DifiTsi.com

Faceți-vă paste

Efectuarea de paste pentru tine ia o perioadă considerabilă de timp, dar necesită doar câteva ingrediente simple și puțină răbdare. Puteți schimba, de asemenea, pastele pentru gust. Trucul pentru a face orice fel de paste este de a face aluatul consistenta potrivita si apoi sa o formati sa o proceseze. Acest articol oferă instrucțiuni pentru a face paste simple și câteva variante pe care le puteți încerca.

ingrediente

aluat de bază

Face 4 porții

  • 400 g făină universală, cusută
  • 2,5 ml de sare (1/2 Tl)
  • 4 ouă mari, la temperatura camerei
  • 2 linguri de apă (30 ml) dacă este necesar

Variații ale aluatului de bază

  • 3/4 cupe (180 ml) spanac frunze congelate, fierte
  • 2 linguri (30 ml) pastă de tomate
  • 1 sfeclă roșie sau 2 linguri (30 ml) sfeclă roșie fiartă
  • 1 cartof mediu dulce sau 2 linguri (30ml) piure de cartof dulce
  • 3 linguri (45ml) ierburi verzi (oregano, patrunjel, chervil)

Aluatul vegan

Face 2 porții

  • 2 linguri (30 ml) de semințe de in
  • 6 El (90 ml) de apă caldă
  • 1/4 cană (440 ml) făină de năut

metodă

Partea 1
Producerea aluatului de bază

Imaginea intitulă Faceți paste de casă pasul 1
1
Se amestecă făina și sarea. Se amestecă făina cimentată cu sarea până când totul este distribuit uniform.
  • Dacă doriți să amestecați aluatul cu mâna, amestecați făina direct pe o suprafață de lucru bine curățată. Apoi, formați un deal cu un crater în mijlocul făinii.
  • Dacă doriți să folosiți un amestecător, amestecați făina și sarea în vasul mixerului.
  • Imaginea intitulă Faceți paste de casă pasul 2
    2
    Spargeți ouăle în adâncirea făinii. Adăugați ouale la făină și le rupeți în craterul din făină de pe suprafața de lucru.
    • Dacă utilizați un blender, puteți sparge ouăle oriunde în făină.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Pasta de casa Pasul 3
    3
    Se amestecă ușor. Treceți ușor făina cu ouăle cu degetele. Se amestecă în acest fel până când aluatul se conectează.
    • Dacă utilizați un agitator, ar trebui să amestecați ingredientele cu un cârlig de aluat până când aluatul se conectează.
  • Imaginea intitulă Faceți paste de casă pasul 4
    4
    Se frământă timp de cel puțin 3 minute. Frământați aluatul cu palma mâinii până când se simte foarte neted și nu mai lipicios.
    • Dacă utilizați un blender, așezați aluatul pe o suprafață de lucru bine măcinată și frământați timp de 3 minute.
    • Dacă aluatul se simte încă lipicios, adăugați un alt vârf de făină.
  • Imaginea intitulă Faceți paste de casă pas 5
    5
    Lasati aluatul sa se deseneze timp de 1 ora. Înfășurați aluatul în hârtie cerată și lăsați-l la temperatura camerei timp de cel puțin o oră.
    • Rețineți că aluatul poate sta la temperatura camerei timp de mai multe ore.
    • Aluatul nu trebuie refrigerat.

    • Partea 2
    Variații ale aluatului de bază

    Imagine cu titlul Asigurați-paine de casa Pasul 6
    1
    Faceți aluat spanac. Înainte de a adăuga oul, amestecați spanacul curățat cu făina pentru a face un aluat verde.
    • Puree ¾ cești (180ml) de spanac fiartă înghețată înghețată într-un procesor de bucătărie sau mixer. Apăsați spanacul înainte și după pentru a elimina excesul de lichid.
    • Se amestecă piureul de spanac sub făină înainte de a continua cu rețeta de aluat de bază, ca de obicei.
  • Imaginea intitulă Asigurați-paine de casă Pasul 7
    2
    Colorați aluatul cu roșii. Pasta de tomate poate fi amestecată cu oul sub făină pentru a face paste roșii.
    • Adăugați 2 linguri (30 ml) de pastă de roșii la făină atunci când puneți ouăle în ea.
    • Reduceți numărul de ouă de la patru la trei.
    • Continuați cu rețeta, ca de obicei.
  • Imagine cu denumirea Fă-ți painea de casă pasul 8
    3
    Utilizați sfeclă roșie în aluat. Sfeclă roșie poate fi adăugată împreună cu ouăle, dar mai întâi trebuie să piure sau să frecați sfecla roșie.
    • Rotiți sfecla roșie într-un cuptor de 200 ° C timp de 45 până la 60 de minute sau până când este fierbinte. Lăsați-i să stea până când se răcesc suficient pentru ca ei să fie atinși.
    • Puneți sfeclă sau piure de sfeclă într-un procesor de bucătărie.
    • Adăugați 2 linguri (30 ml) sfeclă roșie cu ouăle până la făină.
    • Reduceți numărul de ouă de la patru la trei.
    • Continuați să preparați pastele în mod normal.
  • Imaginea intitulă A face paste de casă pas cu pas 9
    4
    Pregătiți paste dulci de cartofi. De asemenea, puteți adăuga o pastă dulce de cartof împreună cu ouăle în aluat.
    • Injectați cartofi dulci de dimensiuni medii de mai multe ori cu o furculiță.
    • Puneți cartofii dulci în cuptorul cu microunde la viteză mare timp de 4 până la 5 minute sau până când este moale.
    • Puneți cartofii dulci într-un procesor de bucătărie sau un blender.
    • Adăugați 2 linguri (30 ml) cartofi dulci în făină dacă adăugați ouăle.
    • Reduceți numărul de ouă de la patru la trei.
    • Asigurați restul rețetei ca normal.
  • Imagine cu denumirea Fă-ți painea de casă pasul 10
    5
    Pregătiți o pastă simplă pe bază de plante. Se pot adăuga ierburi proaspete tocate în făină împreună cu sarea.
    • Utilizați ierburi verzi cum ar fi oregano, patrunjel și chervil. Puteți utiliza numai un singur tip de plante sau amestec, după cum doriți.
    • Utilizați cel puțin 3 linguri (45 ml). Dacă doriți, puteți adăuga mai mult la gust.
    • Se amestecă plantele sub făină înainte de a adăuga ouăle. Continuați cu restul rețetei ca de obicei.

    • Partea 3
    aluat vegan

    Imagine cu titlul Asigurați-pastă de casă Pasul 11
    1
    Se amestecă semințele de in și apă. Se amestecă semințele de in, într-un castron mic, cu apă și se lasă deoparte timp de aproximativ 5 minute.
    • Amestecul trebuie să se îngroașeze până la o consistență asemănătoare gelului.
  • Imagine cu titlul Asigurați-paine de casa Pasul 12
    2
    Puneți făina de năut pe suprafața de lucru. Faceți o mică depresiune în mijlocul grămezii.
    • Acest aluat este puțin mai delicat decât aluatul, deci ar trebui să-l amestecați manual, nu cu un blender.
  • Imagine cu denumirea Fă-ți painea de casă pasul 13
    3
    Se amestecă făina cu amestecul de semințe de in. Puneți gelul de in linie în puțul de făină. Se amestecă făina din părți și se amestecă uniform cu semințele de in.
    • Doar amestecați aluatul până se va alătura.
  • Imaginea intitulă Asigurați-paine de casa pas 14
    4
    Lăsați-l să stea timp de 20 până la 30 de minute. Înfășurați aluatul în hârtie cerată sau în folie de plastic și lăsați-o să stea la temperatura camerei.
    • Acest aluat poate dura mai mult de 30 de minute, dar gelul se poate degrada dacă este lăsat mai mult de câteva ore.
    • Nu răciți aluatul

    • Partea 4
    Trageți aluatul

    Imagine cu denumirea Fă-ți painea de casă pasul 15
    1
    Creșteți spațiul de lucru. Se presară suficientă făină pe suprafața de lucru încât este acoperită ușor și uniform.
    • Deși aluatul nu trebuie să fie foarte lipicios în acest moment, acesta va rămâne mai mult prin căldura mâinilor în timpul procesării. Măcinarea suprafeței de lucru minimizează acest efect.
  • Imagine cu denumirea Fă-ți painea de casă pas cu pas 16
    2
    Tăiați aluatul în bucăți egale. Taiați aluatul în 6-8 bucăți chiar și cu un cuțit.


  • Imaginea intitulă Fă-ți painea de casă pasul 17
    3
    Apăsați aluatul printr-o mașină de paste. Cel mai simplu mod de a aplatiza pastele este o masina de paste. Apăsați bucățile de aluat unul după celălalt.
    • Apăsați o porție de aluat pe cea mai largă setare prin mașina de paste.
    • Îndoiți aluatul în mijloc și împingeți-l din nou. Repetați din nou pe cea mai largă setare.
    • Apăsați aluatul de câteva ori prin intermediul mașinii de paste și închideți deschizătorul puțin mai mult cu fiecare trecere. Continuați până când pastele tale sunt la fel de subțiri pe cât vrei să fie.
    • Repetați acest lucru cu fiecare bucată de aluat.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea de casă 18
    4
    Alternativ, rotiți aluatul cu un bolț de rulare. Utilizați un știft de rulare pentru a rostogoli fiecare aluat de aluat cât mai plat posibil.
    • Asigurați-vă că atât suprafața, cât și tija de rulare sunt bine lipite.
    • Rulați aluatul de paste cât mai subțire posibil. Dacă în acest moment hârtia nu este subțire, continuați să rulați până când aluatul devine și mai subțire.

    • Partea 5
    Formați pastele

    Imagine cu titlul Asigurați-paine de casa Pasul 19
    1
    Taiați pastele în benzi. Cel mai simplu mod de a tăia pastele este să-l tăiați în benzi. Dacă mașina dvs. paste are un atașament, puteți utiliza acest lucru, dacă nu, dar poate reduce, de asemenea, paste cu un cuțit de bucătărie elegant sau un tăietor de pizza ușor.
    • Pentru fidea lasagna tăiați pastele în benzi de 7,5 cm.
    • Capelini și fettuccini sunt de numai 2,5 cm lățime, dacă nu mai restrânse.
    • Spaghetele sunt cele mai subțiri și trebuie să aibă o lățime mai mică de 5 mm.
  • Imagine cu denumirea Fă-ți painea de casă pas 20
    2
    Asigurați-pastă garganelli. Pastele Garganelli sunt în formă de tuburi mici.
    • Taiați pastele cu un cuțit sau cu un tăietor de pizza în pătrate de 5 până la 7,5 cm.
    • Înfășurați fiecare pătrat în jurul unui băț de lemn curat sau bețișoare.
    • Apăsați colțurile suprapuse împreună pentru a forma tubul.
  • Imagine cu titlul Asigurați-pastă de casă pas 21
    3
    Formează pastele Farfalle. Farfalle sunt de asemenea denumite "fidea fluture".
    • Decupați dreptunghiuri de aproximativ 7,5 cm în lungime și 5 cm în lățime. Utilizați un cuțit sau un tăietor de pizza.
    • Apăsați dreptunghiurile în mijloc.
  • Imagine cu titlul Faceți paste de casă pasul 22
    4
    Acoperiti pastele cu faina. Se amestecă pastele în făină imediat ce termini.
    • Acest lucru este important în special dacă doriți să se usuce și să ridicați pastele. În caz contrar, pastele se îmbină împreună când se usucă.

    • Partea 6
    Gatiti pastele

    Imaginea intitulă Faceți paste de casă pas cu pas 23
    1
    Aduceți apă la fierbere într-o cratiță mare. Umpleți vasul cu apă rece și aduceți-l la o flacără medie până la fierbere.
    • Puneți sare în apă.
  • Imagine cu denumirea Fă-ți painea de casă pas 24
    2
    Gatiti pastele timp de 2 - 3 minute. Puneți pastele în apă și gătiți cu agitare ocazională. Verificați dacă a terminat, dacă nu, continuați să gătiți până când a terminat.
    • Pasta este gata atunci când se simte moale, dar nu mai lipicios.
    • Pastele vegane vor fi de obicei fierte complet după primele 3 minute.
    • Rețineți că timpul de gătire variază în funcție de dimensiunea pieselor.
  • Imaginea intitulă Faceți paste de casă pas 25
    3
    Scurgeți-l. Se toarnă conținutul vasului printr-o sită.
    • Serviți pastele gătite cu unt sau sos de alegere.

    • Partea 7
    Mai multe rețete de paste de casă

    Imagine cu titlul Faceți paste de casă pas 26
    1
    Faceți fidea din făină de grâu integral. Dacă doriți o versiune mai sănătoasă, luați făină de grâu integral din loc de făină generală.
  • Imaginea intitulă Faceți paste de casă pas cu pas 27
    2
    Faceți paste mai sănătoase de hrișcă. Pastele de hrișcă sunt paste tradiționale de casă fabricate în Lombardia, Italia. Utilizați făină de hrișcă.
  • Imaginea intitulă Faceți pastele de casă pas 28
    3
    Pregătiți o porție de fidea de ou cu procesorul dvs. de bucătărie. Fidea de ou poate fi preparată într-un procesor de bucătărie dacă nu aveți un agitator.
  • Imaginea intitulă Faceți paste de casă pas cu pas 29
    4
    Faceți aluat paste în mașina de paine. O mașină de paine poate fi, de asemenea, utilizată pentru a facilita procesul de amestecare a aluatului.
  • Imagine cu denumirea Fă-ți painea de casă pasul 30
    5
    Încearcă să faci ravioli. Pastele umplute sunt puțin mai dificile decât cele neacoperite, dar o paste umplute cu brânză pot fi făcute acasă fără complicații majore.
  • Imagine cu titlul Asigurați-pastă de casă Pasul 31
    6
    Faceți macaroane paste făinoase. Macaronul este un pic mai greu de conceput, dar conceptul este destul de simplu. Formați tuburile aluatului de paste și îndoiți ușor tuburile pentru a le da forma macaroană originală.
  • Imagine cu titlul Asigurați-Paste paste de casa pas 32
    7
    Faceți porții mari de paste "yi min". Aceste fidea sunt făcute din făină de grâu și sunt gătite mai degrabă prea fiert. Pasta este un pic dificil de a lucra cu, dar odată ce puteți face aceste paste, puteți face cu ușurință porții mari.
  • Imagine cu titlul Asigurați-pastă de casă Pasul 33
    8
    Încercați să faceți gnocchi. Gnocchi sunt o cruce între paste și găluște. Aceste bucăți mici de paste sunt fabricate din cartofi, ouă și făină.

    • Ce ai nevoie

    • Blendere
    • mașină de paste
    • Cuțit de bucătărie sau tăietor de pizza
    • vergea
    • Oală mare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit