Gatiti ceaiul

O ceașcă bună de ceai fierbinte poate încălzi inima și sufletul oricărui iubitor de ceai, dar poate fi neplăcut amar sau dezamăgitor de gust dacă nu a fost desenată corespunzător. O abordare conștiincioasă în ceea ce privește prepararea ceaiului poate îmbunătăți aroma și beneficiile pentru sănătate ale ceaiului (Camellia sinensis

conținut

Metodă

Metoda 1pregătește o ceașcă de ceai
Metoda 2faceți o oală de ceai

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

) Maximizarea. Pentru a pregăti ceaiul potrivit, urmați acești pași. Rețineți că acest ghid nu este pentru ceai din plante se aplică.

metodă

Metoda 1
Pregătește o ceașcă de ceai

Se fierbe apa. Se toarnă mai mult decât suficientă apă pentru o ceașcă de ceai într-o oală normală și se aduce la fierbere.

Cu cât gustul apei este mai bun, cu atât mai bine gustul ceaiului. Cea mai bună apă este filtrată sau îmbuteliată (dar nu distilată). Dacă luați apă de la robinet, lăsați-o să se răcească timp de zece secunde înainte să o luați pentru ceai.
Asigurați-vă că gatiți apă doar o singură dată. Dacă gatiți apa mai mult de o dată, conținutul de oxigen din apă este redus și ceaiul are un gust bun stătut.

Încălziți-vă ceaiul. Acest lucru împiedică scăderea temperaturii apei în timpul tragerii în timpul turnării. Adăugați puțină apă de fierbere la fiecare ceașcă (cești din ceramică și din porțelan păstrează căldură bine). Lăsați apa să stea până când paharul este cald, apoi turnați apa și continuați imediat cu pasul următor.

Dați ceaiul la baza paharului. Poți să iei o ceapă sau una până la două lingurițe de ceaiul tău dorit.

Dacă utilizați tablete de ceai, măsurarea a fost deja făcută pentru dvs. - în general, este de 1 teabag per cană. Cu toate acestea, asigurați-vă că pungile proaspăt deoarece cele mai multe pungi fabricate comercial sunt alcătuite din bucăți mici de frunze care tind să-și piardă gustul mai repede decât ceaiul în vrac.

Adăugați apă caldă. Se toarna peste ceai. Folosind o proporțională cu cantitatea de cantitatea de ceai de apă (de exemplu, cinci căni de apă la cinci linguriță de ceai). Temperatura ideală a apei variază în funcție de tipul de ceai. În funcție de oxidat (de exemplu, fermentat) ceai (de exemplu ceai negru), mai cald apa ar trebui să fie, în cazul în care pentru a merge ceaiuri mai puțin oxidate (soiuri albe și verzi) ar putea dori să apă, care nu este la fel de fierbinte.

Ceai alb sau verde (frunze întregi): cu mult sub punctul de fierbere (76 până la 85 ° C). Când apa se fierbe, opriți căldura și lăsați apa să se răcească timp de 30 de secunde pentru ceaiul alb și 60 de secunde pentru ceaiul verde înainte de al toarna peste frunze.
Oolong (frunze întregi): între 85 și 98 ° C
Ceaiul negru (frunze întregi): Apa trebuie să fiarbă cu bule (100 ° C). Cea mai frecventă greșeală este de a permite ca ceaiul negru să fie extras cu apă care nu este destul de fierbinte, ceea ce poate împiedica dezvoltarea substanțelor active din ceaiul negru.
urmați perfuzie: Gatit spumant (100 ° C).
pliculet: Nu lăsați niciodată apa să fiarbă. Deoarece pungile de ceai conțin adesea pulbere de ceai și, prin urmare, au o suprafață mai mare, luați puțină apă caldă.

Lasă ceaiul să plece. Acoperiți-l cu ceașca pentru a vă menține cald. Diferitele ceaiuri au nevoie de diferite perioade de preparare. În general, ceaiul trebuie să dureze mai mult de la frunzele întregi. Căutați indicii pe ambalaj. Dacă nu există nici unul, lăsați-l să tragă pentru un minut sau două, apoi gustați adesea, până când este parfumat, dar nu amar. Dacă faceți infuzii de gong-fu pentru mai multe infuzii, lăsați-o să se tragă mai scurtă, de obicei 30 de secunde până la un minut. Într-o perfuzie normală (occidentală), timpul de bere este mai lung. Următoarele recomandări sunt linii directoare:

Oolong : 4 până la 7 minute
negru: 3 până la 5 minute
ceai verde: 2 până la 3 minute

Servire. În funcție de gustul dvs., doriți să serviți ceai negru cu lapte, zahăr, lămâie sau miere. Nu serviți ceaiul cu lămâie și lapte, altfel laptele se va coagula. Dacă luați lapte, turnați mai întâi laptele în ceașcă și apoi ceaiul - acest lucru împiedică ceaiul fierbinte să ardă laptele încălzindu-l treptat.

Metoda 2
Faceți o oală de ceai

Se fierbe apa. Se toarnă mai mult decât suficientă apă într-o oală normală și se aduce la fierbere.

Cu cât gustul apei este mai bun, cu atât mai bine gustul ceaiului. Cea mai bună apă este filtrată sau îmbuteliată (dar nu distilată). Dacă luați apă de la robinet, lăsați-o să se răcească timp de zece secunde înainte să o luați pentru ceai.
Asigurați-vă că gatiți apă doar o singură dată. Dacă gatiți apa mai mult de o dată, conținutul de oxigen din apă este redus și ceaiul are un gust bun stătut.

Încălziți vasul în care doriți să dați ceaiul. Acest lucru împiedică scăderea temperaturii apei în timpul tragerii în timpul turnării. Adăugați puțină apă la fierbere într-un ceainic din ceramică sau porțelan sau în cupele individuale - indiferent de ce trageți ceaiul (căldura de ceramică și porțelan se păstrează bine). Acoperiți ceainicul cu capacul și un prosop de ceai dacă aveți unul. Lăsați apa să stea până când recipientul este cald, apoi se toarnă apa și se trece imediat la pasul următor.

Puneți ceaiul într-un ou de ceai, o sită sau direct pe fundul vasului. Lăsând-o fără ceai sau ouă de ceai dă ceaiului mai mult spațiu pentru a se desface și a elibera aromă suplimentară. Începeți cu o linguriță de ceai de cafea pentru a vă pregăti, cu excepția cazului în care instrucțiunile de pe ambalaj indică altceva. Cantitatea de ceai vărsat depinde de tipul și puterea ceaiului și, de asemenea, de gustul dvs. individual, deci o mică experiență poate fi în regulă.

Ceai alb sau verde (frunze întregi): cu mult sub punctul de fierbere (76 până la 85 ° C). Când apa se fierbe, opriți căldura și lăsați apa să se răcească timp de 30 de secunde pentru ceaiul alb și 60 de secunde pentru ceaiul verde înainte de al toarna peste frunze.
Oolong (frunze întregi): între 85 și 98 ° C
Ceaiul negru (frunze întregi): Apa trebuie să fiarbă cu bule (100 ° C). Cea mai frecventă greșeală este de a permite ca ceaiul negru să fie extras cu apă care nu este destul de fierbinte, ceea ce poate împiedica dezvoltarea substanțelor active din ceaiul negru.
Pu-erh: Gatit spumant (100 ° C).
pliculet: Nu lăsați niciodată apa să fiarbă. Deoarece pungile de ceai conțin adesea pulbere de ceai și, prin urmare, au o suprafață mai mare, luați puțină apă caldă.

Imaginea cu numele Make the Tea Pasul 11

Oolong : 4 până la 7 minute
negru: 3 până la 5 minute
ceai verde: 2 până la 3 minute

Scoateți frunzele de ceai. Scoateți frunzele de ceai din oala (dacă aveți un ecran sau o minge de ceai) sau se toarnă lichidul printr-o sită într-un alt recipient pentru a prinde frunzele de ceai. Puneți ceainicul înapoi sub o ceașcă de ceai dacă aveți ceai în oală după ce ați servit o ceașcă pentru toată lumea. Aceasta menține ceaiul mai fierbinte.

Se toarna din nou dacă vrei să faci mai mult ceai pentru oa doua servire. Multe ceaiuri, mai ales ceaiul verde si ceaiul oolong din frunze întregi pot fi infuzate de mai multe ori, astfel încât pașii de mai sus se repetă și de a crește timpul de preparare a cafelei cu fiecare perfuzie, pentru a obține maximum de ceai.

Imaginea intitulă Faceți ceaiul Pasul 15

Efectuat.

Sfaturi

Dacă faceți ceai din frunze întregi, vă recomandăm să îl trageți într-o presă franceză și să urmăriți culorile să se extindă de la frunzele care se desfășoară.
Apa fierbinte poate deteriora frunzele de ceai. Asigurați-vă că verificați la ce temperatură trebuie să fierbeți ceaiul folosit.
Pentru un ceai dulce, dulce, cremoasă, adăugați jumătate de cremă și jumătate de ceai și apoi trei linguri de zahăr.
Îndepărtați cazanul de multe ori pentru a elimina depozitele de minerale.
Depozitați ceaiul într-un recipient etanș, pentru a minimiza expunerea la oxigen sau umiditate. Luați un recipient care nu afectează aroma ceaiului. Ceaiul negru durează mai mult decât ceaiul verde, în timp ce ceaiul Pu-erh se îmbolnăvește de fapt cu vârsta. Dacă țineți mai mult ceaiul, utilizați pungile de absorbție a umidității sau a oxigenului și o garnitură de vid.

avertismente

Dacă tu Apă de gătit în cuptorul cu microunde, Luați măsuri de precauție pentru a vă asigura că apa nu explodează (un fenomen periculos cunoscut sub numele de bumping). Așezați un lemn sau bețișoare în apă înainte de încălzire în cuptorul cu microunde pentru a preveni lovirea.
Dacă locuiți într-o zonă montană sau la o altitudine mare, punctul de fierbere mai scăzut poate face mai greu să trageți ceaiurile care necesită o temperatură mai mare (cum ar fi ceaiul negru și puerh).