Morcovi uscați

O grămadă de morcovi este o gustare excelentă, dar se rău sau își pierd gustul după câteva luni de depozitare răcoroasă. Puteți să le uscați și să faceți chipsuri sau felii pentru supe și tocană. Se potrivesc bine în cămară și pot fi păstrate timp de până la un an.

conținut

Metodă

Partea 1pregătiți morcovii
Partea 2blancheți morcovii cu abur
Partea 3morcovi uscați

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Partea 1
Pregătiți morcovii

Imaginea intitulată Morcovi deshidratați Pasul 1

Cumparati morcovi in magazin sau le puteti scoate in gradina. Uscarea morcovilor este o modalitate excelentă de a le folosi pentru supe, ciorbe și alte rețete, dintre care unele sunt lichide.

Imaginea intitulată Morcovi deshidratați Pasul 2

Îndepărtați morcovii cu o perie de cartofi atunci când sunt proaspeți de pe pământ.

Imaginea intitulată Morcovi deshidratați Pasul 3

Desprindeți morcovii. Taie partea de sus. Salvați castronul și partea superioară dacă doriți să faceți un stoc de legume.

Imaginea intitulată Morcovi deshidratați Pasul 4

Doar adăugați cantitatea de morcovi care se potrivește în dispozitivul de dehidratare deodată. Un mic dehidratator poate fi suficient doar pentru șase morcovi, o nouă tavă poate usca 30 sau mai multe morcovi mari.

Imaginea intitulată Morcovi deshidratați Pasul 5

Puneți morcovii. Dacă doriți să le uscați pentru supe sau tocană, apoi felii de grosime de 0,6 cm sunt ideale. Dacă doriți să preparați așchii de morcovi ca o gustare, utilizați un planificator pentru a tăia felii groase de 0,15 cm.

De asemenea, puteți freca morcovii dacă doriți să utilizați morcovi rași în rețete. Ele sunt pregătite în mod similar, dar au nevoie de mai puțin timp să se usuce.

Partea 2
Blancheți morcovii cu abur

Imaginea cu titlul De mortare morcovi Pasul 6

Alegeți albirea aburului dacă doriți să păstrați nutrienții morcovilor.

Încăpeați o cratiță cu câțiva centimetri de apă pe sobă.

[[Imagine: Morcovi deshidratați Pasul 7.jpg | centrul | 550

Imaginea intitulată Morcovi deshidratați Pasul 8

Puneți aburul pe el când apa se fierbe. Apoi puneți felii de morcov.

Imaginea cu titlul De morcovi deshidratat Pasul 9

Acoperiți și fierbeți timp de trei până la patru minute - Scoateți aburul și aburul încărcați o altă încărcare dacă ați umplut mai multe aburi.

Partea 3
Morcovi uscați

Imaginea cu titlul De mortare morcovi Pasul 10

Puneți felii de morcov în compartimentul dehidratorului. Încercați să lăsați puțin spațiu între felii de morcov, astfel încât aerul să poată curge. Acest lucru reduce timpul de uscare necesar.

Imaginea cu titlul De mortare morcovi Pasul 11

Puneți tăvile în dispozitivul de dehidratare. Setați-l la 52 ° C.

Imaginea cu titlul De mortare morcovi Pasul 12

Uscați-le timp de șase până la douăsprezece ore. Căutați-le după șase ore și apoi la fiecare două ore. Acestea ar trebui să fie uscate, piezoase și fragile atunci când sunt uscate.

Bucățile subțiri au șase ore să se usuce.

Imaginea cu titlul De mortare morcovi Pasul 13

Păstrați-le în borcane închise, luând cca. un centimetru de aer în sus. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Dacă este necesar, dați-i rețetelor.

Rehidratați morcovii dacă le dați timp de aproximativ o oră în lichide.

Sfaturi

Puteți, de asemenea, să stropiți morcovii buni cu suc de lămâie pentru a le acoperi și a le păstra în loc să le blângeți cu abur. Blanarea cu abur păstrează mai multe substanțe nutritive și aromă decât sucul de lamaie.