1
Cercetare pentru a determina în ce regiune vine cafeaua verde. Ca și în cazul vinului, boabele de cafea cresc în diferite regiuni ale lumii și fiecare are un gust individual, în funcție de mediul în care a fost cultivat. Cafeaua verde de cafea din Mexic poate avea un ușor indiciu de alune, în timp ce boabele verzi de cafea din Guatemala pot avea un indiciu natural de ciocolată.
2
Verificați cu atenție cafeaua verde înainte de ao cumpăra. Boabele verzi de cafea pe care le cumperi trebuie să aibă, în general, aceeași culoare, dimensiune și formă. Boabele de cafea de aceeași mărime sunt prăjite mai uniform, în timp ce fasolele mai mici se pot prăji mai repede și, prin urmare, afectează gustul general. Cafeaua verde de cafea cu diferențe de culoare poate indica probleme de uscare, iar mărimile diferite pot indica faptul că un alt tip de fasole a fost amestecat.
3
Miroase boabele verzi de cafea. Deficiențe cum ar fi fermentarea sau distrugerea fumului pot fi detectate cu ușurință cu boabele de cafea brute verzi.
4
Simtiti consistenta boabelor verzi de cafea. Boabele de cafea nu trebuie să cedeze prea mult sub presiune sau să se rupă prea repede. Fasolele prea moi nu se usucă în mod corespunzător și sunt foarte susceptibile de a fi mucegăite, în timp ce boabele fragile fragile au fost fie uscate la temperaturi prea mari sau prea mari.
5
Aflați despre modalitățile de stocare a cafelei verzi. Aflați cum au fost stocate boabele verzi de cafea de către producător sau de pe plantație. Cafeaua verde trebuie să fie întotdeauna separată de tipul fasolei și de originea geografică atunci când este depozitată în silozuri sau în alte locații.
6
Informați-vă despre procesele de procesare. Green boabe de cafea ar trebui să fie întotdeauna prelucrate imediat după recoltare, în caz contrar acestea vor fermenta imediat. Procesarea ajută, de asemenea, la separarea ramurilor, frunzelor și cireșelor de cafea supraevaluate sau subdezvoltate de boabele de cafea verde mature.
7
Cumpărați cafea verde în cantități mari. Plantațiile vând de obicei cafea verde în saci de 2,3 kg sau mai mult, ceea ce poate reduce semnificativ prețul pe care îl plătiți pentru boabele de cafea.