1
Aflați despre cafea. Cafeaua are o istorie interesantă și în continuă schimbare. În ultimii 600 de ani, oamenii consumau cafea în ciuda diferitelor interdicții, reglementări, subvenții, petiții, revoluții și multe altele. (Este posibil ca originea cafelei mult mai la distanță. Puteți afla de cercetare.) Plăcerea de cafea, cultivarea cafelei și utilizarea sa generală este încă motivul politic, etic și discuții culinare astăzi. Dacă știți mai multe despre aceasta, ați putea fi dispuși să încercați diferite tipuri pe care nu le-ați luat în considerare înainte. Știați că, de exemplu, că umbra de cafea în creștere protejează biodiversitatea? Sau conține cafeaua o mulțime de antioxidanti si, astfel, riscul de a dezvolta cancer de ficat sau boli cardiovasculare, scade? Astfel de fapte vă pot ajuta să apreciați mai mult băutura populară.
- Cateva carti bune despre istoria cafelei includ:
2
Încercați toate cafelele. Există atât de multe cafele, încât ar fi păcat să respingem cafeaua complet, doar pentru că prima încercare poate că nu a avut un gust atât de bun. Cei doi arbori principali de cafea sunt:
cafea arabica (arabica) și
cafea Robusta (Robusta). Specialitățile de cafea sunt în mare parte făcute din Arabica, pentru că are cea mai bună aromă și cel mai bun gust. Robusta este mai amară și de obicei mai ieftină. Conținutul de cafeină este mai mare și, prin urmare, este utilizat în cea mai mare parte pentru cafea instant. În funcție de locul de proveniență, cafeaua are un gust diferit, aromă și cofeină. Unele cafele pot fi considerate tart, în timp ce altele, cum ar fi cafea Kona, gust foarte ușoare. Boabele de cafea mai mari și mai pline sunt, în general, mai scumpe. fasole foarte mici ar trebui să aibă o aciditate mai mică și, prin urmare, mai bine tolerat, câteva boabe de sein.Nur dintr-o singură sursă singur poate duce la o cafea echilibrată, prin urmare, diferite boabe sunt de obicei amestecate pentru a obține un rezultat perfect. Există doar câteva specii care nu constau în boabe diferite și au un gust foarte bun. Ele sunt foarte scumpe, cum ar fi fasolea Arabica înaltă. Puteți găsi acest tip de cafea sub specialități de cafea sau în magazine de delicatese.
- Realizați că cafeaua dintr-o zonă de origine a fost amestecată și au fost folosite fasole din aceeași țară. Cafeaua necondiționată constă în boabe de la o sursă.
- Cafeaua etichetă ca Arabica poate conține numai acest soi. Exemplele sunt Mocha și Manilla, Bourbon (cafea aromată), Columbia sau Menado (o cafea foarte ușoară) sau Haiti (cafea plină).
- Dacă nu este atașată nici o etichetă, este Robusta (ieftină) sau un amestec de Arabica și Robusta (mai scump).
- Dacă beți cafea instant, este posibil să nu aveți niciodată gust de cafea. Acesta este genul de cafea pe care o găsiți în supermarket și cu siguranță doar al doilea cel mai bun tip. Dacă vrei să înveți să-ți placi cafeaua, ar trebui să eviți acest tip de mâncare.
3
Găsiți cea mai bună cafea din zona dvs. Poate că, odată ce ați gustat cafea delicioasă, veți realiza cât de bună poate fi cafeaua. Cafea foarte bună ar trebui să fie făcută din boabe de cafea prăjite proaspăt. Încearcă să găsești o cafenea care îți va prăji fasolea în fiecare zi sau îți faci cafeaua proprie din fasole proaspăt prăjită. Pentru espresso excelentă, ar trebui să căutați o cafenea care folosește cea mai bună mașină de espresso și unde lucrează un barista calificat.
- Prosperitatea cafelei începe să se schimbe de îndată ce este complet prăjită. Cu toate acestea, tehnica de ambalare a fost îmbunătățită semnificativ în ultimele decenii, iar prospețimea poate fi menținută până când pachetul este deschis. Când ați deschis cafeaua, lăsați cafeaua în ea, închideți deschiderea ambalajului și plasați-o într-un recipient etanș. Așezați recipientul în frigider pentru a menține gustul cât mai mult posibil.
4
Aflați cum sunt prăjite boabele de cafea. În funcție de cantitatea de boabe care este prăjită, acest lucru are un efect asupra gustului. Acesta ar putea fi și motivul pentru care nu vă place cafeaua. Dacă aveți o mai bună înțelegere a prăjirii, aceasta se poate schimba. Boabele de cafea de înaltă calitate, care deja au un gust foarte bun, ar trebui să fie ușor prăjite. Acesta este modul în care gustul se poate desfasura. În cazul în care cafeaua nu este la fel de bună, o friptură ușoară nu va produce aroma optimă. Etapa de prăjire este o maro deschisă până la maro medie, cunoscută și în America ca "Roast City". Acesta este modul în care majoritatea oamenilor beau cafeaua lor zilnică. Există și fripturi mai întunecate. Acestea se numesc franceză, olandeză, vieneză, New Orleans, Continentale, fripturi italiene. Există multe opțiuni și pentru a găsi cea mai bună pentru dvs., trebuie să le încercați.
- O prăjitură ușoară merge bine cu micul dejun și, de obicei, trebuie amestecată cu lapte sau cu smântână pentru a reduce aciditatea.
- Unele boabe de cafea sunt acoperite cu glucoză, gumă arabică sau ulei vegetal. Ca urmare, ele strălucesc puternic, arată negru și durează mai mult. Cafeaua va fi plină și, în același timp, un pic șiropă.
- Când cumpărați boabe de cafea, trebuie să vă asigurați că nu există mai mult de 10% boabe deteriorate dacă cumpărați cafea de foarte bună calitate.
5
Gândiți-vă la adăugarea unor lapte, cremă sau zahăr la cafea. Deci cafeaua va fi mai slabă decât dacă o bei negru. În funcție de ceea ce vă place, puteți adăuga lapte, smântână sau zahăr sau un amestec al acestora. Puteți utiliza, de asemenea, spumă de lapte (pentru latte macchiato sau cappuccino), pulbere de ciocolată, muscovado sau zahăr brut, zahăr de vanilie sau alte ingrediente.
- Cafeaua, care este mai acră, cum ar fi Arabica, gustă cel mai bine laptele sau smântâna. Deci aciditatea este oarecum acoperită și gustul este încă recunoscut.
- Unele cafele au cele mai bune gusturi dacă nu le amestecați cu lapte sau smântână. Soiurile care au un gust puternic, cum ar fi vinul, brânza, vânatul sau fumatul, ar trebui să se bucure de un amestec.
6
Soiurile de cafea pot fi amestecate fără ezitare. Cum vă place cafeaua dvs. este un lucru foarte personal. Prin amestecarea cafelei, puteți găsi aroma perfectă pentru dumneavoastră. Un amestec celebru este Mocha Mysore, care produce un al treilea gust. Încercați propriile amestecuri pentru a vedea ce rezultă din ele.
- Încercați să amestecați cafele care au caracteristici complementare. De exemplu, se amestecă varietăți de sourish cu soiuri dulci sau subțiri, cu corp plin.
- Este o idee bună să faceți note în timp ce experimentați, astfel încât să știți ce funcționează bine împreună.
7
Înscrieți-vă la un club de cafea sau începeți unul singur și puneți întrebări. Acolo veți fi încurajați. Există multe astfel de cluburi pe internet. Dacă puteți participa la o degustare de cafea, aici sunt lucrurile la care să aveți grijă:
- Aromă - Acesta este mirosul de cafea proaspăt măcinată și preparată
- Aciditate - Acest lucru este indicat de luminozitatea plăcută a cafelei și poate varia în funcție de înălțimea și calitatea acesteia
- Compoziție - Este vorba despre consistența și greutatea cărnii. Dacă compoziția cafelei este subțire sau ușoară, ea va gusta apoasă. Dacă este plină, cafeaua se va simți mai grea în gură
- Gust - dacă ați tratat aroma, aciditatea și compoziția, gustul vine
- Aftertaste - Aceasta descrie gustul pe care cafeaua îl lasă pe limbă
8
Rămâneți în cafenele la modă cu cunoscători de cafea. De asemenea, puteți încerca să găsiți o cafenea, având oameni cu care puteți vorbi bine. Cafeaua a fost folosită odată pentru a stimula gândurile intelectuale și conversația.
9
Dă-ți timp - înveți să-ți placă cafeaua. Dacă începeți cu un dulce Mocha Frappuccino, poate încercați mai târziu o cafea (cafea făcută cu lapte fierbinte) și apoi încercați o cafea obișnuită, va fi mai ușor să vă place cafeaua. Deci puteți afla cum vă place cafeaua dvs. și ce marcă vă place cel mai bine. Ia-ți timp. Dacă doriți să încercați diferite tipuri de cafea acasă, iată câteva sugestii pentru a începe:
- cafea rece
- Cowboy de cafea
- Espresso cu presă franceză
- Cappuccino, cappuccino cu gheață
- Cafea turcească
- Cafea Tiramisu
- Cafea suedeză
- Cafea grecească
10
Încercați feluri de mâncare cu cafea. Mulți oameni care nu-i plac cafeaua ca o băutură, o găsesc delicioasă în diferite feluri de mâncare. Iată câteva idei:
- Tort de ciocolată cu cafea
- Cafea-scorțișoară
- Brânză de cafea cu nuci și afine
- tiramisu
- Mocha cookie-uri de cafea
- Placinta cu cafea
- cafea Parfait
- smochine cafea
- Crema de caramel cu cafea
Pregătiți un Frappe
Nu mai beți cafea
Pregătiți un american
Faceți o cafea cremoasă cu gheață
Faceți o cafea irlandeză
Faceți o băutură mocha
Faceți o cafea frappé
Faceți cafea cu gheață
Face cafeaua de cowboy
Asigurați-vă strălucirea părului
Utilizați un aparat de espresso
Faceți cafea răcoritoare și rece
Pregătiți cafea Thai thailandeză
Cumpăra cafea verde
Pregătiți cafea instant
Făcând cafea fără mașină
Serviți cafea
Faceți cafea cubaneză
Faceți cafea turcească
Faceți cafea cu puțin acid
Utilizați cafeaua în grădina dvs.