DifiTsi.com

Faceți cafea turcească

Pentru cafea turcească de a face, aveți nevoie pentru a începe, care sunt fie pulverizat într-un mojar, sau măcinat într-o mașină de măcinat cilindric din alamă cu boabe proaspete, medii de cafea prăjită. De asemenea, aveți nevoie de un Jezve (sau Cezve), sau de Ibrik, ceea ce face ca pregătirea acestei cafea să fie și mai plăcută! Și dacă se cheamă de obicei și acea fel de cafea Cafea turcească

Este bine cunoscut faptul că cafeaua este comună în tot Orientul Mijlociu, așa că preferăm să numim cafeaua din Orientul Mijlociu. În Grecia, se numește cafea grecească, pentru că nu-mi place numirea de cafea turcească folosită acolo de la invazia turcă în Cipru, dar cafeaua este aceeași, singura diferență este în numele.

ingrediente

Cantitățile sunt enumerate în etapele individuale:

  • boabe de cafea
  • Apă (alternativ, lapte, dacă este de preferat)
  • zahăr
  • Rădăcini răsucite sau zdrobite (vezi etapele individuale)
  • Miere turc (opțional)

metodă

Metoda 1
Prepararea cafelei

Imaginea intitulă Faceți cafea turcească Pasul 1
1
Selectați boabele de cafea. Cele mai bune boabe de cafea pentru cafea turcească sunt mocha, Java și friptura vieneză. Chiar și mai puțin uleiul fasole arabă este o alegere bună.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea turcă Pasul 2
    2
    Grind fasole foarte fine. Ar trebui să fie la fel de fine ca pudra de cacao. Pulberea de cafea extrem de fină poate fi de asemenea utilizată, dar, desigur, nu este atât de proaspătă.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea turcească Pasul 3
    3
    Adăugați fasole aproximativ o linguriță cu vârf (5) cafea macinata per jumatate de cana (60ml) în cafea jezve / Cezve / Ibrik. Cezve este o oală specială, cu fundul lat, un gât îngust, un butuc și un mâner lung.
    • Adăugați zahăr la gust și o ceașcă de cafea turcească (Fincan) de apă rece pe cană. Dacă doriți să utilizați condimente ca arome, puteți pregăti, de asemenea, versiunea arabă a cafelei turcești adăugând următoarele:
      • 1/2 lingurita de seminte de cardamon ras sau
      • 1/8 linguriță de cardamom măcinat, scorțișoară, nucșoară și cuișoare.
  • Imaginea intitulă Face cafeaua turcească Pasul 4
    4
    Se amestecă totul cu o furculiță sau cu un mic butuc, dacă este disponibil. Utilizați aceeași mișcare ca atunci când biciuiți albușuri de ou. O furculiță funcționează mai bine decât o lingură pentru a amesteca cafeaua uscată în apă.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea turcească Pas 5
    5
    Setați vasul Cezve într-o mică flacără. Aduceți lent amestecul la fierbere. Nu vă mișcați. Cu cât este mai mică flacăra, cu atât mai bine gustul de cafea. Nu lăsați-o nesupravegheată, urmăriți oala în timp ce se încălzește.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea turcească Step 6
    6
    Uita-te la spumă începe să bubble și adăugați spuma rezultată la cupe cu o lingură mică. Când spuma se ridică pe marginea vasului, scoateți vasul din flacără și puneți cafeaua în set în cupele de cafea turcești. Cestile de cafea turcești sunt mai mici decât ceștile normale de cafea. Dacă nu aveți cupe turcești, folosiți doar cupe mici.
    • Pentru o cafea mai frăgătoare, adăugați spuma de top în ceașcă cu o lingură. Apoi puneți vasul Cezve înapoi pe flacără și repetați de două ori înainte de a turna cafeaua lichidă în ceașcă.


  • Imaginea intitulă Make Coffee Coffee Step 7
    7
    Faceți tot posibilul pentru a păstra spuma deja în cupe prin turnarea cafelei în lateral, nu în mijlocul cutiilor. Această spumă de cafea deschisă, maro deschisă, este uneori numită caimac referindu-se la espresso din Europa de Vest. Se pare ca o versiune mai densa a spumei de lapte dar nu contine lapte.
    • Nu beți pachetul care se acumulează pe podea. Sentința ar trebui să se stabilească înainte de a bea. Puteți aștepta sau puteți folosi o mică picătură de apă rece pentru a vă face mai bine să vă așezați.

    • Metoda 2
    Serviți cafea turcească

    Imaginea intitulă Faceți cafea turcă Pasul 8
    1
    Păstrați paharele curate. Nu este suficient să serviți cafea cuiva care a alergat peste margine sau în jos. Cafeaua trebuie prezentată perfect, nu vărsată.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea turcească Pasul 9
    2
    Puneți o bucată de miere turcoasă (o bomboană dulce învelită în zahăr) pe farfurie pentru a bea după cafea pentru a îndulci gura.

    • Metoda 3
    Beți cafea turcească

    Imaginea intitulă Faceți cafea turcească Pasul 10
    1
    Așteptați cel puțin un minut pentru ca sentința să se stabilească în ceașcă mică și să se scurgă.
  • Imaginea intitulă Faceți pasul 11 ​​al cafelei turcești
    2
    Bucurați-vă de aroma delicioasă, groasă, dar opriți-vă din când în când simțiți că fraza vine. Lasă asta propoziție în pahar. Unii spun că poziția sentinței din partea inferioară a paharului poate prezice viitorul unei persoane.

    • Sfaturi

    • Investiți într-un polizor turcesc de cafea și amestecați cafeaua chiar înainte de preparare - aceasta este o diferență uriașă în gustul de cafea turcească.
    • Utilizați lapte în loc de apă dacă doriți o băutură delicioasă, cremoasă.
    • Raportul de zahăr este de aproximativ 1 linguriță de zahăr la 2 lingurițe de cafea măcinată.

    Ce ai nevoie

    • polizor
    • Cezve, Jezve, Ibrik
    • Cesti de cafea turcesti (mici)
    • Cupe mici
    • lingură
    • linguriță
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit