DifiTsi.com

Faceți cafeaua perfectă

Fiecare iubitor de cafea trebuie să-și găsească propriul favorit. În momentul în care găsiți fasolea potrivită, poate fi nevoie de o mulțime de experiențe care să încerce diferite surse, amestecuri și fripturi. Această călătorie face parte din experiența personală, dar nu veți ajunge la destinație fără o tehnică adecvată de fabricare a berii. Iată o prezentare generală a unor lucruri pe care trebuie să le țineți minte pentru a găsi cafeaua perfectă.

metodă

Partea 1
Achiziționarea, depozitarea și măcinarea

Imaginea intitulă Faceți cafea perfectă Pasul 1
1
Cumpărați boabe de cafea proaspăt prăjite. Cafeaua are cel mai bun gust dacă îl preparați imediat după frigere. Căutați pe etichetă pentru o dată friptă și cumpărați pachetul cu cele mai recente. Nu cumpărați mai multă cafea decât beți în următoarele două săptămâni, așa că nu va rămâne în cămară.
  • Un pachet vid opac păstrează cafeaua mai proaspătă decât alte ambalaje.
  • Imaginea cu titlul Make the Perfect Coffee Step 2
    2
    Încercați diferite prăjituri. Dacă nu sunteți încă un fan de cafea cu experiență, începeți cu o friptură medie sau întunecată dacă doriți să preparați espresso. Experimentați cu fripturi de la scurtă și ușoară până la cea mai întunecată friptură. Există multe grade de friptură între "mediu" și "întuneric", așa că încercați câteva și comparați culoarea fasolei.
  • Roasturile extra-întunecate sunt cunoscute ca "de înaltă calitate", dar mulți băutori de cafea preferă o prăjitură închisă medie sau medie, care nu copleșește gustul unic al fasolei.
  • Învață să rotești chiar fasole dacă vrei cu adevărat să găsești cafeaua perfectă. Cu puțină practică, puteți face cea mai proaspătă cafea posibilă și puteți obține friptul perfect.
  • Imaginea intitulă Make the Perfect Coffee Step 3
    3
    Acordați atenție originii și tipului de fasole. Asigurați-vă că filtrul dvs. de cafea nu are nimic de ascuns. Eticheta trebuie să furnizeze informații despre tipul de fasole (Arabica sau Robusta) și de unde provine. Un amestec din multe țări ar putea fi un semn că producătorul acordă mai multă atenție prețului decât calității, dar, desigur, există excepții de înaltă calitate. Dangerous este o etichetă care nu distinge aceste informații.
  • Alegeți 100% fasole Arabica în căutarea de fasole perfectă sau un amestec în care un mic procent din Robusta este dacă vă place mai multă cafeină. Nu toate fasolele Arabica sunt calitativ cele mai bune, v.a. când este vândut ca o friptură întunecată. Cele mai bune fasole sunt mai aromate și mai puțin amare decât Robusta.
  • Imaginea intitulă Make the Perfect Coffee Step 4
    4
    Depozitați într-un container etanș. Fasolele expunând aerul, lumina, căldura sau umezeala își pot distruge gustul. Magazinele de bucătărie vând o soluție excelentă: Container ceramic cu capac care are o bandă și o bandă de cauciuc. Containerele din plastic închise sau geamurile cu fermoar sunt bine, dar nu sunt atât de etanșe la aer.
  • Fluctuațiile de temperatură asigură condensarea și evaporarea lichidelor care consumă arome. Păstrați fasolea la temperatura camerei sau în frigider atunci când este fierbinte în bucătărie. Înghețați-le numai dacă veți folosi mai multe fasole în următoarele câteva săptămâni.
  • Imaginea intitulă Make Perfect Coffee Step 5
    5
    Serviți-le direct înainte de fierbere. Cu cât lăsați mai mult boabele de grâu, cu atât mai mult aroma de cafea pierde. Cel mai bine este să mănânci fasolea acasă cu un râșniță de cafea. Dacă aveți doar o moară cu lame, lăsați fasolele să se mănânce direct în cafenea (nu în supermarket) și să le utilizați imediat după aceea. Mărimea potrivită a fasolei solide depinde de procesul de fabricare a berii:
  • Dacă lucrați cu o presă franceză sau doriți să preparați cafea rece, apoi mănânceți fasolea în așa fel încât piesele să semene cu bucăți de pământ.
  • Pentru filtrul de cafea, faceti piese de dimensiuni medii care seamana cu nisipul grosier.
  • Grind fasole pentru espresso foarte fin, cum ar fi zahăr sau sare.
  • Încearcă boabele mai groase, dacă cafeaua ta este prea amară pentru tine.
  • În cazul în care cafeaua are un gust prea mic, atunci mănâncă fasole mai fin.

    • Partea 2
    fabricarea berii

    Imaginea cu titlul Make the Perfect Coffee Step 6
    1
    Broton cu o presă franceză. Mulți experți preferă această metodă, dar este nevoie de puțină practică pentru a menține cafeaua prea amară. Cum se utilizează pentru a face cafea
    • Scoateți capacul și pistonul.
    • Pune cafeaua în el. Utilizați două lingurițe (30 ml) sau umpleți-o până la marcajul din partea laterală a presei.
    • Se toarnă apă fierbinte la jumătate în jos pentru a face ca locul de cafea să fie umed.
    • Dupa un minut, amestecati usor terenul de cafea plutitor. Adăugați apa rămasă și puneți capacul pe ea, trageți pistonul complet în sus.
    • După încă trei minute, împingeți încet pistonul pe podea. Țineți pistonul plat.
    • Se toarnă cafeaua într-o ceașcă. O cantitate mică de cafea se află pe podea, dar puteți să o amestecați astfel încât cafeaua să aibă un gust mai puternic sau să o lase în ceașcă.
  • Imaginea intitulă Make Perfect Coffee Step 7
    2


    Se toarnă cafeaua printr-un filtru. Iată un alt mod în care puteți obține cu ușurință cafea excelentă în câteva minute. Începeți prin clătirea filtrului de hârtie și a conului de filtrare cu apă fierbinte. Puneți filtrul pe ceașcă și procedați după cum urmează:
  • Puneți cafeaua în filtru. Se agită ușor, așa că se așează. Miss în funcție de preferințele dvs. sau adăugați aproximativ două lingurițe (30ml) pe cană.
  • Se toarnă suficientă apă caldă pentru a umezi baza de cafea cu un ceainic care are un canal îngust. Începeți la mijloc și lucrați fără să atingeți paginile de filtrare.
  • Așteptați aproximativ 30 - 45 de secunde pentru ca cafea să se așeze.
  • Se toarnă restul apei în mod egal din partea de sus peste zona de cafea în conul de filtru. Apă uniform și lăsați apa să curgă în următoarele 2:30 minute.
  • Așteptați 20 - 60 de minute până când apa trece complet.
  • Imaginea intitulă Make Coffee Perfect Step 8
    3
    Faceți cafea de filtru cu o mașină de cafea. Nu este nimic mai bun decât această metodă. Se toarnă apă în dispozitivul corespunzător și se adaugă praf de cafea la filtru pentru a face cafea. Rezultatul este bine, dar de obicei inferior metodelor deja explicate.
  • Imaginea intitulă Make Perfect Coffee Step 9
    4
    Schimbați de la vasele de espresso sau mașinile de capsulă. Capsulele funcționează cu apă foarte fierbinte, ceea ce duce la o ceașcă de cafea abia preparată. Majoritatea experților în cafea spun că este cea mai gravă metodă de fabricare a berii. Capsulele decid totul pentru tine, ceea ce înseamnă că întotdeauna primești cafea mediocră. Aceste opțiuni nu sunt bune dacă doriți să ajungeți la stele.

    • Partea 3
    Mai bine

    Imaginea intitulă Make Perfect Coffee Step 10
    1
    Curățați tot ce vine în contact cu cafeaua. Resturile de cafea rămase sau impuritățile proaste trebuie adesea curățate. Dacă aveți o mașină, consultați instrucțiunile pentru instrucțiunile de curățare.
  • Imaginea intitulă Make Coffee Perfect 11
    2
    Filtrează gusturi puternice din apă. Utilizați apă rece de la robinet după ce o executați timp de câteva secunde. Dacă apa de la robinet are un gust puternic sau neplăcut, filtrată mai întâi.
  • Nu utilizați apă distilată sau înmuiată. Aici există o lipsă de minerale, care contribuie la dezvoltarea gustului cafelei.
  • Curățați recipientele pe care le-ați folosit anterior pentru a stoca bine și adesea apă.
  • Imaginea intitulă Faceți cafea perfectă 12
    3
    Pierdeți cantitatea de cafea și apă. Utilizați o scară de măsurare pentru cafea în loc de o lingură de măsurare pentru a lucra mai precis. În timpul procesului de învățare, scrieți ce cantități ați utilizat și cum ați găsit rezultatul. Puteți începe cu această informație pe cană, dar ajustați-o la preferințele dvs. personale:
  • Zona de cafea: 10,6 grame sau două lingurițe.
  • Apă: ¾ ceașcă sau 180ml. În metodele de fabricare a berii, care evaporează multă apă, aveți nevoie de mai multă apă. Bureți cafea destul de puternică și adăugați mai multă apă dacă este prea puternică pentru dumneavoastră.
  • Imaginea intitulă Make Coffee Perfect 13
    4
    Nu este temperatura la apă. Umpleți cafeaua întotdeauna cu o temperatură a apei cuprinsă între 90,6 și 96,1 ° C. În majoritatea sistemelor de acasă, apa se răcește la această temperatură în interval de 10 până la 15 secunde după gătire. Folosiți opțional un termometru pentru bucătărie în infraroșu pentru a fi sigur.
  • La 1200 de metri sau mai mult deasupra nivelului mării, utilizați apa în timp ce gătește.
  • Imaginea intitulă Make the Perfect Coffee Step 14
    5
    Acordați o atenție deosebită timpului de preparare. Timpul de preparare recomandat se bazează pe metoda de preparare respectivă. Utilizați un cronometru sau un cronometru pentru obținerea celor mai bune rezultate. Este nevoie de suficient timp pentru ca componentele de aromă să se desfășoare fără a da prea multă aromă, făcând cafeaua amară.
  • Puteți reduce timpul de fabricare a berii dacă utilizați o cafea mai fină, dar ar trebui să vă extindeți cu cafea grosieră sau să vă ajustați preferințele personale. Luați notă de ceea ce faceți, astfel încât să puteți repeta realizările.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit