DifiTsi.com

Grind fasole espresso

O doză mare de espresso începe cu fasole espresso proaspăt măcinată. Dimensiunea sau finețea boabelor de grâu este un factor important în procesul de preparare a unui espresso. Cele mai multe mașini de măcinat espresso vă permit să ajustați setarea de finețe până când găsiți gradul care se potrivește cel mai bine cu tipul și preferințele dvs. de fasole. De asemenea, puteți utiliza un șlefuitor simplu, manual, dar rezultatul va fi probabil un espresso de calitate scăzută fără consistență. În acest articol, instrucțiunile pentru ambele metode sunt incluse pentru a vă ajuta să obțineți cea mai bună măcinare a fasolei espresso folosind mijloacele disponibile.

metodă

Metoda 1
Utilizați un polizor de espresso

Imaginea intitulată Grind Espresso Beans Pasul 1
1
Cunoaște-ți mașina de măcinat cafea. Mori folosesc discuri mici, rotative, care distrug exact boabele de cafea, obținând astfel o grindere mai fină. Orice moară care este furnizată cu sau poate fi atașată la o mașină de espresso ar trebui să fie o mașină de spălat espresso. De asemenea, puteți cumpăra separatorul de espresso separat, dar acesta poate costa câteva sute de euro.
  • Mașinile de măcinat espresso care le mănâncă încet nu vor arde boabele când le procesează în frișcă fină de espresso, dar pot fi mai scumpe decât polizoarele de mare viteză.
  • Moriile conice și fabricile de plat au ambii adepți și nu se poate spune că o specie este mai bună decât cealaltă.
  • 2
    Umpleți fasolea în moară. Puteți mula cât mai multe fasole pe care le puteți umple cu ușurință în moară, dar nu uitați că cafeaua măcinată nu rămâne proaspătă mai mult de o zi sau două. Dacă doriți doar să mănâncați cantitatea pentru o ceașcă de espresso, va trebui să experimentați pentru a afla cât de mult fasole veți avea nevoie. De obicei, este suficientă o lingură (15 ml), dar rezultatele depind, de asemenea, de tipul de boabe de cafea pe care îl utilizați și de gradul de finețe al măcinării. Indiferent de numărul de fasole pe care le-ați folosit, veți avea nevoie de aproximativ 7 grame de cafea măcinată pentru o ceașcă de espresso. Aceasta este suma pe care o poți completa în filtrul tău cu un mic munte suplimentar.
  • 3
    Alegeți un nivel fin sau foarte fin de măcinare. Aproape fiecare model de polizor de espresso are un set pentru cât de fină trebuie să fie măcinate fasolea. Pentru espresso va trebui să reglați setarea la fină sau superfină. Unele modele au o scală numerică unde este cel mai bine să încercați setări diferite pentru a vedea ce setare vă oferă ceașcă de espresso pe care o preferați.
    • Este posibil ca o setare adecvată pentru un tip de boabe de cafea să fie adaptată pentru un tip diferit. Dacă schimbați frecvent tipul de fasole, puteți nota și setarea corectă pentru tipul de fasole.
  • 4
    Testați cafeaua măcinată. Luați o cantitate mică de cafea măcinată între degetul mare și arătător și apoi separați degetele. Verificați mărimea granulelor. Dacă cafeaua nu se lipeste și se descompune, aceasta trebuie să fie în continuare măcinată. Dacă pulberea lasă o amprentă pe deget, poate fi prea fină și nu face un espresso bun. Făina de cafea fin măcinată care se lipeste de degete este perfectă pentru espresso.
    • Un măcinător de espresso produce o făină uniformă până când acesta se îndepărtează după o utilizare frecventă. Odată ce ați găsit o setare care vă convine pentru tipul dvs. specific de fasole, nu trebuie să efectuați testul de fiecare dată.

    • Metoda 2
    Utilizați o moară de mână (cu un șlefuitor)

    Imaginea intitulată Grind Espresso Beans Pasul 5
    1
    Cunoaște-ți mașina de măcinat cafea. Dacă utilizați o moară cu lame rotative, trebuie să urmați aceste instrucțiuni. În mod tipic, aceste mori au un capac detașabil din plastic și se aprind când capacul este împins în jos, dar unele modele sunt pornite și la apăsarea unui buton sau cu o manivelă. Ei nu vor produce ca făină sau ca o "făină de espresso", dar ele sunt considerabil mai puțin costisitoare.
  • 2
    Umpleți fasolea în moară. Unele fabrici au doar o singură cameră pentru o mână de fasole și va trebui să mănânci o cantitate mare de fasole pentru mai multe cești de espresso în mai multe porțiuni. Nu încercați să puneți prea multe boabe în mașina de șlefuit sau nu veți avea loc pentru capac.
  • 3
    Grind fasole la intervale mici de două sau trei secunde. Dacă mănânci fasole prea mult timp, frecarele pot supraîncălzi fasolea și pot deveni mai amare. În schimb, porniți mașina timp de cel mult trei secunde și așteptați două secunde între intervale.
  • 4
    Opriți procesul atunci când fasolele au fost măcinate timp de cel puțin 20 de secunde. Timpul exact necesar pentru măcinarea fasolei depinde de modelul morii și de claritatea lamelor. Deoarece espresso este de obicei făcut cu fasole măcinată mai fin decât un măcinător de mână poate produce, este puțin probabil să mănânci făina prea fin. Serviți timp de cel puțin 20 de secunde, fără să numărați pauzele între intervale.
  • 5
    Testați cafeaua măcinată. Trageți fișa din priză și deschideți mașina de spălat cafea. Dacă încă mai există părți mari de boabe de cafea de pe pământ, veți sparge din nou fasolea la alte intervale. Când făina este bună, luați un vârf între degetul mare și degetul mare. Când sa terminat, ar trebui să se strângă între vârfurile degetelor și să nu se dezintegreze în particule individuale.
    • Este posibil să nu reușiți să realizați o măcinare perfectă cu acest tip de polizor de cafea. Dacă polizorul de cafea nu produce consistența descrisă, amestecați până când nu mai rămân părți vizibile ale fasolei în cameră.


  • 6
    Scoateți toată făina rămasă din moară și folosiți-o pentru a vă prepara espresso. De obicei, în camera de turnare se formează bucăți solide de cafea măcinată. Îndepărtați toată făina cu o lingură imediat după ce l-ați împământat. Dacă lăsați făina în timpul mai multor grindări în moară, ea poate arde și espresso dvs. va avea un gust neplăcut.

    • Metoda 3
    Ține-ți moara

    Imaginea intitulată Grind Espresso Beans Pasul 11
    1
    Trageți fișa înainte de a curăța moara pentru a evita rănirea. Înainte de a curăța moara, ar trebui să-l deconectați de la priză, astfel încât să nu pornească accidental în timp ce degetele sau detergenții se află în interiorul mașinii.
  • Imaginea intitulată Grind Espresso Beans Step 12
    2
    Utilizați un aspirator sau aer comprimat pentru a elibera resturile de cafea măcinată odată ce au fost colectate. Cantitatea mică de cafea măcinată se va depune pe părțile în mișcare ale fiecărui măcinător și le va încetini funcția, ceea ce ar putea priva espresa de aroma sa. Dacă observați acest efect sau puteți detecta depunerile de cafea uscată, ar trebui să le îndepărtați cu un aspirator de aspirator sau cu aer comprimat. Utilizați o lingură pentru a slăbi colecțiile mai mari dacă nu sunt ușor de îndepărtat.
  • 3
    Ștergeți uneori interiorul moară. Uleiul din boabele de cafea poate să adere la părți și să reducă aroma. Scoateți mașina de șlefuit, dacă acest lucru este posibil cu polizorul. Dacă moara dvs. nu poate fi dezasamblată, puteți folosi un prosop de hârtie umed pentru a evita scurgerea electrică. După curățare, trebuie să frecați cu o cârpă uscată.
  • 4
    Curățați sau înlocuiți burții polizorului. Cu majoritatea mașinilor de espresso, puteți elimina crestăturile exterioare prin slăbirea inelului care le fixează. Alte modele vă cer să curățați burdurile din laminor. Curățați polizorul mai des la fiecare câteva săptămâni sau cu utilizare frecventă cu o periuță de dinți curată sau o perie mică, curată. Dacă moara dvs. nu mai produce cafeaua fină măcinată, este posibil să fie necesar să comandați bureți de înlocuire de la producător.
    • Unii oameni fac orez sau alte lucruri prin intermediul polizorului pentru ao curăța, dar scurtează durata de viață a burdurilor.

    • Metoda 4
    Profitați la maxim de fasole

    Imaginea intitulată Grind Espresso Beans Pasul 15
    1
    Încercați diferite tipuri de fasole pentru espresso. Boabele de espresso sunt special prăjite pentru utilizarea în mașinile de espresso. Acestea vor produce un rezultat mai bun decât boabele normale de cafea. Cea mai mare distincție este între lumina Arabica și întunericul Robusta. Deși espresso este mai întunecată și mai concentrată decât cafeaua obișnuită, aceasta nu înseamnă că a fost amestecată cu o proporție mare de boabe robusta. Un amestec de Robusta, de doar 10% la 15%, va produce o cafea intunecata "muscata", care este libera de arome neplacute de supalare.
  • Imaginea intitulată Grind Espresso Beans Pasul 16
    2
    Păstrați fasolea într-un loc răcoros și uscat. Găsiți un loc întunecat în dulap sau cămară, nu în frigider, unde fasolea poate absorbi mirosurile de hrană și umiditate. Depozitați cafeaua într-un recipient cu închidere etanșă și etanșă. Chiar dacă cafeaua este stocată în mod corespunzător, fasolea are tendința de a pierde rapid calitatea după o săptămână sau două săptămâni.
    • Înghețarea nu va afecta gustul fasolei espresso. La deschiderea recipientului cu boabe congelate, umiditatea de condensare nocivă poate fi depusă pe fasole. Împărțiți boabele de espresso în mai multe recipiente diferite pentru a reduce numărul de ocazii de deschidere a recipientelor. Umpleți complet recipientele pentru a elimina un maxim de aer.
  • Imaginea intitulată Grind Espresso Beans Pasul 17
    3
    Serviți fasolea înainte de a pregăti espresso. Espresso-ul păstrează mai proaspăt decât boabele întregi atunci când este împământat. Încercați să utilizați espresso la sol în câteva zile după măcinare.
  • Imaginea intitulată Grind Espresso Beans Pasul 18
    4
    Mai întâi, adăugați câteva fasole dacă schimbați amestecul de cafea. Dacă treceți la un nou tip de cafea sau la un amestec nou și doriți să vă bucurați de gustul pur, ar trebui mai întâi să rulați câteva fasole prin mașina de espresso pentru a elimina cea mai mare parte din cafeaua veche pe care ați folosit-o înainte. Puteți face un espresso din ea, dacă nu vă deranjează gustul mixt sau doar aruncați făina pe compost sau pe gunoi.

    • Sfaturi

    • Pentru cele mai bune rezultate, nu utilizați cafeaua obișnuită pentru espresso. Grindă întreaga fasole a unui amestec special pentru espresso.

    Ce ai nevoie

    • Fasole espresso întregi prăjite
    • Un mașină de espresso sau un aparat de espresso cu un aparat de șlefuit încorporat (nu se recomandă măcinarea manuală, dar pot fi folosite).
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit