Gatiti orezul

Orezul orez este o orez delicios care însoțește multe feluri de mâncare din Asia, mai ales în cursurile principale thailandeze sau indoneziene. Se mai numește și "Sweet Rice". Această orez special devine o textura adezivă după gătit. Este orezul oamenilor obișnuiți, care de obicei sunt mâncați cu mâinile. Acest articol explică cum să îl pregătiți perfect.

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1orez lipicios
Metoda 2nu este orez lipicios
Metoda 3serviți orezul lipicios

Sfaturi
Avertismente

ingrediente

1 ceașcă de orez thailandez dulce - rețineți că o ceașcă de orez dă 2 porții.
1 până la 1 1/2 ceașcă de apă
Un amortizor de orez

metodă

Metoda 1
orez lipicios

Imagine cu numele Make Sticky Rice Pasul 1

Pregătiți orezul. Puneți orezul fiert într-o cratiță sau în abur. Dacă faceți mai mult orez, ar trebui să lăsați loc pentru o cantitate suplimentară de ½ până la 1 cană de apă pe o ceașcă de orez.

Spălați orezul dacă este necesar. Clătiți sau spălați orezul îndepărtează substanțele nutritive și unele componente ale amidonului din orez. În ceea ce privește gustul, este totuși opțional. Când se spală, se adaugă apă la orez, se freacă orezul în mână, se scurge apa lăptoasă și se adaugă apă nouă. Repetați procesul până când apa rămâne clară.

Indiferent dacă trebuie sau nu să spălați orezul depinde de locul în care locuiți și de unde provine orezul. În majoritatea țărilor occidentale, orezul nu trebuie spălat pentru ao curăța.

Imagine cu denumirea Make Sticky Rice Pasul 3

Înmuiați în orez. Adăugați apa la orez și lăsați-o să se înmoaie peste noapte sau timp de 4 ore. Cu cât orezul se înmoaie mai mult, cu atât textura este mai bună.

Curățați orezul. Se toarnă orezul printr-o sită pentru a îndepărta toată apa. Utilizați un coș de bambus thailandez sau sita peste un vapor pentru a găti orez.

Înfășurați orezul într-o cârpă de muslin și aburiți timp de 15 minute pe o parte. Întoarceți orezul și aburul pentru încă 15 minute pe cealaltă parte. Nu gătiți prea mult orezul, altfel va deveni ciudat. El ar trebui să fie lipicios, dar nu apoasă și să rămână bine împreună.

Metoda 2
Nu este orez lipicios

Nu-ți place orezul lipicios? Încercați în schimb:

Pregătiți orezul conform descrierii de mai sus și spălați-l. Ar trebui sa lasati loc pentru o alta jumatate de cana de apa pe o cana de orez, de exemplu 2 cani de orez pe 2 1/2 cani de apa.

Alternativ, în loc de apă, puteți adăuga dovleac de var peste orez, deoarece conținutul de zahăr al dovleacului cu puterea orezului conferă o structură lipicioasă în plus.

Imagine cu numele Make Sticky Rice Step 6

Înmuiați orezul în apă măsurată timp de 30 de minute.

Gatiti orezul. Puteți găti orezul în două moduri: în oală sau în aragazul de orez.

Orezul de orez: lăsați apa de la înmuiere în aragaz timp de aproximativ 15 până la 30 de minute. Adăugați un vârf de sare la aragaz și agitați ușor. Porniți soba.
Pot: adăugați orezul și aproximativ 1 până la 1 ½ cesti de apă mai mult decât orezul în vas. Lăsați-l să se înmoaie timp de 20 de minute până la 4 ore.
Adăugați aproximativ ½ până la 3 lingurițe de sare în vas.
Aduceți-o la fierbere și opriți căldura imediat ce vasul a ajuns în acest punct.
Gatiti orezul timp de aproximativ 10 minute.
Lăsați capacul ușor deschis, pentru a evita aburul (dacă nu există vană).

Verificați orezul - dacă este lăsată apă, gătiți încă 5 - 7 minute. Când apa dispare, orezul este gata.

Metoda 3
Serviți orezul lipicios

1
Alegeți o metodă de difuzare care se potrivește cel mai bine felurilor de mâncare servite. Iată câteva idei:
- Dați o porție într-un vas de servire corespunzător.
- Înfășurați o frunză de banană pentru o soluție autentică de servire.
- Formați orezul lipicios într-un castron sau altă formă și puneți-l pe placa de servire.
- Dați-le la o tavă mare, astfel încât oaspeții să poată folosi propriile degete curate (cutii bogate de apă pe masă pentru a-și curăța degetele, pe măsură ce devin și lipicioase).

Sfaturi

Asigurați-vă că întoarceți orezul prin ridicarea coșului, 10 minute pe fiecare parte sunt suficiente și durata totală de gătire este de aproximativ 20-25 de minute. Cu cât este mai mult aburit, cu atât este mai rezistent (mai puțin prietenos cu degetul). Dacă testați o cantitate mică, o rotiți și o țineți împreună? Dacă da, este făcut. Dacă nu, continuați să aburiți câteva minute, apoi încercați din nou.
Utilizați un vapor de bambus și un coș, disponibil în majoritatea magazinelor de băcănie din Asia și online.
Fii foarte atent, orezul este HOT! Orezul gustos este cel mai bine preparat în stare proaspătă, dar lăsați-l să se răcească câteva minute într-un coș de servire a bambusului.
Pentru a obține cea mai bună orez lipicios, se recomandă orezul thailandez dulce. Orezul de iasomie este una dintre cele mai grave branduri pe care le poți folosi, deoarece boabele nu se lipește și orezul lipicios, pe lângă diferența de aromă. Mărcile de orez non-stick se simt mai umed decât textura tenace a orezului thailandez.