DifiTsi.com

Păstrați patrunjel proaspăt

Pătrunjelul este o plantă versatilă care are cel mai bun gust atunci când este proaspătă, dar poate fi, de asemenea, conservată pentru utilizare ulterioară. Acesta este utilizat pe scară largă în bucătăria franceză și italiană și poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv pește, carne de pui, paste și legume. Poate fi folosit și ca garnitură sau ceai sau pentru a ajuta la problemele digestive și vezică. În plus, este bogat în vitamina K, vitamina C și acid folic. Unii au raportat chiar și pregătirea unei rațe puternice de pătrunjel pentru a-și clăti părul și a scăpa de păduchi de cap.

metodă

Metoda 1
Răciți patrunjelul

Imaginea intitulată
1
Recoltați patrunjelul proaspăt din grădină. Recoltați patrunjelul înainte de deschiderea primelor flori și, de preferință, dimineața, după ce roua sa uscat. În acest moment are cel mai intens gust - căldura după-amiezii reduce gustul de patrunjel. Alternativ, cumpărați patrunjelul proaspăt în supermarket. Alegeți franjuri verde strălucitoare care arată și miroase proaspete. Nu folosiți patrunjelul scrâșnit, uscat, maro, mucegai sau uscat. Tăiați cu grijă patrunjelul cu tulpinile și fiți atenți să nu zdrobiți frunzele.
  • Imaginea intitulată
    2
    Clătiți patrunjelul. Clătiți cu apă rece și apoi agitați ușor pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Acest lucru elimină murdăria și insectele care s-au strecurat în patrunjelul tău.
  • Imaginea intitulată
    3
    Tăiați patrunjelul și aruncați tulpinile. Alternativ, lăsați întregii crenguțe de patrunjel.
  • Imaginea intitulată
    4
    Așezați bucățile de pătrunjel pe o farfurie sau o placă și păstrați-le în frigider. Puneți patrunjelul pe raftul de sus și mențineți-l departe de alimentele care ar putea picura pe patrunjel.
  • Imaginea intitulată
    5
    Îndepărtați cu atenție patrunjelul în fiecare zi. Dacă îl rotiți, asigurați-vă că se usucă uniform pe toate părțile. În 2 până la 3 zile, patrunjelul trebuie să fie uscat și să-și păstreze culoarea verde.
    • Dacă uscați tulpini întregi de pătrunjel, ar putea dura până la o săptămână pentru ca aceștia să se usuce.
  • Imaginea intitulată Păstrați pătrunjel proaspăt Pasul 6
    6
    Puneți patrunjelul uscat într-un recipient etanș. Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.

    • Metoda 2
    Blangeti patrunjelul si inghetati

    Imaginea intitulata Pastrati patrunjel proaspat Pasul 7
    1
    Recoltați patrunjelul proaspăt din grădină. Recoltați patrunjelul înainte de deschiderea primelor flori și, de preferință, dimineața, după ce roua sa uscat. În acest moment are cel mai intens gust - căldura după-amiezii reduce gustul de patrunjel. Alternativ, cumpărați patrunjelul proaspăt în supermarket. Alegeți franjuri verde strălucitoare care arată și miroase proaspete. Nu folosiți patrunjelul scrâșnit, uscat, maro, mucegai sau uscat. Tăiați cu grijă patrunjelul cu tulpinile și fiți atenți să nu zdrobiți frunzele.
  • Imaginea intitulată
    2
    Clătiți patrunjelul. Clătiți cu apă rece și apoi agitați ușor pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Acest lucru elimină murdăria și insectele care s-au strecurat în patrunjelul tău.
  • Imaginea intitulată
    3
    Blangeți patrunjelul în apă clocotită. Blanchingul este o metodă care produce ierburi, legume sau fructe pentru a păstra culoarea și gustul conservării. Pentru a blânge patrunjelul, împingeți-l scurt cu o pereche de clești într-o oală cu apă fiartă și rotiți-o înăuntru. Trageți pătrunjelul afară, pe măsură ce culoarea devine mai ușoară.
    • Pasul de albire poate fi omis, dar patrunjelul va avea probabil mai puțină aromă și poate obține o culoare gri-verde.
  • Imaginea intitulată
    4
    Se răcește patrunjelul fie prin menținerea sub apă rece, fie prin lăsarea să se răcească în aer. Aceasta oprește procesul de gătire după ce patrunjelul se găsea în apă fiartă.
  • Imaginea intitulată Păstrați pasul proaspat de pătrunjel 11
    5
    Scoateți tulpinile și tăiați fin patrunjelul cu un cuțit.
  • Imaginea intitulată Păstrați pasul proaspat de pătrunjel 12
    6
    Puneți patrunjelul tocat într-o tavă cu gheață și turnați puțină apă în fiecare dintre tăvile cu gheață. Asigurați-vă că nu inundați tava cu gheață cu apă. Alternativ, puneți patrunjelul în pungi de congelare mici.
  • Imaginea intitulată Păstrați pasul proaspat de pătrunjel 13
    7
    Înghețați cuburile de gheață de pătrunjel timp de aproximativ 24 de ore sau până când sunt înghețate.
  • Imaginea intitulată
    8
    Păstrați cuburile de gheață de pătrunjel într-o pungă de congelare sau într-un congelator etanș. Utilizați în decurs de 4 până la 6 luni.

    • Metoda 3
    Uscați patrunjelul în aer

    Imaginea intitulată Păstrați pasul proaspăt de patrunjel 15
    1
    Recoltați patrunjelul proaspăt din grădină. Recoltați patrunjelul înainte de deschiderea primelor flori și, de preferință, dimineața, după ce roua sa uscat. În acest moment are cel mai intens gust - căldura după-amiezii reduce gustul de patrunjel. Alternativ, cumpărați patrunjelul proaspăt în supermarket. Alegeți franjuri verde strălucitoare care arată și miroase proaspete. Nu folosiți patrunjelul scrâșnit, uscat, maro, mucegai sau uscat. Tăiați cu grijă patrunjelul cu tulpinile și fiți atenți să nu zdrobiți frunzele.
  • Imaginea intitulată
    2
    Clătiți patrunjelul. Clătiți cu apă rece și apoi agitați ușor pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Acest lucru elimină murdăria și insectele care s-au strecurat în patrunjelul tău.
  • Imaginea intitulată
    3
    Legați tulpinile de pătrunjel cu șnur în legături. Înfășurați o pungă de hârtie în jurul fiecărui pachet pentru a ține praful și soarele departe de patrunjel în timpul uscării. Soarele poate afecta culoarea verde intensă a patrunjelului în timpul uscării. Când împachetați pachetele cu pungi de hârtie, asigurați-vă că aerul ajunge la fiecare pachet astfel încât să nu se formeze. Verificați ocazional pachetele pentru a vă asigura că nu se formează mucegai.
  • Imaginea intitulată Păstrați pastele proaspete de pătrunjel 18
    4
    Așezați aceste pachete în interiorul sau în afară. Uscarea din interior duce, de obicei, la ierburi uscate mai gustoase. Acest proces poate dura o săptămână sau două pentru a usca complet patrunjelul. Când atârnați pachetele, asigurați-vă că alegeți un loc protejat de umiditate, animale și păsări. Fixați ferm pachetele astfel încât acestea să nu poată fi suflate.
  • Imaginea intitulată Păstrați Pătrunjel proaspăt Pasul 19
    5


    Salvați patrunjelul. Dacă frunzele sunt fărâmițate, acestea pot fi plasate într-un recipient etanș și păstrate într-un loc răcoros și uscat.

    • Metoda 4
    Uscați patrunjelul în cuptor

    Imaginea intitulată Păstrați Pătrunjel proaspăt Pas 20
    1
    Recoltați patrunjelul proaspăt din grădină. Recoltați patrunjelul înainte de deschiderea primelor flori și, de preferință, dimineața, după ce roua sa uscat. În acest moment are cel mai intens gust - căldura după-amiezii reduce gustul de patrunjel. Alternativ, cumpărați patrunjelul proaspăt în supermarket. Alegeți franjuri verde strălucitoare care arată și miroase proaspete. Nu folosiți patrunjelul scrâșnit, uscat, maro, mucegai sau uscat. Tăiați cu grijă patrunjelul cu tulpinile și fiți atenți să nu zdrobiți frunzele.
  • Imagine cu denumirea Păstrați Pătrunjel proaspăt Pas 21
    2
    Clătiți patrunjelul. Clătiți cu apă rece și apoi agitați ușor pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Acest lucru elimină murdăria și insectele care s-au strecurat în patrunjelul tău.
  • Imaginea intitulata Pastrati patrunjel proaspat Pasul 22
    3
    Acoperiti o tava de copt cu hartie de pergament si imprastiati frunzele de patrunjel pe staniu. Dacă patrunjelul vine în contact cu metalul foii, aceasta poate întuneca culoarea patrunjelului.
  • Imaginea intitulată
    4
    Setați cuptorul la nivelul cel mai de jos și plasați cositorul cu patrunjelul în slotul superior. Acest lucru asigură o circulație uniformă a aerului în jurul foii în timp ce patrunjelul se usucă.
  • Imagine cu denumirea Păstrați Pătrunjel proaspăt Pas 24
    5
    Verificați patrunjelul ocazional pentru a vă asigura că nu arde. Ar trebui să se usuce în 2 până la 4 ore.
  • Imaginea intitulată
    6
    Depozitați patrunjelul uscat într-un recipient etanș. Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.

    • Metoda 5
    Uscați patrunjelul într-un deshidratator

    Imaginea intitulată Păstrați pastele proaspete de pătrunjel 26
    1
    Recoltați patrunjelul proaspăt din grădină. Recoltați patrunjelul înainte de deschiderea primelor flori și, de preferință, dimineața, după ce roua sa uscat. În acest moment are cel mai intens gust - căldura după-amiezii reduce gustul de patrunjel. Alternativ, cumpărați patrunjelul proaspăt în supermarket. Alegeți franjuri verde strălucitoare care arată și miroase proaspete. Nu folosiți patrunjelul scrâșnit, uscat, maro, mucegai sau uscat. Tăiați cu grijă patrunjelul cu tulpinile și fiți atenți să nu zdrobiți frunzele.
  • Imaginea intitulată
    2
    Clătiți patrunjelul. Clătiți cu apă rece și apoi agitați ușor pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Acest lucru elimină murdăria și insectele care s-au strecurat în patrunjelul tău.
  • Imaginea intitulată
    3
    Preîncălziți dehidratorul la 35 până la 45 ° C. Dacă vă aflați într-un loc cu umiditate ridicată, este posibil să aveți nevoie să ridicați temperatura la 50 ° C.
  • Imaginea intitulată
    4
    Răspândiți egal pătrunjelul pe o farfurie. Lăsați spațiul în jurul fiecărei ramuri și împingeți foaia în dispozitivul de dehidratare. Acest lucru asigură că aerul din sistemul de dehidratare poate circula uniform în jurul patrunjelului.
  • Imaginea intitulată
    5
    Păstrează un ochi pe patrunjel. Uneori observați patrunjelul și scoateți-l la uscare. Când frunzele devin fărâmițate și tulpinile se rup în loc să se îndoaie, patrunjelul este uscat.
    • Poate dura până la patru ore pentru ca patrunjelul să se usuce complet, în funcție de dispozitivul dvs.
  • Imagine cu denumirea Păstrați Pătrunjel proaspăt Pasul 31
    6
    Depozitați patrunjelul uscat într-un recipient etanș. Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.

    • Metoda 6
    Pătrunjel uscat cu cuptor cu microunde

    Imagine cu denumirea Păstrați Pătrunjel proaspăt Pasul 32
    1
    Recoltați patrunjelul proaspăt din grădină. Recoltați patrunjelul înainte de deschiderea primelor flori și, de preferință, dimineața, după ce roua sa uscat. În acest moment are cel mai intens gust - căldura după-amiezii reduce gustul de patrunjel. Alternativ, cumpărați patrunjelul proaspăt în supermarket. Alegeți franjuri verde strălucitoare care arată și miroase proaspete. Nu folosiți patrunjelul scrâșnit, uscat, maro, mucegai sau uscat. Tăiați cu grijă patrunjelul cu tulpinile și fiți atenți să nu zdrobiți frunzele.
  • Imaginea intitulată
    2
    Clătiți patrunjelul. Clătiți cu apă rece și apoi agitați ușor pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Acest lucru elimină murdăria și insectele care s-au strecurat în patrunjelul tău.
  • Imagine cu denumirea Păstrați Pătrunjel proaspăt Pas 34
    3
    Acoperiți patrunjelul cu prosoape de hârtie. Puneți un prosop de hârtie pe o farfurie și puneți un strat de frunze de pătrunjel pe el. Apoi acoperiți frunzele cu un alt prosop de hârtie.
  • Imaginea intitulată Păstrați pasul proaspat de pătrunjel 35
    4
    Așezați frunzele în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Urmăriți-o în mod constant pentru a vă asigura că nu arde. Când pătrunjelul nu sa uscat complet, întoarceți-l ușor pentru a vă asigura că se usucă uniform. Așezați frunzele în cuptorul cu microunde timp de încă 30 de secunde.
    • Timpurile pot varia în funcție de modelul cuptorului dvs. cu microunde. Consultați manualul de instrucțiuni pentru cuptorul cu microunde.
  • Imaginea intitulată Păstrați pasul proaspat de pătrunjel 36
    5
    Păstrăvul uscat păstrat într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat.
  • Imaginea intitulată
    6
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Plantele uscate sunt mai puternice decât cele proaspete. Înlocuiți 2 lingurițe de patrunjel proaspăt tăiat, cu aproximativ 1 linguriță de patrunjel uscat.
    • Recoltați numai patrunjelul atunci când sunteți gata pentru metoda de uscare aleasă. Dacă lăsați patrunjelul afară prea mult timp după feliere, acesta se va usca, iar gustul și culoarea vor dispărea după păstrare.
    • Pătrunjelul poate fi, de asemenea, conservat prin adăugarea acestuia la alte alimente, cum ar fi untul din plante, uleiul din plante, pesto, etc.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit