DifiTsi.com

Făcând ouă fierte tare

Ouăle fierte sunt mari pentru ouă umplute, salată de ou sau pură ca o gustare bogată în proteine ​​și umplutură. Cu toate acestea, dacă aveți mereu crăpate ouă și gălbenușuri verzi, dacă doriți să gătiți ouă tare, nu veți obține cele mai multe din ouăle dumneavoastră. Din fericire, există modalități de a garanta întotdeauna ouă delicioase. Cea mai bună parte este că puteți afla acest lucru în doar câteva minute!

metodă

Metoda 1
Gatiti ouale pe aragaz

Imaginea intitulată Se fierbe cu ouă Pasul 1
1
Sortați ouăle și puneți-le într-o oală. Puneți cu grijă ouăle într-o oală cu fund grea. Puneți-le foarte atent una peste alta, ca să nu se rupă. Nu stivuiți mai mult de 4 deasupra celuilalt.
  • Dacă nu sunteți siguri dacă ouăle sunt proaspete, testați-le prin plasarea lor într-un castron de apă sărată. Când oul se scufundă la pământ, este proaspăt. Dacă plutește, dați-i drumul.
  • Pentru a menține ouăle de la crăpare în timpul gătitului, așezați o tavă de pânză pliată pe fundul oalei pentru al susține. Acest lucru nu este necesar.
  • Imagine cu denumirea Hard Boil on Egg Pasul 2
    2
    Umpleți vasul cu apă de la robinet. Acoperiți ouăle cu cel puțin 3 cm de apă. Adăugați un vârf de sare. Puteți menține ouăle fixate cu mâinile în timp ce adăugați apa astfel încât să nu se rupă. Alternativ, țineți jetul de apă în partea laterală a vasului.
    • Apa rece ajută la menținerea ouălor de la o suprasolicitare. Nu puneți niciodată ouă într-o oală cu apă fierbinte, în caz contrar, cojile se vor sparge și oul se va scurge (și veți avea ouă ucise).
    • Sarea de apă ajută proteina să se solidifice mai repede. De asemenea, ajută la realizarea găurilor mici atunci când bolul se sparge în timpul gătitului.
  • Image cu titlul Hard Boil to Egg Pasul 3
    3
    Puneți oala pe foc mediu. Puneți capacul pe oală. Aduceți apa la fierbere ușoară. Apa gătește cu capac puțin mai repede, dar este bine să o omiteți, dacă preferați să țineți cont de ouă.
    • Puteți agita ouăle foarte atent din când în când pentru a vă asigura că nu sunt lipite de pământ, unde se gătește mai puțin uniform și se sparg mai ușor. Utilizați o lingură de lemn pentru a se amesteca și a fi foarte atent.
  • 4
    Înlăturați căldura când apa se fierbe. Odată ce apa se fierbe în mod corespunzător, opriți căldura. Lăsați capacul pe oală. Căldura apei și căldura reziduală a plăcii sunt suficiente pentru a găti ouăle. În funcție de cât de greu sau de moale vă place ouăle, le puteți lăsa timp de aproximativ 3 - 20 de minute:
    • Dacă aveți ouăle moale gătit cum ar fi, scoateți-le din apă în 3 minute sau mai puțin. Albul de ou trebuie să fie ferm în timp ce gălbenușele sunt lichide și calde.
    • Dacă ați preparat ouăle medii Ca să le scoateți din apă în 5-7 minute. Galbenusul trebuie să fie semi-moale în mijloc și albusul de ou este foarte ferm.
    • Dacă vă fierbeți ouăle lăsați-le în apă fierbinte timp de până la 10 - 15 minute. Gămălia trebuie să fie foarte fermă. Este greu să gătești ouă ca asta.
  • 5
    Răciți ouăle pentru a opri procesul de gătire. Când ouăle sunt gătite, turnați ușor apa fierbinte din vas. De asemenea, puteți scoate ouăle odată cu o lingură cu crestătură. Țineți ouăle sub apă rece sau puneți-le ușor într-un castron de apă cu gheață pentru a le răci rapid. Lăsați-l în apă rece timp de aproximativ 5 minute.
    • În cazul în care ouăle sunt suficient de reci pentru a vă ține confortabil în mână, puneți-le în frigider timp de 20-30 de minute pentru a lăsa pielea să se relaxeze.
    • Dacă nu vă pasă cât de frumoase sunt ouăle dvs. fără coajă, puteți sări peste frigider și îl puteți dezlipi imediat după răcire.
    • Pentru a testa dacă un ou este fiert fierbinte fără să-l rupeți, întoarceți-l pe o masă. Dacă se întoarce rapid și ușor, este fierbere. Dacă se învârte, este nevoie de mai mult timp.
  • 6
    Desfaceți ouăle când sunteți gata să mâncați. Apăsați oul pe o suprafață curată și uniformă și rotiți-o în mână pentru a sparge coaja. Începeți peeling la capătul gros de gheață, ar trebui să existe un spațiu mic, gol sub coajă. Acest lucru face mai ușor de coaja. Apoi, clătiți ouăle sub apă rece, astfel încât nici o coajă și piele nu se lipesc de ouă.
    • Quick Peel Tip: Puneți ouăle înapoi în oala pe care ați gătit-o și înlocuiți capacul. Agitați vasul înainte și înapoi pentru a sparge toate cochilii în același timp.
  • 7
    Țineți ouăle în frigider timp de 5 zile. După ce ați curățat ouăle, acestea sunt gata pentru consum. Puteți stoca resturile într-un bol cu ​​un capac deasupra sau cu un recipient sigilat. În ambele cazuri, acoperiți ouăle cu un prosop de hârtie umed. Schimbați prosopul de hârtie în fiecare zi, astfel încât ouăle să nu se usuce. Mananca ouale in 4 sau 5 zile.
    • Puteți, de asemenea, să păstrați ouăle în apă rece. Schimbați apa în fiecare zi, astfel încât ouăle să nu se rănească.
    • Ouăle fierte se pot păstra câteva zile înainte de peeling, dar au tendința de a fi oarecum mestecate și uscate. Este de obicei mai bine să păstrați ouăle decojite umede în frigider cu apă sau un prosop de hârtie.

    • Metoda 2
    Metodă alternativă în cuptorul cu microunde

    Imaginea intitulată Boilă fierbinte pe ouă Pasul 8
    1
    Aduceți apa într-un vas cu microunde. Cuptorul cu microunde nu funcționează normal toate la fel de bine ca soba pentru ouă fierte tare, dar cu puțină răbdare, merge la urgență. Aici doriți mai întâi apa în cuptorul cu microunde fără ouă bucătar. Citiți cu atenție informațiile importante Se fierbe apă în cuptorul cu microunde.
    • Acest lucru trebuie repetat: Nu încălzi ouăle nedezvoltate în cuptorul cu microunde. Chiar dacă nu se mai află în cochilie, acumularea presiunii în gălbenuș poate cauza explozia și deteriorarea cuptorului cu microunde.


  • 2
    Scoateți castronul și introduceți cu grijă ouăle. Scoateți castronul din cuptorul cu microunde cu un prosop sau un mănuși de cuptor. Hrăniți un ou după celălalt cu un scimmer. Asigurați-vă că acestea sunt complet acoperite cu apă.
    • Nu aruncați ouăle direct în apă. Nu numai că se pot rupe când au lovit solul, dar și ei au pulverizat apă fiartă.
  • 3
    Acoperiți vasul și lăsați-l să stea. Când toate ouăle sunt înăuntru, așezați un capac sau o placă pe castron. Lăsați-i să stea - ouăle fierbe în căldura apei aproape fierbinți. Timpul de gătire depinde de cât de mult vă doriți ouăle. În general, ar trebui să presupuiți că ouăle iau puțin mai mult decât pe aragaz. Acest lucru se datorează faptului că nu au fost aduse la fierbere cu apă.
    • Dacă aveți ouăle moale gătit cum ar fi, lăsați-le să stea timp de 10 minute sau mai puțin. Gămălia ar trebui să fie încă puțin lichidă.
    • Dacă ați preparat ouăle medii cum ar fi, lăsați-le să stea timp de aproximativ 15 minute. Gălbenușul trebuie să fie semi-moale, iar ouăle de ou să fie destul de ferme.
    • Dacă vă fierbeți ouăle cum ar fi, lăsați-le să stea timp de 20 de minute sau mai mult. Albusurile și gălbenușurile de ou trebuie să fie complet ferme, fără a avea o culoare verde urâtă.
  • 4
    Scoateți ouăle și răciți-le în mod normal. Dacă lăsați ouăle să se odihnească, scoateți-le din apă cu un scimmer. De aici, procesul este același ca și cu ouăle pe care ați gătit-o pe aragaz. Vezi mai jos:
    • Acoperiți ouăle cu apă rece sau puneți-le într-o baie de gheață timp de aproximativ 5 minute pentru a se răci.
    • În cazul în care ouăle pot fi păstrate confortabile, le puteți dezlipi direct sau le puteți pune în frigider timp de 20 până la 30 de minute pentru a vă relaxa.
    • Păstrați ouăle în frigider sub un prosop de hârtie umed sau înmuiate în apă. Mănâncă ouăle în 4 sau 5 zile și schimbă țesătura sau apa în fiecare zi.

    • Metoda 3
    Depanarea

    Imaginea intitulată
    1
    Dacă gălbenușul arată verde-gri, gătiți ouăle mai scurte. Dacă gătiți ouă prea mult timp, gălbenușul va avea un inel verde și un miros asemănător sulfului. Aceste ouă nu sunt rele și le puteți mânca în liniște. Dar, dacă descoperiți acest lucru, nu reduceți timpul de gătit al ouălor viitoare.
    • Culoarea gri-verde se formează atunci când fierul din gălbenușul reacționează cu hidrogenul sulfurat al proteinei. Această reacție apare atunci când restul gheții s-a terminat de gătit.
    • Căldura suplimentară provoacă, de asemenea, că proteinele din ou au tendința de a coagula prea mult. Acest lucru poate duce la proteine ​​dură și gălbenuș uscat.
  • Imaginea intitulată
    2
    Dacă oul este prea lichid, gătiți-l mai mult. Dacă nu aveți suficientă căldură atunci când vă preparați ouăle, puteți avea o problemă contrară cu gălbenele gri-verde din partea de sus. Poate că gălbenușul unei înghețate care nu gătește suficient de mult nu este la fel de ferm cum v-ar plăcea să fie. Pentru ouăle extrem de semi-coapte, chiar și albusurile de ou nu sunt cu adevărat ferme. Dacă descoperiți că primul ou pe care l-ați coaja este doar jumătate de gătit, puneți restul înapoi în apă fierbinte și lăsați-l să stea.
    • Ouăle ouă pot constitui un risc de infecție cu salmonella. FDA recomandă gătit toate ouăle până când gălbenușul este ferm sau folosind ouă care au fost pasteurizate în cochilie.
    • După cum sa menționat mai sus, puteți roti un ou pe o suprafață solidă pentru a testa dacă este fiert dur. Dacă se întoarce ușor, atunci se termină. Semi-crud sau ouă crud se învârte sau spirală în lateral.
  • Imaginea intitulată Boilă fierbinte pe ouă Pasul 14
    3
    Oua proaspete pentru a le face mai usor sa se coaja. Atunci când ouăle sunt doar una sau două zile vechi, pielea se lipeste de coajă, ceea ce face dificilă coaja oului. Cele mai bune ouă pentru gătitul dur sunt de aproximativ 7 - 10 zile vechi. Dacă aveți nevoie să gătiți ouă proaspete, aburiți-le mai întâi pentru a permite pielea să se despartă de piele:
    • Puneți ouăle într-o sită de metal și puneți-o într-o oală. Se fierbe aproximativ 3 cm de apă în vas timp de 10 minute și se rotesc frecvent ouăle. Apoi gătiți ouăle în mod normal.
    • Unii oameni, de asemenea, doresc să adauge o linguriță de sodă la apă atunci când gătesc ouăle foarte proaspete. Cu toate acestea, acest lucru poate da ouale un gust sulfuric.
  • 4
    Crack și ouă moi, care sunt dificil de coaja. Dacă descoperiți că albușurile de ou se lipesc de coajă în timp ce se curăță, rolați oul în jurul lor pentru a face multe fisuri mici în coaja. Apoi puneți oul într-un castron de apă rece și lăsați-l să se odihnească timp de 5 până la 10 minute. Acest lucru adesea ajută la slăbirea pielii și separarea pielii, făcând mult mai ușor să coajăm.
  • 5
    Adăugați oțet dacă un ou se rupe în apă. Aceasta este o problemă obișnuită, în special în cazul ouălor foarte reci. Dacă vă dați seama că un ou este rupt, ajută la o linguriță de oțet în apa care proteinele din ou coagula mai repede alb, care se conectează fisuri în coajă. Fii rapid aici - dacă pui o oțet în apă, de îndată ce observi o fisură, oul ar trebui să gătească încă în mod egal.
    • Poate că observați că ceva alb vine dintr-un ou spart. Dacă nu o puteți face în timp cu oțetul, nu vă faceți griji. Ar trebui să gătească în mod corespunzător, dar ar putea părea un pic ciudat.

    • Sfaturi

    • Dacă gătiți ouă, asigurați-vă că apa este la punctul de fierbere. Gatiti ouale la 12 minute pentru mari si 15 minute pentru oua foarte mari.
    • Utilizarea unei lingurite poate ajuta la menținerea întregii proteine ​​în timp ce se curăță oul. Scoateți o bucată mică de piele și piele de la capătul gros. Glisați lingura sub piele și pe piele, astfel încât lingura să închidă oul. Apoi, glisați lingura în jurul oului și desprindeți-o cu bucățică.
    • Ideile de rețetă pentru ouăle fierte sunt, de ex. Ouă umplute, salata de ou, burritos mic dejun, Salată frumoasă și multe altele!
    • Dacă folosiți ouă albe, puneți niște piei de ceapă (partea maro uscată) în apă pe măsură ce le gătiți. Ouăle au o nuanță frumoasă de maro și puteți vedea dintr-o privire diferența dintre ouăle gătite și cele crude.
    • Dacă amestecați ouăle de câteva ori în timp ce apa se fierbe, acest lucru va ajuta centrul gălbenușului și va asigura chiar și gătitul.
    • Dacă durchschneidest ouă fierte, s-ar putea dori să ia ouăle proaspete le puteți găsi, deoarece acestea tind să aibă un gălbenuș mai central și este probabil ca acestea sunt verzi. Încercați sfaturile de mai sus pentru a coaja ouăle proaspete.
    • Dacă da un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu în apă clocotită, te poate crapa oprit (după preparare) gura spre partea mai îngustă și sufla pe ambele părți ale gheață. Ar putea dura câteva încercări, dar oul iese pe cealaltă parte!
    • Menținerea ouălor la temperatura camerei înainte de gătire va împiedica galbenusul să se transforme în verde și de la crăparea cochiliei.
    • Unele surse recomanda pentru a face cu un ac de pe partea flata înainte de a găti o gaură mică, astfel încât aerul să scape de expansiune si sansa ca shell-ul devine o fisură, este redusă. Cu toate acestea, studiile au arătat că aceasta nu este întotdeauna o tehnică sigură.

    avertismente

    • Nu puneți ouă direct în castron cuptor cu microunde - acest lucru îl poate face să explodeze. În schimb, fierbeți apa în cuptorul cu microunde și setați atunci puneți oul și lăsați-l să gătească în afara cuptorului cu microunde. Poți avea și un ou Poach în cuptorul cu microunde.
    • Fii foarte atent cu ea și tot ceea ce implică fierbere de apă. Protejați-vă mâinile și fața pentru a preveni arsurile dureroase.
    • Dacă utilizați prea mult oțet, ouăle dvs. miros urât și gust cum ar fi oțet.
    • Nu folosiți ouă crăpate deoarece acestea pot conține bacterii.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit