DifiTsi.com

Pregătiți băuturi espresso cu o presă franceză

Dacă sunteți în căutarea unui espresso sau a unei băuturi pe bază de espresso, puteți face acest lucru cu un Presa franceză

Fă-o singur acasă prin prepararea de cafea espresso. Ai un gust și o consistență similare. În această metodă pentru espresso, trebuie să mănânci bine fasolea și să obțineți cu francezul Press aroma dorită și consistența dorită. Și dacă doriți mai mult decât espresso, puteți adăuga lapte spumos sau frisca pentru mai multă aromă.

metodă

Metoda 1
Pregătește-ți băutura

Asigurați-băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 1
1
Puneți ingredientele și dispozitivele împreună:
    • Presa franceză
    • Boabe de cafea proaspăt măcinate într-un grad adecvat de măcinare pentru espresso
    • linguri de măsurare
    • Se agită bara
    • Apă caldă
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 2
    2
    Ridicați piesa cu capacul și filtrul din vas. Partea superioară a presei franceze constă din capac și o tijă care se înșurubează în ecranul de sârmă.
    • Împingeți pistilul și filtrul de sârmă în jos prin apa pe cafeaua măcinată. Filtrul separă cafeaua măcinată de băutura dvs. gata de băut. Asigurați-vă că ați tras-o când o scoateți.
  • Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 3
    3
    Încălziți apa cu un fierbător sau cu ceainic pe aragaz.
    • În timp ce încălziți apa, încălziți recipientul de sticlă al presei franceze, rotind puțină apă fierbinte în ea. Dacă puneți puțină apă caldă, acest lucru vă va asigura că sticla nu se va sparge din cauza schimbării bruște a temperaturii dacă adăugați mai târziu apă fiartă.
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 4
    4
    Mănâncă boabele. Gradul de măcinare a fasolei joacă un rol important în cât de aproape ajungeți la o băutură care seamănă cu un espresso. Dacă cumpărați boabe de grâu, căutați un grâu de espresso.
    • Dacă mănânci singur boabele, căutați cafea numită "fasole espresso" sau "espresso". În timp ce nu există într-adevăr nici o fasole espresso adevărată, prăjitorii comerciali au adesea o fasole espresso. Acest lucru vă oferă gustul și consistența la care sunt folosite pentru că au fost prăjită, astfel încât aroma espresso iese.
    • Dacă mănânci singur boabele, ar trebui să ai o moară care să obțină un grad de măcinare pentru espresso. Un măcinat cu disc de șlefuit discuri mășcă fasole între două felii. Aceste morarituri taie câteva fasole în același timp și mășcă fasole într-o pulbere frumoasă și uniformă.
    • Un grinder cu lame poate fi, de asemenea, eficient. Totuși, cu acest tip de mașină de măcinat, fasolea este tăiată cu o "elice" ascuțită. Această metodă oferă rezultate mai puțin consecvente.
    • Clasa espresso este foarte fină. Este mai fin decât grindul pentru presa franceză sau filtrul de cafea. Cafeaua fină măcinată adaugă gustul și capacitatea de a se amesteca cu presiunea apei calde. Gradul de măcinare pentru espresso nu ar trebui să fie atât de fin încât pulberea să pătrundă prin filtru. Problema cu această măcinare fină într-o presă franceză este că filtrul are un ecran mai gros. Cafeaua măcinată ar trebui să fie ca nisipul.
    • Poate că vrei să faci grindul puțin mai gros, dar nu prea gros, atâta timp cât nu te deranjează puțină cafea în ceașcă.
  • Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 5
    5
    Adăugați cafeaua măcinată la presa franceză. Puneți 36 de cafea măcinată în presa franceză.
    • Această parte este dificilă pentru că doriți să faceți espresso. Când se prepară într-o mașină de espresso, se utilizează aproximativ 16 până la 21 de grame de cafea măcinată pentru fiecare ceașcă de apă. Deoarece presa dvs. franceză este mai mare, încercați să dublați proporțiile. Ai rămas puțin espresso, dar e în regulă.
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 6
    6
    Urmează o lovitură aproape apa clocotita pe cafeaua măcinată. După câteva secunde, adăugați restul celor două cești de apă.
    • Apa nu trebuie să depășească 93 ° C, aproximativ 90 ° C sunt ideale.
    • Înainte de a se revarsa toate cele doua cani de apa, da doar o apă împușcat în oală, astfel încât cafeaua măcinată este umed și se umflă. Acest lucru deschide porii de cafea măcinată, iar aromele pot ieși drept.
  • Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 7
    7
    Se amestecă preparatul. Agitați rapid vasul cu o lingură cu manevră lungă pentru a evita bulgări și o consistență spumoasă drăguță. Apoi puneți partea superioară și apăsați filtrul până când se sprijină direct pe apă.
    • Nu apăsați filtrul complet în jos. Trebuie să lăsați cafeaua să plece.
  • Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 8
    8
    Lasati becul să plece. Lăsați-o să se desprindă până când cafeaua este foarte întunecată (aproximativ trei până la patru minute).
    • Cu cat o lasi mai mult, cu atat devine mai puternica cafeaua ta. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să lăsați espresso prea mult, doar pentru a obține o aromă mai puternică, espresso.
    • Desenul este o altă zonă de experimentare. Trebuie doar să fii conștient de o regulă: Durata tragerii determină extragerea. Dacă este prea scurtă, cafeaua este "sub-extrasă" și acru, este prea lungă, cafeaua este "extra-extrasă" și amară.
  • Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 9
    9
    Apăsați filtrul în jos. Țineți capacul ferm și împingeți pistonul încet și uniform în totalitate.
    • S-ar putea dori să experimenteze prin apăsarea filtru pe jumătate în jos, de mare trage înapoi și apoi apăsând tot drumul în jos pentru a obține un strat subțire de spumă.
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 10
    10
    Permiteți băuturii să se așeze puțin înainte de turnare. Se toarnă cafeaua printr-o cârpă curată sau filtru de cafea dacă doriți să prindeți setul fin.
    • Rețineți că turnarea printr-un filtru de hârtie va schimba ușor consistența și aroma băuturii. Hârtia absoarbe o anumită consistență a băuturii și poate transfera o esență uleioasă când picură cafeaua.

    • Metoda 2
    Spumă lapte fierbinte sau cremă pentru espresso

    Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 11
    1
    Încălziți laptele. Se toarnă cel puțin o jumătate de cești de lapte într-o cratiță medie și se încălzește la temperatură scăzută sau medie.
    • Se încălzește laptele până se încălzește bine. Laptele nu trebuie să gătească. Încălziți-l până când începe să explodeze, apoi opriți aragazul.
    • Cu cât este mai gros laptele sau smântâna, cu atât spuma devine mai groasă. Cu toate acestea, utilizarea laptelui cu un conținut de grăsime de 1,5% sau a laptelui degresat ar putea fi mai ușor dacă îl speli manual. Laptele cu conținut scăzut de grăsime conține în mod normal proteine ​​de grâu, care sunt stabilizatori importanți pentru spuma de lapte.
  • Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 12
    2
    Pregătiți espresso în presa franceză. Pregătiți espresso cu prima metodă în timp ce laptele este încălzit.
    • De asemenea, puteți încălzi laptele în timp ce băutura trage.
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 13
    3
    Luați laptele de la căldură. Faceți acest lucru în timp ce cafea trage.
    • Plasați oala pe un prosop sau pe o suprafață neîncălzită, care nu va fi afectată de căldura vasului.
  • Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 14
    4
    Se amestecă laptele. Înclinați vasul și așezați un blender de mână pe partea plată a vasului. Se spală laptele la viteză mare până când spuma se oprește. La un nivel ridicat, acest lucru durează aproximativ două-trei minute.
    • Dacă nu aveți un malaxor de mână, puteți să faceți o măturică și să spumați laptele într-un recipient mai mic. Întoarceți măturatul între palme până când laptele este spumant.
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 15
    5


    Se toarnă laptele spumos într-un pahar cu capac. După ce ați turnat laptele, atașați capacul și agitați viguros paharul.
    • Nu umpleți geamul mai mult decât jumătate. În caz contrar, nu este suficient spațiu pentru spumarea laptelui.
    • Se agită până când laptele este frumos și spumos. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30-60 de secunde.
    • Puneți sticla în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde (asigurați-vă că geamul este sigur în microunde). Acest lucru permite ca spuma să se ridice la suprafață.
  • Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 16
    6
    Se toarnă "cafeaua espresso". Distribuiți cafeaua pe cupe și lăsați laptele spumat deasupra. Serviți imediat.
    • Puteți, de asemenea, turna laptele rămas în băutura dvs. dacă doriți lapte în el.

    • Metoda 3
    Spumă lapte rece sau cremă pentru espresso

    Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 17
    1
    Se răcește aproximativ o jumătate de cești de lapte într-un vas mic din sticlă sau din oțel inoxidabil. Așezați vasul în congelator timp de 15 până la 30 de minute (sau până când temperatura este chiar mai mare de congelare).
    • Cu cât este mai gros laptele sau smântâna, cu atât spuma devine mai groasă. Cu toate acestea, utilizarea laptelui cu un conținut de grăsime de 1,5% sau a laptelui degresat ar putea fi mai ușor dacă îl speli manual. Laptele cu conținut scăzut de grăsime conține în mod normal proteine ​​de grâu, care sunt stabilizatori importanți pentru spuma de lapte.
    • Verificați la castron că laptele nu este înghețat. Nu ar trebui să existe cristale de gheață.
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 18
    2
    Pregătiți espresso în presa franceză. Pregătiți espresso cu prima metodă în timp ce laptele se răcește.
    • Apoi puteți face spumă în timp ce băutura se trage.
  • Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 19
    3
    Scoateți castronul din congelator. Când luați laptele rece din congelator, puneți-l pe un prosop de pe blat.
    • Acum puteți lămuri laptele în diferite moduri. O posibilitate este aceeași ca și cu laptele încălzit pe aragaz. Se amestecă laptele, se scutură și se pune în cuptorul cu microunde. Sau amestecați-le și scuturați fără a le pune în cuptorul cu microunde după aceea.
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 20
    4
    Înclinați vasul și puneți mixerul în el. De asemenea, puteți adăuga laptele într-un recipient mai mic pentru o mai ușoară amestecare sau amestecare. Se amestecă până se formează o spumă bună, rigidă.
    • Dacă nu aveți un blender de mână, puteți lua o măturică și amestecați laptele într-un recipient mai mic. Întoarceți măturatul între palme până când laptele este spumant.
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 21
    5
    Se toarnă laptele spumos într-un pahar cu capac. După ce ați turnat laptele, atașați capacul și agitați viguros paharul.
    • Nu umpleți geamul mai mult decât jumătate. În caz contrar, nu este suficient spațiu pentru spumarea laptelui.
    • Se agită până când laptele este frumos și spumos. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30-60 de secunde. Puteți lăsa spuma rece sau încălziți cuptorul cu microunde dacă doriți mai multă spumă.
    • Dacă lăsați răcirea spumei, înseamnă că trebuie să-l lingurați direct pe băutură înainte să se prăbușească din nou.
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 22
    6
    Löffle spuma pe cafea și bucurați-vă de ea. Utilizați o lingură pentru a adăuga o băutură spumante băuturii.
    • Se presara cu scortisoara pentru un gust suplimentar.
    • Puteți, de asemenea, turnați amestecul de lapte în băutura dvs. dacă doriți lapte în el.

    • Metoda 4
    Preparați frisca pentru espresso

    Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 23
    1
    Pregătiți ingredientele pentru frișcă. Dacă vă place frisca, aici este o rețetă simplă:
    • 0,25 l de frișcă răcită
    • ½ linguriță de extract de vanilie
    • 1 lingură de zahăr de glazură
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 24
    2
    Bateți crema utilizați un mixer de mână sau o măturică într-un bol mare până se formează vârfuri moi.
    • Uneori ajută la obținerea unei consistențe mai pufoase folosind un castron de metal și o măturică. Puneți crema în castron cu măturică și puneți-o în congelator timp de 10 până la 15 minute.
    • De asemenea, puteți să adăugați puțin zahăr înainte de a începe să amestecați. Zahărul ajută la înghețarea cremelor.
  • Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 25
    3
    Adăugați vanilia și zahărul. Bate amestecul până când are consistența frișcă.
    • Puteți pune bolul înapoi în frigider pentru a se răci, dacă încă vă beți băutura.
  • Faceți băuturi espresso cu un presă franceză Pasul 26
    4
    Pregătiți espresso în presa franceză. Pregătiți espresso cu prima metodă în timp ce crema din castron se răcește.
    • Puteți termina frișca în timp ce băutura trage, dacă nu ați reușit încă. Asigurați-vă că ați amestecat amestecul astfel încât să nu se topească.
  • Faceți băuturi Espresso cu un presă franceză Pasul 27
    5
    Puneți un pahar de frisca pe băutură atunci când atingeți consistența dorită.
    • De asemenea, puteți adăuga frișcă la băutură dacă preferați un Frappuccino®.
  • Faceți băuturi espresso cu un final de presă francez
    6
    Efectuat.

    • rețete

    Alegeți una dintre numeroasele rețete de mai jos. De ce nu încercați pe toate?

    Frapputini

    • 240 ml cafea bună și puternică
    • 45 ml frișcă
    • Aromă sau extract de gust și gust
    • Zahăr la voință
    • ¼ linguriță de pectină la adaptorul Andicken, după cum doriți

    Cafea irlandeză

    • 3 esprese sau 240 ml de cafea bună și tare
    • 30 ml frișcă
    • ¼ linguriță extract de mentă (se va ajusta conform cerințelor)
    • Crema cremă (opțional)
    • 1 shot Irish Whiskey (opțional)

    cappuccino

    • 120 ml de cafea bună
    • 120 ml lapte integral spumant
    1. Se toarnă 120 ml de cafea în paharul tău
    2. Se adaugă 120 ml lapte întreg

    macchiato

    • 4 esprese (sau 1,3 cani de cafea obișnuită)
    • 1 ceașcă de frisca
    1. Turnați espresso în cani de cafea
    2. Adăugați ¼ ceasca de frisca
    3. Puneți în fiecare ceașcă o pată de frisca

    șipcă

    • 2 espresso fierbinți
    • 360 ml lapte, încălzit la 65 ° C
    • 1 lingurita de lapte spumos
    1. Turnați ambele esprese într-o ceașcă
    2. Adăugați lapte încălzit până când paharul este plin de trei sferturi și păstrați spuma înapoi
    3. Puneți spuma catifelată de lapte spumos pe băutură

    Sfaturi

    • Espresso înseamnă "sub presiune". Nu înseamnă "rapid".
    • Notă: Acest articol este destinat să imite la variantele acasă "băuturile espresso" obișnuite dintr-o cafenea.
    • Cele 2 linguri pe 180 ml de apă reprezintă raportul ideal pentru prepararea cafelei. Experimentați după gust.
    • Apa la o temperatură de 94 ° C aduce un rezultat cel mai apropiat de cel al unei mașini de espresso

    Ce ai nevoie

    • O presă franceză, de asemenea cunoscută sub numele de "cafetiere" sau "blender de cafea", poate fi găsită în majoritatea magazinelor din magazinele sau cafenelele.
    • Blender, care se găsește în cele mai multe magazine
    • Cafea proaspătă și bună
    • Lapte sau frisca
    • oală
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit