Coaceți tortul de luna

Tort luna este o produse de patiserie tradiționale chineze, pregătite pentru Festivalul Festivalul Lunii sau Mid-toamnă, care este sărbătorită în China, Vietnam și alte țări asiatice. prăjituri Moon sunt de obicei rotunde, sunt coapte în forme speciale de tort luna si au o umplere dulce, de obicei, o pasta din semințele plantei de lotus sau de fasole roșie. Această rețetă produce aproximativ 12 prăjituri de lună.

conținut

Ingrediente

Aluat
Umplere
Glazura de ou

Metodă

Metoda 1faceți tort tradițional de lună
Metoda 2Încercați variantele moderne ale tortului de luna
Metoda 3serviți tortul de lună

Ce ai nevoie

ingrediente

aluat

Făină (100 g)
Apă de bază (½ linguriță de pădure)
Sare de sfeclă de zahăr ușoară (60 g)
Uleiul vegetal (28 g)

umplere

Lotus sau pastă de fasole roșie (420 g)
Vin rosu (1 lingurita)
Gălbenuș de ou (6 - jumătate pe tort de lună)

glazura de ou

Gălbenuș de ou (1)
Proteină (2 linguri)

metodă

Metoda 1
Faceți tort tradițional de lună

Se amestecă ingredientele pentru aluat împreună. Se amestecă apa de bază cu siropul de sfeclă de zahăr și uleiul vegetal ușor și se amestecă încet făina cimentată sub amestec. Când toate ingredientele sunt bine amestecate, trebuie făcut un aluat. Acoperiți aluatul finit cu filmul de agățare și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin trei ore.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 2

Pregătiți gălbenușurile de ou sărate. Se separă gălbenușurile de albusurile de ou. Puneți gălbenușele într-o tavă sau oală și fierbeți timp de aproximativ zece minute pe căldură scăzută până la medie. Apoi se sare și se lasă să se răcească. Asigurați-vă că sunt complet răciți înainte de a le prelucra pentru a pregăti prăjiturile de lună. Înjumătați fiecare gălbenuș de ou.

Odată ce este rece și uscat, ar trebui să-l puneți într-un castron și amestecați cu vinul de gătit. Apoi scoateți-le și lăsați-le să se usuce din nou. De asemenea, puteți să vă spălați cu un prosop de hârtie.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 3

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. În timp ce cuptorul se preîncălzește, puteți împărți semințele de lotus sau pasta de fasole roșie în două părți egale. Formați o sferă din fiecare parte.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Pasul 4

Împărțiți aluatul în douăsprezece părți egale. Faceți și o minge din fiecare dintre aceste părți. Apoi apăsați fiecare bucată de aluat la felii mici.

Pune-ți tortul de lună împreună. Fiecare tort de lună constă dintr-o minge de aluat aplatizată, o minge de semințe de lotus sau pastă de fasole roșie și jumătate de gălbenuș de ou sărat. Faceți o gaură în pasta de lotus sau fasole și puneți jumătate din gălbenușul de ou în ea. Rulați lotusul sau pasta de fasole înapoi într-o minge, astfel încât gălbenușul este complet ascuns în el.

Repetați acest lucru și împachetați toate cele douăsprezece bile de lotus sau pastă de fasole (cu gălbenușul de ou înăuntru) în fiecare felie de aluat.
Repetați acești pași pentru fiecare tort de lună. În cele din urmă, ar trebui să aveți 12 prăjituri de lună.

Pulverizați torturile de lună cu spray de copt. Apăsați cu grijă fiecare tort de lună în matrițe. Luați torturile de lună din matrițe și puneți-le pe o tavă de hârtie unsă sau de copt. Puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit de îndată ce toate cele douăsprezece prajituri de lună sunt pe el și lăsați-l să se coace timp de zece până la douăsprezece minute.

Pregătiți-vă glazura de ou ca prăjiturile de lună coaceți. Se amestecă albușurile de ou cu gălbenușurile și se adaugă amestecul printr-un șuviu.
Luați tortul de lună din cuptor cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul timpului de coacere și acoperiți-l cu glazura de ou. Apoi, puneți-le înapoi în cuptor și lăsați-le să se mai gătească până când acestea sunt maro aurii.

Metoda 2
Încercați variantele moderne ale tortului de luna

Utilizați o altă umplutură. Puteți să vă umpleți tortul de luna cu multe tratamente diferite. În plus față de tortul tradițional de lună cu semințe de lotus sau pastă de fasole roșie și gălbenușul de ou în mijloc, puteți încerca și aceste variante:

Umplutură cu cinci cereale: Această umplutură constă din cinci tipuri diferite de nuci și semințe, care pot fi destul de diferite la alegere. Deseori, însă, conține nuci, semințe de dovleac sau arahide.
Jujube pastă: Aceasta este o pastă din Jujubefruit din Asia.
Mung pastă de fasole sau o pastă de fasole neagră și cartofi
Numai pasta de fasole rosie ca umplutura (fara galbenusul de ou interior)
Umplerea fructelor (de exemplu pepene galben, ananas sau liceu)
Fructe de mare (de exemplu abalone sau rechin)

Faceți un tort de lună albă de zăpadă. Pentru aceasta, aluatul de tort de lună este pregătit diferit. Se amestecă împreună 100 g de făină de orez lipicioasă, 90 g zahăr pudră și 30 g de scurtare și se adaugă încet 50 ml de apă rece. De asemenea, puteți colora acest aluat cu colorarea alimentelor. Acest aluat este diferit de prăjiturile regulate ale lunii, deoarece prăjiturile sunt mai moi, aproape ca mochi.

Utilizați un alt formular. Nu trebuie să folosiți mucegaiul tradițional chinezesc de lună chineză. Puteți cumpăra alte forme cu modele creative, moderne, prin Internet sau în consumabile de gătit. Puteți, de asemenea, să dați tortului lunii o formă diferită pentru a se potrivi în celelalte forme de coacere.

Metoda 3
Serviți tortul de lună

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 10

Păstrați prajiturile de luna într-un container etanș. Odată ce torturile de lună s-au uscat pe un suport de sârmă și s-au răcit, plasați-le într-un recipient etanș. Așteptați una până la două zile înainte de a mânca tortul de lună. Ar trebui să fie apoi moi și să arate strălucit din exterior.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 11

Bucurați-vă de tortul dvs. de lună cu ceaiul chinezesc. Tortul de lună are un gust deosebit de bun cu ceaiul. Încercați un ceai de vanilie ușor condimentat cu tortul tradițional de lună.

Imagine cu numele Make Mooncakes Step 12

Mănâncă-ți tortul de lună pentru desert. Torturile de lună sunt o specialitate dulce și nobilă, astfel încât să vă puteți bucura și de ele ca un desert. Puteți, de asemenea, să o tăiați în jumătate sau să o tăiați în bucăți mai mici, dacă un tort întreg este prea bogat pentru desert.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 13

Dă-ți tortul de lună. Torturile pe lună, chiar și cele de casă, sunt adesea ambalate ca un cadou în cutii mici. Găsiți câteva cutii mici într-un magazin de artizanat sau pe Internet și dați-vă tortul de lună în ele prietenilor și membrilor familiei.