeni.
4
Se adaugă 2 1/2 cești (580 ml) de zahăr și se amestecă. Până când zahărul sa dizolvat.
5
Acum, opriți soba și lăsați amestecul să se răcească. Nu trebuie să se răcească la temperatura camerei, dar nu trebuie să fie atât de bun încât să nu poată genera presiune într-o sticlă etanșă.
6
Umpleți amestecul într-un recipient de sticlă mare, etanș, imediat ce se răcește până la o temperatură ușor caldă.
7
Adăugați două cani (480 ml) brandy.
8
Acum vine ultimul ingredient al rețetei: De asemenea, adăugați cele trei cupe (720 ml) de vin alb uscat la lichid.
9
Acum sigilați recipientul și depozitați-l într-un loc rece și întunecat.
10
În continuare trebuie să așteptați trei săptămâni. A fi pacient este important. Procesul de perfuzie necesită timp.
11
După trei săptămâni puteți deschide recipientul, însă opriți: Nu bea încă. Lichidul trebuie filtrat prin două straturi de tifon (tifon) pentru a îndepărta eventualele resturi.
12
Chiar și acum brandy nu este încă terminat. Lichidul filtrat trebuie să fie acum într-o sticlă de sticlă care poate fi sigilată.
13
Amintiți-vă, răbdarea este importantă. Așteptați două săptămâni. Sticlele trebuie returnate în locul rece și întunecat. Nu trebuie să fie agitați de data asta.
14
Acum puteți deschide sticla și puteți savura un pahar de conținut. Răbdarea și munca ta au meritat.
Sfaturi
- Gustul inconfundabil al brandyi de mere este un plus delicios pentru multe meniuri. De exemplu, coniacul poate fi special pentru deserturi (tort, înghețată, tartă) sau poate servi drept ingredient pentru crusta de cotlet.
- Branduiul de mere este, de asemenea, adesea folosit în cocktail-uri care necesită un lichior distilat. De exemplu, în "Manhattan" și "Old Fashioned".
- Brandy are un conținut de alcool cuprins între 35 și 60%.
- Cuvântul brandy provine din cuvântul olandez "brandewijn" și înseamnă "vinul ars". Această expresie, la rândul ei, a survenit din faptul că brandy este un spirit distilat clar, cu arsuri arse (caramelizate). Astfel se dezvoltă culoarea și gustul.
avertismente
- Prea multe din cele două băuturi delicioase nu sunt bune și pot otrăvi corpul. Bucurați-vă în mod moderat!
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Pregătirea mereului- Pregătiți plăcinta de mere
- Asigurați-vă singur brandy
- Pregătiți o umplutură cu mere
- Faceți un simplu cidru alcoolic
Pregătiți terci de măr în caserolă
Făcând chipsuri de mere
Faceți cidru de mere
Beți oțet de cidru de mere
Pregătiți salata de telina de mere
Pregătiți mărul să se prăbușească
Efectuarea oțetului de cidru de mere
Faceți cidru
Se pregătește un compot de scorțișoară de vanilie- Pregătiți unt de mere
Pentru a forma o relație
Îndepărtați oțetul de cidru de mere- Faceți cidru de mere fierbinte
Faceți vin fiert
Pregătiți placinta de bunica a bunicii (băutură pentru adulți)
Faceți-vă singur dulceața