DifiTsi.com

Cook arahide

"Arahul verde" este un termen care se referă la arahidele care tocmai au fost recoltate proaspete din fermă și care nu au fost încă deshidratate. Acestea sunt disponibile în timpul sezonului în magazinele de produse alimentare, angrosiști ​​și pe piețele de fermieri. În schimb, arahidele crude sunt arahide deshidratate / uscate. Acestea nu sunt încă gătite și pot fi gătite după deshidratare. Arahidele prăjite au fost deja gătite și nu ar trebui să fie gătite. Alunele de gătit sunt o tradiție în sud-estul SUA, unde arahidele sunt cultivate în grădini mici și în ferme mari. Se bucură, de asemenea, în India, Nigeria, Filipine, Indonezia, China, Australia și Vietnam. Există multe soiuri diferite care sunt folosite în funcție de anotimp. Dar metoda de bază este aceeași pentru toată lumea. Gătitul face ca arahidele să fie mai sănătoase, deoarece are mai mulți antioxidanți polifenoli decât arahidele prăjite. Iată câțiva pași de urmat.

metodă

Image cu titlul Aripi de arahide Pasul 1
1
Alegeți arahidele potrivite pentru gătit. Jembo arahide sau arahide Valencia sunt preferate de multe, dar cel mai obișnuit arahide merge bine în timp ce acestea sunt încă verde. Nu încercați această rețetă cu arahide prăjite, deoarece acestea nu vor înmuia, indiferent de cât timp le gătiți. În sudul Statelor Unite, arahidele verzi sunt vândute pe piețele fermierilor și pe marginea drumului de la începutul verii până la toamna târzie sau primul îngheț. De arahide uscate / crude pot fi savurate pe tot parcursul anului. Dar trebuie să le înmuiați în apă timp de 24 de ore înainte de a găti.
  • Imaginea intitulată
    2
    Spălați arahidele și sortați-le. Îndepărtați murdăria și germenii, tulpinile, buruienile și frunzele. Puteți pune, de asemenea, arahidele într-o oală mare sau găleată și pulverizați cu un furtun de grădină. Dacă arahidele plutesc în apă, murdăria va pluti la suprafață în timp ce amestecați conținutul găleții.
  • Imaginea cu titlul Aripi de arahide Pasul 3
    3
    Dacă gătiți o cantitate mare la un moment dat, așezați un aragaz pe aragaz sau puneți o oală mare pe sobă. În fotografii, arahidele sunt gătite în exterior cu un arzător cu gaz propan și o oală de oțel inoxidabil cu o capacitate de aproximativ 20 l.
  • Imaginea cu titlul Aripi de arahide Pasul 4
    4
    Se toarnă arahidele în oală și se adaugă suficientă apă pentru a acoperi 5 cm sau mai mult cu apă. Unele arahide vor pluti la suprafață, astfel încât cantitatea de apă poate fi înșelătoare. Apăsați arahidele jos cu mâinile (curate) pentru a vedea cât de multă apă este într-adevăr în vas.
  • Imaginea intitulată Aripi de arahide Pasul 5
    5
    Adăugați sare la gust. Acest lucru poate fi un pic dificil. Dar o regulă de bază este de a adăuga ¼ ceașcă de sare pe 4,5 kg de arahide verde. Arahidele mai vechi și mai dure ar putea avea nevoie de mai multă sare pentru că au nevoie de mai multă sare pentru a se înmoaie și a absorbi.
  • Imaginea cu titlul Aripi de ardei Pasul 6
    6
    Adăugați mai multe condimente la gust. S-au adăugat felii de jalapeños aici pentru a da alunelor finite un "foc mic". Puteți folosi și usturoiul, proaspăt sau sub formă de pudră, crab lichid, pulbere de chili sau alte condimente puternice.
  • Imaginea cu titlul Aripi de arahide Pasul 7


    7
    Aduceți ingredientele la fiert. Dacă utilizați un arzător cu gaz propan, aprindeți arzătorul și întoarceți flacăra. Dacă utilizați o mașină de gătit, setați-o la un nivel ridicat până când apa se fierbe cu bule și apoi reduceți flacăra / căldura astfel încât să fiarbă în bule fără a produce căldură excesivă.
  • Imaginea cu titlul Aripi de arahide Pasul 8
    8
    Se amestecă arahidele la fiecare 15-20 de minute și se verifică dacă apa încă se fierbe bine. Dacă puneți un capac pe oală, cantitatea de apă care se evaporă va fi redusă, dar va crește riscul de bubblare a apei peste vas în timp ce arahidele se gătesc.
  • Imaginea intitulată
    9
    Scoateți niște arahide după aproximativ o oră cu o ladă și încercați-le. Arahidele care au absorbit complet apa se vor scufunda în fundul vasului. Când au înmuit și piulița iese din coajă când o deschizi, sunt terminate. Gătitul durează aproximativ 2 - 4 ore, în funcție de înălțime.
  • Image cu titlul Aripi de arahide Pasul 10
    10
    Încercați dacă arahidele sunt suficient de sărate. Dacă doriți, puteți adăuga sare și fierbeți încă aproximativ 30 de minute înainte de a lua nucile din apa fiartă. Rețineți că arahidele deja gătite pot deveni repede prea sărate datorită sarelor mari ale apei și timpului suplimentar de gătire. Deci, fii atent în acest moment.
  • Imaginea cu titlul Aripi de arahide Pasul 11
    11
    Opriți arzătorul / aragazul dacă arahidele sunt sărate și suficient de moi pentru gustul dvs. Lăsați excesul de apă să se scurgă. Fiți foarte atenți și aveți grijă să nu vă ardeți sau să vă arziți. Puneți arahidele fierte într-un castron pentru a se răcori și a vă bucura. Sunt delicioase chiar înainte ca acestea să se răcească.
  • Imaginea intitulată Aripi de arahide Pasul 12
    12
    Așezați resturile de arahide în frigider sau înghețați-le în saci de congelare cu fermoar pentru a le consuma mai târziu. Luați arahidele congelate din pungă dacă doriți să le mâncați și să le încălziți în cuptorul cu microunde timp de un minut.

    • Sfaturi

    • Dacă este prea mult pentru tine să gătești toate arahidele verzi din august, le poți îngheța pentru gătit în lunile mai reci. Cu toate acestea, rezultatul nu va fi același.
    • Utilizați cele mai verde arahide pe care le puteți găsi. Se gatesc mai repede și fac o gustare mai delicată. Arahidele verzi, cunoscute și ca "pop", pot fi consumate întregi (cu coaja și toate) dacă sunt curățate cu atenție înainte de gătire. Cu toate acestea, ar trebui să evitați să consumați prea mult.
    • Invitați prietenii, faceți un foc de tabără și aduceți un răcitor plin de bere rece pentru a vă face gătitul de arahide un eveniment cu adevărat tradițional.
    • Dacă nu locuiți într-o zonă unde arahidele verzi sunt ușor de găsit, puteți să le comandați online. Ele pot fi livrate proaspete sau congelate.

    avertismente

    • Există mulți oameni care sunt alergici la arahide și produse de arahide. Așadar, aveți grijă când le mâncați pentru prima dată.
    • Apa fierbinte poate cauza arsuri grave. Dacă gatiți arahidele în afară, aveți grijă. Observați cu atenție procesul de la aproape.

    Ce ai nevoie

    • Aragaz sau arzător Bunsen pentru exterior (în trecut a fost făcut peste foc de tabără)
    • Vase grele mari de fier sau oțel inoxidabil (de preferință cu capac)
    • Arahide verzi
    • Sare și condimente adiționale
    • Skimmer și, eventual, o lovitură pentru a picura pe arahide terminate




    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit