Făcând colaba

Kahrrabi pot fi consumate crude, dar dacă sunt gătite corespunzător, tuberul va gusta și mai bine. Gustul de kahrrabi este adesea comparat cu cel al broccoli sau varza. Iată câteva opțiuni delicioase cu privire la modul de pregătire a gălbui la domiciliu.

ingrediente

În cuptorul din cuptor

Rețetă pentru 4 persoane

4 coji de coji de lemn, curățate
1 lingură de ulei de măsline
1 cățel de usturoi, tocat
Sare și piper, după gust
70g parmezan ras

Cocoșul cu abur

Rețetă pentru 4 persoane

4 coji de coji de lemn, curățate
1 lingură de ulei de măsline
Sare în funcție de gust
apă

Găleata de găină

Rețetă pentru 4 persoane

4 rulouri de cocoș, decojite
1 lingură de ulei de măsline
Sare și piper, după gust

Fried kahrrabi

Rețetă pentru 4 persoane

4 coji de coji de lemn, curățate
1 lingură de ulei de măsline
1 cățel de usturoi, tocat
Sare și piper, după gust

Kahrrabi gătite în bulion

Rețetă pentru 4 persoane

4 cilindri roșii, curățați, dar nu curățați
250 ml de păsări de curte sau de legume
4 linguri unt unsalted, cubulete
1 1/2 lingurițe de frunze proaspete de cimbru
Sare și piper la gust

Tort de Ruby de la Kahrrabi

Rețetă pentru 2 persoane

2 rulouri de cocoș, decojite
1 ou
2 linguri de făină
ulei vegetal

metodă

Metoda 1
Încălzit în cuptor

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 230 grade Celsius. Pregătiți o tavă de copt, pulverizați cu un strat subțire de grăsime separatoare.

Foaia de copt poate fi așezată și cu folie de aluminiu în loc să fie pulverizată cu grăsime. Această variantă este chiar mai curată.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 2

Tăiați coarmele în bucăți. Tăiați fiecare tubercul în felii de aproximativ 0,5 până la 0,6 cm grosime și înjumătățite de fiecare dată.

Doar tuberculii, nu frunzele legumelor, sunt necesare pentru această metodă. Tuburile ascuțite pot fi tăiate mai bine cu o lamă de fierăstrău ascuțită. Un cuțit neted poate aluneca mai repede și astfel prezintă un risc de rănire.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 3

Faceți amestecul de condimente. Într-un castron mare, se combină uleiul de măsline, usturoiul tocat, sarea și piperul și se amestecă bine.

În cazul în care nu există usturoi proaspăt, poate fi folosit și un substitut de praf de usturoi.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 4

Puneți cablajul în castron. Așezați bucățile de legume în ulei de mirodenii și înclinați bine, astfel încât toate piesele să fie bine acoperite cu ulei.

Usturoiul nu trebuie să adere la fiecare bucată de varză, dar ar trebui să fie, de asemenea, distribuit uniform pe tot amestecul. Zdrobiți cuișoarele de usturoi mai mari cu lingura de lemn, astfel încât aroma de usturoi nu se compactează într-un singur loc.

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 5

Puneți cablajul pe foaia de coacere pregătită. Răspândiți piesele într-un strat plat, neted, pe plăcuță.

Kahrrabi trebuie să fie în mod necesar într-un strat neted. Dacă se formează aglomerări, unele părți se gatesc mai repede decât celelalte.

Imagine cu denumirea Cook Kohrrabi Pasul 6

Coaceți până când legumele devin maro. Ar trebui să dureze între 15 și 20 de minute.

Întoarceți piesele din când în când pentru a le face maronii pe toate laturile.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 7

Presărați cu brânză. Pulverizați parmezanul pe colairul roșu și puneți cositorul înapoi în cuptor. Se frigește timp de 5 minute până când brânza se topește și devine maro.

Când brânza este maro, scoateți cositorul din cuptor.
Dacă se folosește brânza rasă în locul parmezanului ras, ar trebui să se lase să se topească înainte să fie scoasă din cuptor.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 8

Serviti cald. Odată ce brânza este topită și maro, scoateți colairul din cuptor și bucurați-vă imediat.

Metoda 2
Cocoșul cu abur

Imaginea cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 9

Tăiați colabra în bucăți de mâncare. Tăiați rolele de colair în 2 până la 2 fâșii de 1/2 cm și le tăiați chiar în cuburi.

Utilizați o lamă de ferăstrău ascuțită pentru a tăia tuberculii mai ușor. Un cuțit ar putea să alunece mai repede și să provoace un risc de rănire.

Imaginea cu titlul Cook Kohrrabi Pasul 10

Puneți bucățile de kahrrabi într-o cratiță. Umpleți vasul la o înălțime de 1 cm cu puțină apă și presărați cu un vârf de sare.

Doar adăugați puțină apă în vas. Dacă în vas este prea multă apă, ardeiul va fi gătit și nu va fi aburit. Nivelul scăzut al apei este suficient pentru a se crea doar vaporii de apă.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 11

Încălziți apa. Acoperiți vasul și încălziți-l la un nivel ridicat.

Capacul este necesar pentru ca aburul să rămână în vas. De asemenea, temperatura ridicată este necesară, astfel încât să nu se ia prea mult timp pentru a fierbe.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 12

Reduceți căldura și aburul. Când apa se fierbe, coborâți căldura la un nivel inferior și lăsați legumele să abureze timp de 5 până la 7 minute până când se înțepă ușor cu o furculiță. Atunci este suficient de moale.

Puteți, de asemenea, aburi frunzele de kahrrabi. Sunt preparate ca spanacul și aburite timp de aproximativ 5 minute.
Se toarnă colabraul finit printr-o sită și se scurge.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 13

Serviti. Kahrahul aburit poate fi folosit direct ca fierbinte.

Metoda 3
Găleata de găină

Imaginea intitulată Cook Kohrrabi Pasul 14

Preîncălziți grătarul. Grila trebuie încălzită la o temperatură medie.

Pentru un grătar de gaz, puneți comenzile pe foc mediu.
Într-un grătar de cărbune se strâng o grămadă de cărbune în mijloc și se aprinde. Așteptați până când ard flacăra și un strat de cenușă alba sa format pe bucăți de cărbune.

Imaginea intitulată Cook Kohrrabi Pasul 15

Mărește colaba. Tăiați fiecare tubercul în felii subțiri și le tăiați din nou în bucăți mici. Apoi puneți piesele într-un castron mare.

Numai tuberculii și nu frunzele sunt necesare pentru această metodă. Utilizați o lamă de fierăstrău ascuțită pentru a mătura mai ușor tuberculii. O lamă netedă s-ar aluneca mai rapid și astfel va prezenta un risc de rănire.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 16

Așezați colaba. Zdrobiți uleiul de măsline peste bucățile de felii și sezonul cu sare și piper. Datorită faptului că totul este bine acoperit cu mirodenii și ulei.

Alte condimente pot fi adăugate. De exemplu, usturoiul, ceapa și arpagicul sunt o potrivire perfectă pentru colabră.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 17

Împachetați colairul într-un strat de folie de aluminiu stabilă. Există un film de grătar special care nu aderă. Cu partea lată a foliei orientată în sus, așezați colairul. Apoi, pliați-le sau legați-le împreună ca un pachet dens, astfel încât coarda este bine închisă.

Pachetul trebuie sigilat bine, astfel încât să fie inclusă cât mai multă căldură. De asemenea, această parte ar trebui să fie îndreptată în sus, astfel încât să nu se scurgă nici un felinar sau să scape sucul.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 18

Așezați-l pe grătar timp de 10 până la 12 minute. Kahrrabi-ul nu trebuie să fie mișcat sau întors. Când se termină, piesele trebuie să fie moi pe interior și ușor crocante pe exterior. Apoi le puteți pierde cu ușurință cu o furculiță.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 19

Bucurați-vă. Kahrrabi este gata să mănânce.

Metoda 4
Fried kahrrabi

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 20

Încălziți uleiul. Puneți uleiul de măsline într-o tigaie și încălziți la viteză medie timp de 1 până la 2 minute.

Uleiul ar trebui să fie subțire și sticlos, dar nu ar trebui să fie suficient de încălzit pentru a face să se topească.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 21

Așezați rosiile de cocoș. Tăiați bolțul în bucăți foarte mici. Tăiați tuberculii în felii groase de 1/2 cm și le tăiați în cuburi mici.

Numai tuberculii și nu frunzele sunt necesare pentru această metodă. Utilizați o lamă de ferăstrău ascuțită pentru a mătura mai ușor tuberculii. O lamă netedă s-ar aluneca mai rapid și astfel va prezenta un risc de rănire.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 22

Pulverizați usturoiul. Adăugați usturoiul tocit la uleiul fierbinte și păstrați-l timp de un minut, amestecând. Se prăjește numai până când crește un miros ușor.

Nu uitați de usturoi atunci când frigeți. Usturoiul arde foarte repede, iar când arde, poate strica gustul uleiului. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să aruncați complet conținutul tăvii și să începeți din nou.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 23

Pulverizați bucățile de colabar pentru 5 - 7 minute. Puneți cablajul tocit în tigaia fierbinte până la usturoi. Saut și se amestecă până când legumele sunt crocante.

De asemenea, amestecați colairul în mod constant. Legumele pot arde foarte repede.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 24

Sezonul și servirea. Se condimentează cu o alunecare de sare și se amestecă din nou. Aranjați colairul fin pe plăcile individuale și bucurați-vă.

Metoda 5
Kahrrabi gătite în bulion

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 25

Tăiați colabra. Utilizați o lamă de fierăstrău ascuțită și tăiați colairul în cuburi de 2 până la 2 1/2 cm.

Numai tuberculii și nu frunzele sunt necesare pentru această metodă. Utilizați o lamă de fierăstrău ascuțită pentru a mătura mai ușor tuberculii. O lamă netedă s-ar aluneca mai rapid și astfel va prezenta un risc de rănire.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 26

Se amestecă colairul cu ingredientele rămase. Puneți cuburile de legume, bulion, 2 linguri de unt, cimbru, sare și piper într-o tavă mare, cu o jantă mare. Se pune tigaia pe sobă, se încălzește la căldură și se acoperă.

Tigaia trebuie să aibă o jantă brută și să aibă cel puțin 30 cm în diametru.
Dacă nu există niciun capac, puteți acoperi vasul cu o bucată rotundă, solidă de hârtie de pergament sau o foaie de copt.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 27

Gatiti timp de 15 minute. Se amestecă uneori colairul și se gătește numai până devine moale.

Legumele ar trebui să fie suficient de moi pentru a se străpunge cu o furculiță. Nu ar trebui să se dezintegreze încă.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 28

Adăugați untul rămas. Scoateți tigaia din căldură și adăugați încă 2 linguri de unt. Se amestecă untul până se topește.

Asigurați-vă că înainte de servire nu mai există unt nealcoolizat. Untul trebuie dizolvat și amestecat complet.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 29

Serviți cald. Kahrrabi este gata să servească. Consumați imediat în timp ce este încă cald.

Metoda 6
Tort de Ruby de la Kahrrabi

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 30

Încălziți uleiul într-o tavă. Umpleți tigaia puțin peste o jumătate de centimetru cu ulei și încălziți-o timp de câteva minute pe o căldură medie.

Fritrele nu plutesc în ulei, deci uleiul nu trebuie să le acopere complet, dar trebuie să fie suficient pentru a acoperi complet fundul vasului.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 31

Îndepărtează găleata. Folosiți o răzătoare și tăiați legumele în benzi subțiri.

Numai tuberculii și nu frunzele sunt necesare pentru această metodă.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 32

Adăugați ouă și făină. Așezați benzile de kohlrabi într-un bol mediu și mare și amestecați în ou. Se amestecă bine, apoi se adaugă făina și se amestecă bine.

În cele din urmă, ar trebui să se formeze o masă groasă, care să poată fi formată în plăci plate.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 33

Îndepărtați colairul în mai multe porțiuni mici succesiv. Atunci când uleiul este suficient de fierbinte, faceți primii mici taleri din masa de găină și puneți-l în tigaie.

Imagine cu titlul Cook Kohrrabi Pasul 34

Fry crocant. Băuturile de kohlrabi trebuie să se prăjească timp de 2 până la 4 minute înainte ca acestea să se rotească cu dispozitivul de strunjire. Împingeți din nou cealaltă parte timp de 2 până la 4 minute.

Imaginea intitulată Cook Kohrrabi Step 35

Scurgeți grăsimea și serviți. Puneți clatite de cartofi pe o farfurie căptușită cu prosoape de bucătărie și scurgeți grăsimea. Apoi distribuiți pe plăcile individuale.