DifiTsi.com

Pentru a pregăti o cafea de lapte

Café au Lait (Café Olé) se bucură în întreaga lume. În franceză, aceasta înseamnă pur și simplu "cafea cu lapte". Ușor de făcut, dar greu de stăpânit, Café au lait este cunoscut pentru aroma sa puternică de cafea și finisaj neted, făcându-l o băutură fantastică dimineața, după-amiaza sau seara.

metodă

Metoda 1
Pentru a pregăti o cafenea clasică au lait

Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 1
1
Alegeți boabele de cafea potrivite. Vrei o fasole puternică, cu aromă completă. Fructe de cafea, cum ar fi cele găsite în mod obișnuit în America Centrală, își pierd adesea o parte din aroma lor când sunt amestecate cu lapte. Fasolele ușoare sau ușor prăjite nu sunt suficient de robuste pentru a furniza aroma de cafea dorită. Încercați să obțineți fasole din Sumatra, Java sau Brazilia sau fasole cu friptură închisă și aromă puternică.
  • Puteți folosi și fasolea espresso, chiar dacă îi preparați ca o cafea obișnuită.
  • Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 2
    2
    Se amestecă o ceașcă de cafea foarte puternică. Pentru a evita o cafea slabă, care se poate întâmpla când se adaugă lapte, doriți o ceașcă de cafea puternică. În timp ce unii oameni sugerează utilizarea de espresso, o ceașcă de espresso cu lapte spumant este, din punct de vedere tehnic, o latte, nu o cafe au lait.
  • Dacă aveți unul mașină de cafea Luați de două ori mai multă boabe de grâu sau jumătate de apă pentru a obține o cafea mai puternică.
  • Dacă aveți unul Presa franceză utilizați două până la trei linguri de cafea măcinată și lăsați cafeaua să se înmoaie în apă fierbinte timp de cel puțin patru minute.
  • Imagine cu numele Make a Cafe Au Lait Pasul 3
    3
    Încălziți o ceașcă de lapte. Laptele trebuie încălzit, nu spumat. Puneți-l într-o cratiță mică și încălziți lent la căldură scăzută până când începe să se încingă și este fierbinte. Nu ar trebui să baloneze. De asemenea, puteți folosi duza de spumare a unui aparat de espresso, care încălzește laptele fără ca acesta să poată fi ars.
  • Utilizați lapte integral pentru cea mai autentică, bogată aromă de cafea au lait pe care o puteți obține.
  • În timp ce un café au lait tradițional nu are spumă, toate băuturile din lapte ar trebui să fie ușor spumate, deoarece bulele îmbunătățesc gustul. Se amestecă laptele cu o măturică timp de 10 până la 15 secunde înainte de al scoate din căldură pentru a obține cel mai bun gust pentru băutura ta.
  • Imagine cu titlu Make a Cafe Au Lait Pasul 4
    4
    Se toarnă laptele fierbinte și cafeaua în ceașcă în același timp. Cafeaua și laptele trebuie adăugate în părți egale la ceașcă. Evitați amestecarea, dacă este posibil, pentru a reduce spumarea. Pentru a face acest lucru mai ușor, puteți pune laptele cald într-o ceașcă de măsurare rezistentă la căldură înainte de turnare.
  • În timp ce relația nu trebuie să fie exactă, o cafenea ar trebui să fie făcută pe jumătate din lapte și jumătate de cafea. Adăugați mai puțin sau mai mult lapte pentru un gust mai puternic sau mai slab.
  • Dacă întâmpinați dificultăți de turnare a ambelor în același timp, turnați laptele mai întâi în ceașcă, apoi turnați cafeaua în lapte.
  • Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 5
    5
    Serviți imediat Café au lait. Dacă doriți să subliniați aspectul francez, ar trebui să serviți cafeaua într-un castron mic, așa cum fac francezii. Serviți-o pentru o întorsătură italiană într-un pahar înalt, de obicei cu mâner (deși majoritatea italienilor folosesc espresso în loc de cafea).
  • Adăugați zahăr după cum doriți, deoarece majoritatea francezilor au pus în unul sau două pachete.

    • Metoda 2
    variații



    Imagine cu numele Make a Cafe Au Lait Pasul 6
    1
    Înțelegeți diferitele tipuri de café au lait. Având în vedere că termenul "cafea cu lapte" este atât de vag, există o serie de variații la nivel mondial pentru Café au lait. Cea mai mare diferență se întâlnește între o cafenea europeană și cea americană la lait. În timp ce europenii sporesc întotdeauna laptele cu o mașină de espresso, laptele este încălzit într-o oală într-o cafenea americană la lait.
    • o șipcă este fabricat din două până la trei esprese și lapte încălzit, nu cu cafea preparată.
    • o cappuccino este ca o latte, cu excepția faptului că cea mai mare parte a laptelui a fost spumată și nu doar încălzită.
    • o macchiato este făcută dintr-un espresso cu un dollop de lapte spumant pe el.
  • Imagine cu numele Make a Cafe Au Lait Pasul 7
    2
    Adăugați o doză de lapte spumant la cafea pentru o ceașcă de cafea. În timp ce Café au lait ar trebui să aibă puțină adăpare, un strat subțire este adesea adăugat pentru a face cupa să arate bine și cafeaua are o mică dulce dulce. Dacă aveți puțin lapte, amestecați-l cu una până la două lingurițe de zahăr până când se formează spumă și apoi turnați-o pe ceașcă de cafea.
  • Imagine cu numele Make a Cafe Au Lait Pasul 8
    3
    Puneți niște ciocolată la café au lait. Adăugați zahărul de o jumătate de lingură de lingură și o jumătate de lingură de pudră de cacao neschimbată în lapte, chiar înainte de amestecare (pentru fiecare ceașcă). Rezultatul este un amestec de mocha și café au lait, care este perfect ca o schiță de dormit sau brunch.
  • Înlocuiți pudra de cacao cu o linguriță de extract de vanilie sau o cremă de vanilie. Răzuiți semințele de la pod și adăugați-le la lapte. Apoi încălziți vanilia cu lapte și zahăr timp de cinci până la zece minute la căldură scăzută.
  • Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 9
    4
    Pentru o cafenea au lait în stilul New Orleans, utilizați cafeaua și cafeaua de cicoare în părți egale. Familiată pentru Café au Monde din Louisiana, această versiune creolă a clasicului francez este singura modalitate prin care o veți servi în New Orleans. Puteți să cumpărați deja amestecuri de ciocor / cafea pre-amestecate sau să le amestecați singur în cicoare.
  • Ar trebui să-l serviți cu beignets dulce, dacă este posibil pentru a compensa amărăciunea de cafea de cicoare.
  • Imagine cu numele Make a Cafe Au Lait Pasul 10
    5
    Răciți cafeaua și laptele și apoi amestecați cu o mână de înghețată pentru un Iced Café au lait în blender. Din punct de vedere tehnic, aceasta nu este o café au lait, deoarece laptele nu este încălzit. În afară de asta, acest tratament înghețat are gustul unei cafea de lapte pentru o zi caldă. Adăugați zahărul după cum doriți.

    • Sfaturi

    • Jucați cu condițiile pentru a obține cafeaua dorită. În timp ce ar trebui să începeți cu jumătate de lapte și jumătate de cafea, nu există o regulă care să spună că nu puteți ajusta acest lucru.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit