DifiTsi.com

Curățați un cartof

Deși cartofii de bătut al bunicii par indestructibili, poate doriți să o faceți pentru o nouă metodă. Trateazăm metoda tradițională de peeling cartofi și apoi vorbim despre o metodă mult mai simplă - îndepărtarea pielii prin fierbere. Ambele metode funcționează bine, iar rezultatul este cartofii perfect decojiți.

metodă

Metoda 1
Folosiți un dispozitiv de curățare a cartofului

Image cu titlul Peel a cartofului Pasul 1
1
Țineți cartoful într-o mână, iar pe de altă parte, cartofii de cartofi. Stați în fața chiuvetei sau înclinați-vă deasupra coșului de gunoi înainte de a începe să curățați. Deci nu răspândiți coaja de cartofi în întreaga dvs. bucătărie. Există, în general, două forme de peleri de cartofi - aici explicăm cum să țineți fiecare:
  • Dacă aveți curățător de cartofi lung standard țineți-l ca o rolă de vopsit, Xtra-l cu degetul mare în degetele, dar păstrați degetele departe de lama.
  • Dacă aveți o coajă de cartof în formă de Y, țineți-o ca un creion. Această metodă este mai eficientă și este mai puțin probabil să vă rănească. El ar trebui să se odihnească între degetul mijlociu și degetul mare (mâna preferată) și ar trebui să o țineți cu degetul arătător.
  • 2
    Începeți la baza cartofului și îndepărtați încet pielea de dvs. Imaginați-vă să trageți o linie departe de dvs., cu cotul îndreptat și departe de corpul vostru. Începeți la baza cartofului și încercați să faceți o mișcare rapidă în sus. În mod ideal, ar trebui să scoateți carcasa în benzi.
  • Acest lucru se aplică ambelor forme de peleri de cartofi, inclusiv peelingul de cartofi în formă de Y. Cu toate că bunicul ar fi ținut sculptorul diferit și l-ar fi tras la el, astfel veți obține un cartof foarte curat.
  • Unele cartofi sunt puțin mai greu de coaja decât alții și pielea va coborî în bucăți mici - mai ales dacă cartoful nu este neted și rotund. Acordați o atenție deosebită acestor zone, astfel încât întreaga coajă să se stingă - aceste zone necesită o muncă suplimentară (și trebuie să vă lăsați mai încet sau să vă răniți).
  • 3
    Răsuciți cartoful și continuați cu procesul de peeling. După ce ați terminat o parte, întoarceți cartoful în mână, dezvoltând un ritm de peeling și răsucire, peeling și întoarcere. Nu vă faceți griji cu privire la peelingul partea superioară și inferioară a cartofului.
  • Aceasta nu este o competiție de viteză - mergeți la fel de lent cum aveți nevoie pentru a evita să vă răniți sau să tăiați prea mult din părțile bune ale cartofului. Luarea unui prim pas lent va ajuta la perfecționarea tehnicii pentru mai târziu.
  • 4
    Tăiați orice fel de pete întunecate. Dacă ajungeți în interiorul cartofului, puteți găsi pete întunecate. Acest lucru este relativ normal - există puțini cartofi care sunt perfecți. Concentrați-vă pe această zonă și continuați să curățați până când eliminați complet toate straturile întunecate.
  • Uneori, "carnea" întunecată a cartofului este relativ adâncă (acest lucru este adesea numit "ochi"). În acest caz, tăiați această parte cu un cuțit sau cu marginea de peeling. Cartofii nu vor mai fi perfecți. Dar ea este încă bună și o puteți mânca.
  • 5
    Procedați în același mod cu partea superioară și inferioară a cartofului. Această parte este atât de asemănătoare, ca și cum te razi genunchiul würdest- plimbare cuțitului cât mai bine la curbele și du-te înapoi peste micile locuri pe care în mod inevitabil, nu fi prins.
  • Clătiți cartofii cu apă rece când ați terminat. Cartofii dvs. sunt acum curați și îi puteți procesa mai departe.

    • Metoda 2
    Îndepărtați coaja prin fierbere

    Image cu titlul Peel a cartofului Pasul 6


    1
    Puneți cartofii într-o oală mare, cu multă apă. Ar trebui să luați o oală care este suficient de mare pentru ca cartofii să fie bine acoperite cu apă, dar să rămână puțin în vrac. Ar trebui să aveți cel puțin 2 - 5 cm de apă peste cartofi.
  • 2
    Dacă doriți, puteți să vă prăjiți cartofii. Deci, poate fi mai ușor să scoateți cochilia (sau cel puțin cartofii sunt mai ușor de prindere). Doar tăiați o linie în mijlocul cartofului în piele (adâncime de aproximativ 5 mm), ca un ecuator.
  • Nu tăiați prea adânc - trebuie doar să treceți prin stratul de piele. Încercați să tăiați uniform cartofii astfel încât să gătească chiar și în mod uniform.
  • 3
    Lăsați cartofii să gătească timp de aproximativ 15 minute. Un vas mare de 6 sau 7 cartofi durează aproximativ 15 minute pentru a găti cartofii. În funcție de cantitatea de cartofi, aveți nevoie de mai mult sau mai puțin timp. Dacă credeți că au terminat, vă vor lovi cu o furculiță - dacă vă lăsă găuri în piele și apoi mergeți direct în cartof - sunt gata.
  • Nu trebuie să vă faceți griji că aruncați apă - treceți imediat la pasul următor. Deci cartofii rămân frumosi și calzi.
  • 4
    După terminare, scufundați-le unul câte unul în apă rece pe gheață timp de 5 până la 10 secunde. Păstrați un castron de gheață gata pregătit pentru momentul cartofilor. Luați cartofii cu forceps (nu le atingeți direct) și puneți-le în castron de apă rece pe gheață.
  • Nu este nevoie să le lăsați în apă prea mult pentru a le răci - 5 -10 secunde este mai mult decât suficient.
  • Pentru fiecare cartof, este posibil să fie necesar să adăugați unul sau două cuburi de gheață în apă, deoarece căldura de la cartof se schimbă la temperatura apei.
  • 5
    Desfaceți pielea. Este ca și magia: tot ce trebuie să faceți este să vă presați puțin pielea cu degetele și pielea să coboare singură, ca o față de masă. După ce ați sculptat cartoful, puneți degetul pe această linie și trageți-l până la capătul cartofului. Deci, cartofii curățați rămân în mâna ta.
  • Trepteți treptat bolurile în coșul de gunoi (sau un castron de lângă dvs.) pentru a menține vasul de apă cu gheață cât mai curat și mai rece posibil.

    • Sfaturi

    • Utilizați vârful de peeling pentru a elimina "ochii". Săturați vârful în cartof și răsuciți încheietura mâinii.
    • Păstrați bolurile, puneți-le într-o supă sau prăjiți-le. Pielea cartofului este plină de vitamine și minerale. Prin urmare, nu ar trebui să-l aruncați.

    avertismente

    • Cartofii de cartofi sunt fierbinți. Urmăriți modul în care țineți cartofii. Deoarece un despicător poate sări de multe ori dacă loviți un loc dur pe cartof.
    • Nu vă aruncați resturile pe gunoi. Chiar vrea să se descompună și vrea să te coste mai mult în cele din urmă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit