Gatiti puiul la gratar in cuptor

Este bine de știut cum să facă pui la grătar în cuptor, mai ales atunci când plouă puternic din nou, mangalul a alerga afară sau pur si simplu nu simt ca la foc grătarul. Aici este o simplă metodă de pui la gratar in cuptor si gatiti o reteta pentru un sos delicios, gratar de casă.

conținut

Ingrediente

Ingrediente pentru sosul de gratar
Ingrediente pentru pui

Metodă

Metoda 1pregătirea sosului de grătar de casă
Metoda 2pregătirea puiului

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

ingrediente

Ingrediente pentru sosul de gratar

120g unt
240g ceapă mărunțită fin
1 lingura de usturoi proaspat tocat sau stors
2 linguri de sare
1 1/2 linguriță de piper cayenne zdrobit
1 lingură de boia de ardei
1 lingură de pulbere de chili
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 cesti de apa rece
1 1/4 oțet de oțet de cidru
240 g zahar brun
2 linguri de sos Worcestershire
1/4 cană de sfeclă de sfeclă
240g pastă de tomate

Ingrediente pentru pui

3 1/2 kilograme de pui
sare
Ardei proaspăt măcinat
ulei de arahide
apă
O grămadă de cilantru tocat

metodă

Metoda 1
Pregătirea sosului de grătar de casă

Adăugați ingredientele împreună. Se topește untul sub căldură într-o tavă mare de sos cu strat de acoperire neadecvat. După topire se adaugă ceapa tocată și usturoiul și sudoarea. Apoi se presara cu piper, piper zdrobit de cayenne, praf de chili si piper in oala. Frăgeți totul pentru un minut pentru a permite gustului să se dezvolte complet.

Se adaugă ingredientele rămase - apă, zahăr brun, oțet, sirop de sfeclă, pastă de roșii și sos Worcestershire
Ar trebui să amestecați puțin sosul pentru a obține consistență.

Sosul se fierbe. Odată ce toate ingredientele se află în oală, se fierbe sosul fără capac timp de aproximativ 10 până la 15 minute și se amestecă ocazional. Când sosul începe să se îngroașe, încercați și adăugați mai mult condiment, dacă este necesar.

Deplasați o parte din sos deoparte. Luați 1 1/2 cesti de sos pentru a face puiul din oală. Lăsați restul să se răcească și apoi puneți-l în frigider până când puiul este gata să servească.

Metoda 2
Pregătirea puiului

Distruge puiul. Dar lăsați picioarele pe corp. Se condimentează puiul cu sare și piper proaspăt măcinat.

Spălați cu grijă puiul sub apă rece înainte de utilizare.
Utilizați un cuțit foarte ascuțit pentru a face ușor împărțirea.

Preîncălziți cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.

Pune puiul fierbinte. Se încălzește uleiul de arahide la foc mediu într-o tigaie mare. Roastați bucățile de pui câte unul câte unul, astfel încât fiecare bucată să aibă suficient spațiu în tigaie. Începeți cu partea de piele și rotiți-o la jumătatea drumului. Ar trebui să dureze doar aproximativ 5 minute pentru ca puiul să fie prajit de maro auriu.

Înghețarea ascuțită înainte de coacere face scurgere de grăsime și dă mai multă aromă puiului. De asemenea, este mai ușor să ajungeți mai crocant în cuptor mai târziu.
Unele fum se poate dezvolta atunci cand gatiti puiul, dar nu va faceti griji, este normal.

Puneți puiul în tava de copt. Separați părțile pieptului de părțile picioarelor și puneți-le în vase de coacere diferite, de preferință din sticlă. Partea pielii ar trebui să indice în mod necesar în sus. Se toarnă două linguri de apă în fiecare vas de coacere.

Adăugați sosul. Răspândiți o ceașcă de sos pe ambele părți și asigurați-vă că totul este acoperit cu un strat de sos. Puneți o foaie de hârtie pergament pe fiecare tavă de coacere, astfel păstrând puiul umed și împiedicând carnea uscată. Apoi înfășurați matrițele de copt în folie de aluminiu.

Puteți folosi o perie pentru a pensa puiul cu sos înainte de coacere, dacă doriți.

Coaceți puiul. Așezați vasele de copt în cuptorul preîncălzit. Piciorușele vor dura aproximativ 70 de minute, părțile pieptului fiind de numai 30 până la 40 de minute.

Creșteți temperatura cuptorului și dezvăluiți puiul. Scoateți puiul din cuptor și ridicați temperatura la 200 ° C. Îndepărtați hârtia din aluminiu și pergament și turnați restul jumătății de sos de grătar peste pui. Puneți puiul înapoi în cuptor timp de 10 până la 15 minute.

Serviti. Când se face puiul, trebuie să fie lustruit cu sosul de grătar și extrem de delicat. Încălziți sosul de grătar din frigider și turnați-l într-un vas sau o barcă cu sos. Așezați puiul coaptă pe o placă de servire și presărați-l cu cilantrul tăiat.

Sfaturi

Dacă sunteți prea leneș sau aveți nevoie să gătiți puiul foarte repede, puteți înlocui sosul de casă cu o versiune achiziționată. Urmați instrucțiunile pentru pașii următori.
În loc să utilizați un pui întreg, puteți face numai pui la grătar cu sâni, picioare sau aripi. Asta depinde în întregime de tine!
Pentru puiul la grătar mergeți bine cu mâncăruri laterale precum fasolea, cartofii copți și porumbul prăjit.

avertismente

Atunci când se manipulează carnea de pui, trebuie avut grijă să nu se contamineze salmonella. Spălați-vă pe mâini, ustensile de gătit, tăvi și plăci de tăiat cu apă fierbinte cu săpun.