Pregătește tobe de pui
Există mai multe moduri de a pregăti butoaie de pui, dar cele mai frecvente tehnici includ coacerea, grătarul, gătitul lent și prăjirea. Iată câteva rețete de bază și instrucțiuni pentru pregătirea copanei de pui.
ingrediente
Pentru 4 porții
Metoda 1: Coacerea
- 450 g de pui de găină dezosată fără piele
- 1-2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, la gust
Metoda 2: Grilling
- 450 g de pui de găină dezosată fără piele
- 1-2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, la gust
Metoda 3: Agitare ușoară
- 450 g de pui de găină dezosată fără piele
- 1/4 de lingură de sare
- 1/8 linguriță de piper
- Sos de gratar de 185 ml
- 2 linguri de miere
- 1 linguriță de sos Worcestershire
Metoda 4: Prăjire
- 450 g cârnați de pui cu os
- Sare și piper, la gust
- 375 ml de zară
- 1 litru de ulei de rapiță
- 100 g de făină
- 2 ouă, amestecate
- 300 g de grâu de porumb
metodă
Metoda 1
coace
1
Preîncălziți cuptorul la 218 ° Celsius. Pregătiți o tavă de copt stropind ușor cu spray de copt neacoperit.
- De asemenea, puteți aplica hârtia de copt în matriță în loc să o lubrifiați.
2
Pregătiți puiul. Gustați-l cu sare și piper și turnați peste el ulei de măsline.
- Puteți să îndreptați puiul direct în tava pentru a face mai puțin plăcuțele murdare. Desigur, este posibil ca și puiul să fie condus pe o farfurie sau într-un castron, astfel încât vasul de coacere să rămână mai curat.
- Dacă nu sunteți sigur că aveți nevoie de sare și piper, începeți cu o jumătate de sare și 1/8 linguriță de ardei gras.
- Utilizați o perie de patiserie pentru a curăța uniform puiul cu ulei de măsline. Uleiul asigură faptul că puiul rămâne în cuptor în stare săracă și maro aurie. Untul topit sau alte tipuri de ulei vegetal sunt, de asemenea, adecvate.
- Dacă doriți, puteți folosi și un sos ca marinadă în loc de ulei. Utilizați o perie de copt pentru a curăța puiul cu sos fabricat sau cumpărat, de exemplu cu un sos de grătar.
3
Coaceți puiul în tava deschisă timp de 20 de minute. Puiul trebuie să fie maroniu auriu și să atingă o temperatură internă de 82 ° C.
- Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura interioară. Puneți-o în cea mai groasă parte a lobului superior pentru a obține o măsurare corectă.
- În cazul în care nu sunt gătite încă butoaie de pui, puneți-le înapoi în cuptor și gătiți-le în intervale de 5 minute până când se atinge temperatura internă corectă.
4
Serviți cald. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească acoperit timp de aproximativ 10 minute.
- Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu. Dar nu trebuie să le închideți bine, ei pot doar să se așeze puțin pe tava de copt.
- Restul puiului o va face mai dulce și suficient de rece pentru a mânca cu ușurință.
Metoda 2
grill-ul
1
Preîncălziți grătarul cuptorului. Lăsați-o să se încălzească timp de 5 până la 10 minute.
- Cele mai multe grătare au doar un singur set. Dacă puteți alege între setări "scăzute" și "înaltă", utilizați setarea "mare".
2
Așezați copcile de pui pe o tigaie cu grătar. Asigurați-vă că există suficient spațiu între fundul tăvii de grăsime și grătar.
- Este important să utilizați o tigaie cu gratar și fără tavă de copt. Gratarul de pe tava de grăsime separă carnea de grăsimile fierbinți și de ulei care picură din pui, reducând riscul de incendiu.
- Nu contează care parte este îndreptată în sus, dacă folosiți butoaie de pui dezosate fără piele. Cu toate acestea, dacă utilizați cluburi cu oase, trebuie să vă asigurați că partea osoasă este orientată în sus.
3
Sezonul lobilor de sus. Se presară cu sare și piper la gust și se presară sau se presară uniform cu ulei de măsline.
- Utilizați aproximativ 1/2 lingură de sare și 1/8 linguriță de ardei gras negru, sau sezonați puiul după cum doriți.
4
Gatiti paharele de pui timp de 20 de minute. Întoarceți-le peste jumătatea timpului de gătire, pentru a vă asigura că sunt gătite în mod uniform. Forma trebuie să rămână deschisă.
- Așezați vasul de grătar la 10 până la 13 cm sub elementul de încălzire superior al cuptorului.
- Răsuciți cu grijă puiul după 10 minute. Periați această pagină cu ulei și gătiți încă 10 minute.
- Osoase cluburi sau cluburi cu oase ar putea dura 25-30 de minute pentru a găti.
5
Serviți cald. Îndepărtați bețișoarele de pui din cuptor imediat ce sunt rumenite uniform și au o temperatură internă de 82 ° C.
- Sucul de carne trebuie să fie limpede și carnea să nu mai fie roză.
- Verificați temperatura cu un termometru pentru carne. Puneți termometrul în cea mai groasă parte a părții mai groase. Dacă gătiți chiftele cu oase, asigurați-vă că termometrul nu atinge osul.
Metoda 3
chiar de gătit
1
Pregătiți puiul. Puneți puiul în mod egal cu sare și piper.
- Dacă doriți, puteți, de asemenea, sezon de pui cu alte condimente și ierburi. O atingere de praf de usturoi, praf de ardei gras, praf de ceapa sau condimente creole merge bine cu aceasta reteta. Dacă utilizați un simplu unt sau sos de lămâie în loc de sos de grătar, puteți, de asemenea, presărați generos puiul cu patrunjel sau oregano.
2
Puneți puiul într-un vas cu schimbare lentă. Utilizați un aragaz lent cu o capacitate de cel puțin 3 până la 4 litri și asigurați-vă că capacul se potrivește bine cu recipientul.
- Dacă se dorește, pulverizați cu ușurință dispozitivul Schongarer cu spray de copt sau folosiți o folie specială cu mișcare lentă. Acest lucru nu este necesar, dar împiedică puiul să se prindă pe părțile laterale ale celui mai lent.
3
Se amestecă sosul de gratar, sosul de miere și sosul Worcestershire. Combinați aceste ingrediente într-un bol mic.
- Pentru a face carnea de pui mai ascuțită, amestecați ¼ linguriță de sos de chilli.
- Alternativ, puteți crea un alt sos pentru pui, dacă nu vă place sosul de grătar. Asigurați-vă că aveți cel puțin 185 ml de lichid pentru a găti puiul în el. Puteți, de exemplu, să evocați un sos simplu de pui de 125 ml, 3 linguri de unt și 2 linguri de suc de lămâie.
4
Se toarnă sosul peste pui. Rotiți coapsele pentru a le acoperi uniform.
5
Gatiti la setarea scazuta timp de 5 pana la 6 ore. În cazul în care copcile de pui sunt gătite, acestea trebuie să aibă o temperatură internă de 82 ° C.
- Puiul ar trebui să fie suficient de fraged încât să se destrame, fără a trebui să-l taie.
6
Serviți cald. Scoateți puiul finit din aragazul lent, puneți-l pe o placă de servire și presați-l cu sos sau suc de carne.
Metoda 4
deep-prăji
1
Sezonul și marinarea puiului. Puneți puiul cu sare și piper și puneți-l în lapte timp de cel puțin 2 ore.
- Ar trebui să aveți picioare de pui superioare, cu sare si piper dupa gust, dar dacă nu sunteți sigur cât de mult ar trebui să utilizați, începe cu ¼ linguriță de sare și piper negru 1/8 linguriță.
- Asigurați-vă că puneți puiul într-o matriță rezistentă la căldură. Sticla este cea mai bună. Multe boluri metalice reacționează cu zară, care este ușor acru.
- Acoperiți castronul și lăsați puiul de marinat în frigider. Trebuie să se odihnească timp de cel puțin 2 ore, dar poate fi și marinată peste noapte.
2
Încălziți uleiul într-o prăjitură adâncă. Când sunteți pregătit să gătiți butoaiele de pui, încălziți uleiul la 177 ° C.
- Utilizați un termometru de zahăr pentru a controla temperatura uleiului.
- O prăjitorie funcționează cel mai bine, dar puteți utiliza și un vas mare de metal cu laturi înalte. Se încălzește uleiul din oală peste căldură medie.
3
Puneți ingredientele pentru gătire într-un bol separat. Făina, oul bătut și făina de porumb trebuie așezate în boluri diferite.
- Vasele ar trebui să aibă o deschidere mare, astfel încât să puteți înmoi mai ușor broiletele de pui.
- Dacă doriți, puteți, de asemenea, sezon de amidon de porumb cu puțină sare, piper și boia de ardei.
4
Pâinea de pui. Împingeți fiecare lob de sus mai întâi în făină, apoi în ou și, în final, în grâu.
- Scoateți bețișoarele de pui din zară și dați excesul de lapte.
- Rolați coapsele în făină până când ambele părți sunt bine acoperite. Făina păstrează mai bine berii. Țineți lobul superior deasupra bolului de făină și atingeți ușor marginea pentru a elimina excesul de făină.
- Îndepărtați carnea de pui în oul bătut. Goliți excesul de ou ținând lobul superior deasupra bolului.
- Acoperiți lobii de sus bine cu grâu de porumb. Asigurați-vă că clubul este complet pâine.
5
Se prăjește fiecare piesă timp de 13 până la 20 de minute. Puiul ar trebui să fie maro auriu, iar temperatura internă ar trebui să fie 82 ° Celsius.
6
Scurgeți și serviți fierbinte. Puneți copcile de pui pe o farfurie acoperită cu prosoape de bucătărie timp de 5 minute pentru a elimina excesul de grăsimi. Serviti puiul fierbinte.
Ce ai nevoie
- vas de copt
- Tavă uscată cu rugină
- aragaz lent
- Friteuza sau vas mare de metal
- Spray de copt non-stick, folie de aluminiu sau hârtie de copt
- Căni rezistenți la căldură
- perie de patiserie
- măturică
- clește
- termometru de carne
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Coaceți butucul în cuptor- Chow mein
Pregătește-l pe Adobong Manok
Coaceți aripile de pui
Coacerea ghiocelului
Pregătiți squashul de ghindă
Pentru a frige un dovleac- Faceți chipsuri de tortilla
- Coaceți pâinea albă
- Bucătărie cu dovlecei
Pregătiți tacos de pește
Metode de gratar pentru cotletul de porc
Coaceți fileuri de piept de pui
Roșiți și prăjiți carnea de pui
Pregătirea semințelor de dovleac
Pentru a prăji năuturile
Pregătiți somonul
Pregătiți friptura de carne de vită
Pregatiti varza de Bruxelles
Pregătiți sosul de ceapă dulce
Pregătiți coaste de porc