Pregătiți caserola de cartofi

Cartușul de cartofi este un fel de mâncare clasică, cu multe variante. De exemplu gratin de cartofi

conținut

Ingrediente

Cartuș de cartofi: rețetă de bază
Cartușă de cartofi inimă

Metodă

Metoda 1faceți o caserola de cartofi simplă
Metoda 2faceți o caserola de cartofi

Sfaturi
Avertisment
Ce ai nevoie

Faceți o caserola de cartofi simplă
Faceți o caserola de cartofi

una dintre cele mai vechi rețete cunoscute pe bază de cremă. Rețeta de bază pentru caserola de cartofi nu necesită cremă, așa că veți ajunge cu o farfurie delicioasă cu o crustă delicioasă. Odată ce știi cum să faci o caserola de cartof simplu, această rețetă poate fi rafinată și variată într-o varietate de moduri.

ingrediente

Cartuș de cartofi: rețetă de bază

60 g unt, cubulete
30 g de făină
600 ml de lapte
200 de grame de cedar, rase
1,3 kg de cartofi, curățate și tăiate subțire

Oferă patru porții

Cartușă de cartofi inimă

4 cartofi copți mari
60 g unt, cubat
1 lingură (aproximativ 10 g) de ceapă, rasă sau cubulete
1 lingură de sare
½ lingurita de cimbru, uscata
⅛ ceapă piper, sol
100 g cedar, rasă
1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat

Face șase până la opt porții

metodă

Metoda 1
Faceți o caserola de cartofi simplă

1
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți un vas de caserole de 2,5 litri. Puteți utiliza un strat subțire de unt, ulei sau spray de copt neacoperit.
2
Se topește untul într-o cratiță la foc mediu. Tăiați untul în cuburi mici și apoi puneți-le într-o cratiță mică. Așezați vasul de gătit pe sobă la foc mediu. Se amestecă ocazional în timp ce așteptați ca untul să se topească.
3
Se amestecă făina sub untul topit și apoi se încălzește rouxul rezultat timp de două minute sau până când acesta începe să se împacheteze. Faceți acest lucru cu agitare constantă, astfel încât roux să nu ardă.
4
Luați vasul de gătit din zona de gătit și amestecați ușor laptele sub roux. Adăugați laptele la roux cu agitare constantă pentru a combina ingredientele într-un sos.
5
Se gateste sosul la foc mediu până când începe să fiarbă. Puneți tava înapoi pe sobă la foc mediu de îndată ce ați amestecat bine laptele. Gatiti sosul pana incepe sa gateste. Nu uitați să amestecați frecvent.
6
Se amestecă 150 g de brânză sub sos. Luați din nou vasul de gătit din zona de gătit și amestecați o porție de brânză sub sos. Asigurați-vă că ați răzuit peste fundul vasului pentru a vă asigura că toate ingredientele se amestecă bine. Lasati deoparte restul de 50 de grame de branza pentru mai tarziu.
7
Răspândiți o treime din felii de cartofi pe partea inferioară a vasului dvs. de caserolă. Spălați și coajați cartofii și le tăiați în felii foarte subțiri, dacă nu ați făcut-o deja. Apoi răspândiți o treime din felii de cartofi ușor suprapuneri pe partea inferioară a vasei de caserole unsă.
8
Se condimentează cartofii cu sare și piper, apoi se toarnă peste o treime din sosul de brânză. Repetați acest strat de cartofi-sare-piper și sos de două ori sau mai mult.
9
În cele din urmă, turnați restul de brânză rasă pe vasul de cartofi. Distribuiți-o cât mai uniform posibil peste cartofi. Când brânza coace, se formează o crustă delicioasă peste felii de cartofi.
10
Coaceți caserola de cartofi timp de aproximativ o oră în cuptor (fără capac). Caserola este gata când cartofii sunt moi și crusta maro auriu. Atunci când crusta de pe caserola începe să devină maro, acoperiți matrița cu o bandă de folie de aluminiu. Acest lucru asigură că cartofii sunt gatiți fără a arde crusta delicioasă.
11
Permiteți vasului de cartofi să se răcească puțin înainte de servire. Aceasta este o farfurie mare pentru orice fel de mâncare din carne. Caserola poate fi transportată ușor, făcându-l ideal pentru picnicuri, bufete canadiene (adunări unde fiecare participant aduce o masă) și petreceri.

Metoda 2
Faceți o caserola de cartofi

1
Preîncălziți cuptorul la 220 ° și ungeți un vas de caserol de 2 litri. Puteți folosi un strat subțire de unt, ulei sau spray de copt.
2
Spălați și coajați cartofii înainte de a le tăia și a le pune în vasul de caserolă. Tăiați cartofii cât mai subțiri. Acest lucru asigură că acestea se gatesc mai repede. Apoi, distribuiți felii de cartofi în mod egal pe partea inferioară a vasului de caserol și lăsați-l deoparte.
3
Se topește untul într-o tigaie mică, la foc mediu. Rulați untul și puneți-l într-o tigaie mică. Așezați tigaia pe plită peste foc mediu. Se amestecă ocazional pentru a permite ca untul să se topească mai repede.
4
Adaugati ceapa, sare, cimbru si piper. Peel și tăiați ceapa, dacă nu ați făcut-o deja, și puneți-o în tigaie. Adăugați sare, cimbru și piper, dar așteptați cu brânză și pătrunjel. Se amestecă până când ceapa este uniformă. Nu trebuie să stoarceți ceapa, să le gătiți moi sau să le beți.
5
Se toarnă amestecul de unt pe cartofi. Încercați să acoperiți felii de cartof cât mai uniform posibil. Nu adăugați brânza sau patrunjelul. Ambele ingrediente sunt adăugate chiar înainte de sfârșit, astfel încât își pierd cât mai puțin gustul și aroma.
6
Coaceți felii de cartofi timp de 45 de minute acoperite în cuptor. Sunteți pregătiți pentru următorul pas imediat ce feliile de cartofi sunt moi. Nu vă faceți griji dacă nu sunt complet gătite după 45 de minute - mai este încă un timp de coacere înaintea lor.
7
Puneți brânza și patrunjelul peste cartofi. Încearcă din nou acest timp pentru a distribui ingredientele cât mai uniform posibil. Puteți să le amestecați în prealabil sau să le puneți peste cartofi unul după altul. Distribuiți mai întâi brânza, dacă doriți să o dați unul câte unul pe cartofi.
8
Coaceți caserola descoperită timp de încă cincisprezece minute. Caserola ta este gata imediat ce se topeste brânza.
9
Lasati caserola de cartofi sa se raceasca putin inainte de servire. Acest fel de mâncare este grozav ca o farfurie laterală pentru feluri de mâncare din carne, cum ar fi șuncă sau friptură.

Sfaturi

Experimentați cu mirodenii diferite. Aproape orice lucru care are gustul de cartofi este, prin urmare, delicios într-o caserola de cartofi. Încercați-l cu ingrediente cum ar fi usturoiul sau șunca.
Tu sau nu îți place un cheddar? Nici o problemă! Încercați doar o altă brânză aromată, cum ar fi parmezanul sau Gouda de vârstă mijlocie.
Cartuful de cartofi nu este doar delicios pentru cină. De asemenea, este minunat ca un prânz sau un mic dejun.

avertisment

Vasul de casă și vasul în sine sunt foarte calde. Utilizați ghiveci sau mănuși de cuptor pentru a scoate caserola din cuptor și lăsați caserola de cartof să se răcească puțin înainte de servire.