Se prepară proteine vegetale extrudate

Proteina vegetală extrudată (EPP) este fabricată din făină de soia, care a fost gătită și uscată sub presiune, rezultând o proteină savuroasă, ieftină, care este un tratament pentru vegetarieni. EPP are o structură similară cu cea a cărnii tocate și are un gust deosebit într-o serie de tipuri de preparate.

conținut

Metodă

Partea 1gatit cu epp
Partea 2Încercați rețete cu epp

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Partea 1
Gatit cu EPP

Imaginea intitulă Pregătiți proteina vegetală texturate Pasul 1

Cumpărați PPE. PPE arată ca cereale uscate și se comercializează în saci de plastic sau în recipiente sigilabile. Aceasta durează mult timp și poate fi găsită în departamentul ecologic al supermarketului sau în alimentele ambalate.

Proteina vegetală extrudată este o gustare fără ambalaj în vid, care durează aproximativ un an, dar durează mult mai mult într-un container etanș.
Deoarece proteina vegetală extrudată este fabricată din soia, costul produsului este relativ scăzut.
De asemenea, puteți cumpăra EPP aromat, fie uscat sau congelat, care poate fi apoi încălzit și adăugat la o varietate de feluri de mâncare. Cu toate acestea, deoarece EPP este atât de ușor de preparat și de auto-aromă, puteți începe cu EPP uscat fără aditivi și arome. Deci, puteți adăuga toate condimentele și aromele pe care le doriți, fără aditivii chimici.

Imaginea intitulată Pregătiți proteina vegetală texturate Pasul 2

Miss EPP într-un castron. EPP are o structură similară cu carnea tocată. Carnea tocată poate fi fiartă prin căldură și devine mai puțină, dar cu câștigarea volumului EPP în timp ce îl înmuiați, devine mult mai mult. Pentru o masă pentru 2-4 persoane, veți avea nevoie de aproximativ 2 cani de PPE uscat.

Imagine intitulată Pregătiți proteine vegetale texturate Pasul 3

Adăugați apă caldă. Raportul dintre apă și EPP ar trebui să fie 1: 1. Pentru a re-umfla EPP, adăugați doar apă fierbinte și lăsați-o să stea timp de 5-10 minute. PPE se va umfla și va prelua structura de carne moale moale.

Dacă doriți, puteți pune EPP într-o oală de supă sau un sos cu mult lichid. PPE se va umfla ca parte a instanței - nu trebuie să o pregătiți separat.
Dacă lucrați cu bucăți mai mari de EPP, cum ar fi bucățile de EPP, puteți stoarce excesul de apă din piesele umflate.

Imaginea intitulată Pregătiți proteina vegetală texturate Pasul 4

Adăugați ierburi și condimente. Acum aveți un castron de EPP umflat și îl puteți folosi ca bază pentru a-l aroma cu mirodenii la alegere, la fel ca orice altă proteină. Puteți să-l gustați cu un amestec simplu de sare și piper, să-i dați un fler italian cu unele oregano și salvie, sau să-l condimentezi cu piper de cayenne.

Imaginea intitulată Pregătiți proteine vegetale texturate Pasul 5

Utilizați PPE ca parte a unei mese. Puteți face tacos EPP sau enchiladas, chilli EPP, burger EPP, orice doriți. Atunci când PPE este umflată, utilizați-o doar ca o umplutură ca carnea tocată.

Dacă doriți, puteți frige PPE pentru a obține mai multă aromă.
Puteți, de asemenea, umflați-o cu cartofi de legume în loc de apă curată.

Imaginea intitulată Pregătiți proteine vegetale texturate Pasul 6

Aruncați o parte din PPE. EPP durează mult timp în stare uscată, dar o dată înmuiată nu va dura foarte mult.

Partea 2
Încercați rețete cu EPP

Imaginea intitulată Pregătiți proteina vegetală texturate Pasul 7

EPP burger. Dacă doriți un burger consistent, PPE poate fi un substitut excelent pentru carnea tocată sau pentru bivol. Serviți-l cu jetoane sau cartofi prajiti ca o masă clasică, fără carne.

Lăsați 2 cane de EPP să se umfle în bulion de plante.
Adăugați sare și piper la gust.
Adăugați sos de soia și ketchup la gust.
Se amestecă într-un ou (pentru a lega PPE).
Adăugați ¼ ceașcă de făină
Formați amestecul în chifteluțe. Coaceți la 180 ° timp de 10-15 minute în cuptor până când acestea sunt maro și crocante.

Imaginea intitulată Pregătiți proteina vegetală texturate Pasul 8

Pregătește PPE pentru nachos. PPE este o umplutură excelentă pentru nachos picant. Puteți folosi aceeași rețetă pentru a face o completare pentru tacos, burritos și enchiladas.

Lăsați 2 cane de EPP să se umfle în bulion de legume.
Se amestecă într-un amestec de condimente.
Sprângeți-l cu brânză topită, măsline tocate, ceapă verde și alte umpluturi alese de dumneavoastră pe chipsuri de tortilla.

Imaginea intitulată Pregătiți proteina vegetală texturate Pasul 9

Pregătiți ardei iute PPE. PPE este un ingredient excelent pentru chili și supe - nu trebuie să-l umflați mai întâi. Pur și simplu pregătiți o rețetă de chili la alegere și adăugați EPP uscat de îndată ce fierbul se fierbe, spre sfârșitul procesului de gătire. În 10 minute, PPE este umflat și masa pregătită pentru a servi.

Imaginea intitulă Pregătiți proteine vegetale texturate Pasul 10

Pregătiți și lasagna cu PPE. Pregătiți lasagna pentru orice rețetă. În loc de carne, distribuiți un strat de EPP umflat, condimentat cu sare, piper și amestec italian de condimente între felii de paste făinoase. Cheek după instrucțiuni în rețetă.

Sfaturi

Pentru o rehidratare mai rapidă, puteți adăuga o cantitate mică de oțet sau produs din oțet la proteina vegetală extrudată pe măsură ce se umflă. Cetchupul, muștarul sau oțetul de cidru de mere accelerează procesul de umflare.
Proteina vegetală extrudată granulară mică rehidrăsește mai repede decât bucățile mai mari. Puteți ajusta cantitatea de apă clocotită și timp de înmuiere pentru a obține coerența dorită.

avertismente

Proteina vegetală extrudată poate provoca balonarea la oameni care nu sunt obișnuiți să mănânce cantități mai mari de soia. Utilizați un medicament anti-flatulență pentru a combate efectele acestui produs, dacă este necesar.