DifiTsi.com

Face făină

Cei mai mulți dintre noi, probabil, cumpără făină atât de natural încât nici măcar nu se gândesc la modul în care este făcută. De fapt, o puteți face singur în câteva secunde. Deci, de ce ar trebui să folosiți făina prelucrată, care se află pe raft timp de câteva săptămâni și pierde vitamine, dacă vă puteți face singură făină de calitate superioară? Tot ce aveți nevoie este boabele de cereale potrivite pentru producția de făină și o moară adecvată (de exemplu, o mașină de măcinat cu cereale sau cafea).

ingrediente

  • Toate tipurile de cereale, nuci sau fasole care pot fi măcinate (grâu, orz, ovăz, secară, quinoa, porumb, orez, mazăre, năut etc.)

metodă

Partea 1
Dotați bucătăria

Imaginea intitulă Face făină Pasul 1
1
Cumpără cereale, semințe, fructe cu coajă lemnoasă, fasole ... lucruri pe care le poți șterge. Puteți face făină din aproape orice - chiar din quinoa, popcorn și mazăre. Mai multe opțiuni tradiționale sunt orezul, grâul, ovăzul și orzul. Puteți obține cereale integrale în magazinul de produse alimentare de sănătate, unde este adesea vândut în cantități mari. Granulele pot fi de culoare albă, rugină maro, violet sau chihlimbar. Prin cumpărarea de cantități mari plătiți chiar mai puțin decât pentru făină fină!
  • Decideți ce fel de făină doriți să faceți. făină integrală de grâu? Apoi aveți nevoie de cereale integrale. Făină de secară? Apoi aveți nevoie de boabe de secară. Este de fapt destul de simplă.
  • Imaginea intitulă Faceți făină Pasul 2
    2
    Dacă doriți să obțineți făină de grâu, ar trebui să știți ce doriți să utilizați pentru bucătărie. Fiecare tip este potrivit pentru diferite utilizări. Spelled, emmer și Einkorn sunt în prezent sărbătorind o revenire și sunt grâu sănătos. Pentru grâul dur Hefebrot este cel mai bun.
    • Pentru pâine fără drojdie (cum ar fi brioșe, clătite și vafe) este făină albă de grâu moale este cea mai bună alegere. Spelled, kamut și triticale de lucru, de asemenea.
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 3
    3
    Alegeți mecanismul de măcinare. Bineînțeles, dacă doriți să mănâncați boabele cu un măcinător manual manual, pentru a instrui mușchii brațului superior. Puteți, de asemenea, puneți boabele / semințele / fasolele într-un blender, un procesor de bucătărie sau un măcinător de cafea. Dacă utilizați un aparat electric, cu cât este mai mare puterea, cu atât mai bună va fi făina.
    • Mâna manuală are un avantaj: nu produce căldură care ar putea deteriora substanțele nutritive din boabe. Dar ai nevoie de mult timp pentru asta.
    • Dezavantajul mașinilor electrice de șlefuit este acela că acestea pot fi doar măcinate și sunt relativ scumpe.
    • Singurul dezavantaj de a folosi un mixer, un procesor de alimente sau râșniță de cafea este că s-ar putea să nu obține cea mai bună făină. Acest lucru depinde de modelul utilizat.

    • Partea 2
    Cerealele se mănâncă

    Imaginea intitulă Face făină Pasul 4
    1
    Umpleți boabele în mașina de șlefuit sau în blender. Faceți doar suma pe care doriți să o utilizați - făina proaspătă poate deveni rapid rău. Umpleți recipientul numai până la jumătate.
    • 180 g de boabe de grâu produc aproximativ 225 g de făină. De asemenea, din fasole și fructe cu coajă lemnoasă produceți de 1,5 ori cantitatea de făină.
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 5
    2


    Grind boabe. Dacă utilizați o moară manuală, rotiți manivela până când toate grăunțele sunt măcinate. Dacă utilizați un blender, alegeți cea mai mare setare și amestecați boabele timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi amestecați blenderul, deschideți-l și amestecați cu o spatulă din cauciuc. Apoi închideți blenderul din nou și amestecați făina din nou.
    • Mecanismul mașinii dvs. determină cât de repede sunt granulați boabele. Dacă utilizați un mixer de înaltă performanță (cum ar fi Blendtec sau Vitamix), făina dvs. va fi gata imediat. Dacă ești manual, sperăm că vei avea după-amiază.
  • Imaginea intitulă Faceți făină Pasul 6
    3
    Continuați să fierbeți până când făina are consistența dorită. Puteți controla acest lucru prin cernerea făinii într-un castron și urmărind-o îndeaproape. Atingeți-l pentru a vă asigura că este coerența potrivită (spălați-vă mai întâi mâinile) - dacă nu, mâncați din nou.
    • Râul dvs. de cafea nu va fi capabil să mănânce foarte bine boabele. Este posibil să aveți nevoie să împrăștiați făina pentru a elimina bucățile mai mari și pentru a folosi restul. Va fi oricum gustos!

    • Partea 3
    Folosiți și păstrați făina

    Imaginea intitulă Face făină Pasul 7
    1
    Odată ce vă mulțumiți cu făina, umpleți-o într-o pungă sau container. Este posibil să aveți nevoie să utilizați mai multe dacă aveți multă făină. Cu siguranta plateste sa-l pastrezi proaspat. Și aici este: făină fină pentru aluatul visei tale!
    • Păstrați făina într-un loc răcoros și întunecat. Acest lucru împiedică insectele și soarele să provoace daune ireparabile. Puteți, de asemenea, pune o frunză de dafin în făină pentru a preveni atacul de dăunători.
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 8
    2
    Dacă produceți cantități foarte mari, păstrați-le în frigider sau congelator. Făina integrală este deosebit de repede rea și păstrează într-un dulap de bucătărie doar câteva luni. Dacă se schimbă culoarea sau miroase rău (ceea ce nu se întâmplă dacă este răcit), trebuie să-l aruncați.
    • Pentru a îngheța făina, puneți-o într-un recipient reambalabil și puneți-l în congelator. Va dura ani de zile. Dar nu uitați să-l utilizați ocazional!
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 9
    3
    Primul experiment cu făina ta. Veți observa că făina de casă are un gust diferit și reacționează diferit când este gătit (motivul este că este atât de proaspăt). Nu o utilizați imediat pentru un proiect extrem de important. Experimentați-l mai întâi.
    • Făina proaspătă oferă drojdie mai multă mâncare, ceea ce duce la o fermentație mai puternică. Acest lucru poate schimba gustul rețetelor pe care le-ați coace de ani de zile. El ar trebui cu siguranta sa se schimbe spre bine!

    • Ce ai nevoie

    • O moară (moară de făină / procesor de bucătărie / mixer / măcinător de cafea)
    • Lama de cauciuc (opțional)
    • Sită (opțională)
    • fel de mâncare
    • Container pentru îngheț

    Sfaturi

    • Dacă nu obțineți consistența dorită cu mașina de măcinat manual, folosiți blenderul. Deși scopul unei moară de mâncare este de a face făină de cereale, un blender poate uneori să facă treaba mai eficient.
    • Prin adăugarea unei lingurite de suc de lămâie la 300 g de făină, făina este mai bună.
    • Rețineți că diferitele cereale conțin diferite substanțe nutritive. Informați-vă înainte de a decide ce făină să faceți.

    avertismente

    • Făina de grâu este extrem de inflamabilă. Făina nu trebuie să fie niciodată lângă o flacără deschisă!
    • Ca și alte culturi, boabele pot conține poluanți și toxine naturale, așa că spălați-le bine înainte de ao mânca.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit