Pregătiți mochi

Mochi este un tort japonez de orez care are gust foarte lipicios și dulce. Este un pic de hassle pentru a pregăti mochi, dar merită întotdeauna. A face ca mochiul să fie o formă de artă și o tradiție. Mochi este, de asemenea, adesea modernizat cu un prefix de onoare și numit "O-Mochi" pentru a exprima că este o mâncare sfântă. Mochi este o parte indispensabilă a celebrării Anului Nou în Japonia.

conținut

Ingrediente
Metodă
Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

Pentru a face mochi, orezul lipicios este în mod tradițional aburit în primul rând, care este apoi bătut într-o cuvă de lemn mare. Cu toate acestea, acest tip de preparat este practic imposibil astăzi, cu excepția cazului în care aveți echipamentul potrivit la domiciliu. În rețeta de mai jos puteți găti moșul în cuptor.

ingrediente

Puteți găsi următoarele ingrediente, de exemplu: B. într-un magazin alimentar (asiatic):

500 g Mochiko (făină de orez lipicioasă)
750 g de zahăr
1 cutie de lapte de nucă de cocos
200 g lapte condensat îndulcit (pentru mochi dens și mai dulce)
375 ml de apă
Câteva picături (roșu) de colorare alimentară
Katakuriko (amidon din cartofi) (amidonul de porumb poate fi utilizat ca înlocuitor)

metodă

Pune toate ingredientele și articolele de care aveți nevoie pentru a face mochi.

Sită Mochiko (făină de orez lipicios) într-un castron mare.

Adăugați zahărul.

Adăugați laptele de nucă de cocos nesănat. Nu mișca!

Adăugați apă și câteva picături de colorare alimentară. Se amestecă totul cu o mașină de măturat până când nu se găsește o bucată.

Preîncălzi cuptorul la 230 ° C.

Așezați matrițele de copt pe partea inferioară și pe lateral cu folie de aluminiu și le ungeți cu ulei.

Împărțiți aluatul pe cele trei tăvi de copt. Puneți folie de aluminiu pe tava de coacere care ar trebui să atingă batoanele.

Puneți cuptorul în cuptor timp de o oră.

Lăsați aluatul să se răcească încă o oră și apoi scoateți stratul superior de folie de aluminiu din tăvile de coacere.

Prafați o suprafață de lucru cu Katakuriko (amidon din cartofi). Rotiți mochi-ul și puneți-l pe suprafața de lucru. încercări foarte încet și îndepărtați cu grijă folia de aluminiu rămasă. Fii atent, pentru că trebuie încercați să lipiți.

Taie marginea. În calitate de bucătar, aveți privilegiul de al mânca în timp ce pregătiți produsul real.

Tăiați mochi-urile în triunghiuri sau pătrate.

Praf fiecare triunghi sau pătrat pe toate laturile cu Katakuriko (amidon din cartofi). Fa acest lucru până când fiecare mochi este polenizat.

Varianta dulce: Mochi poate fi rulat în nucă de cocos uscat sau pulverizat cu pudră de cacao sau matcha (pulbere de ceai verde).

Serviti. Acesta este cel mai delicios lucru pe care l-ai gustat vreodată în viața ta.

Mochi poate fi servit în supă. În Japonia va fi micul dejun de Anul Nou Zoni a servit o supă fierbinte cu mochi.
Mochi are un gust deosebit de bun cu un pic de sos de soia sau wasabi.
Nu uitați de ceaiul verde japonez dacă serviți mochi ca dulce!

Sfaturi

Pregătirea lui Mochi durează mult timp, așa că fii pregătit să-ți petreci întreaga după-amiază cu el.
Mochi este foarte lipicioasă, nu uitați să-l praf cu katakuriko (amidon din cartofi).
Mochi este o tradiție în timpul iernii în Japonia. Există o ceremonie specială care necesită multă încredere. Soția transformă orezul lipicios într-o cada mare din lemn, în timp ce soțul lovește orezul cu un ciocan.