Prepararea vinetelor

Vinetele vin în diferite forme, dimensiuni și culori. Cea mai populară este vinetele mari violete. Gătitul de vinete nu este dificil, deși mulți oameni se îndepărtează de ea. Există o varietate de moduri în care vinetele pot fi pregătite pentru a obține o masă delicioasă.

conținut

Metodă
Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Pregătiți vinetele pentru gătit. Spălați-le bine și căutați pete maronii sau umflături. Când coaja este în stare bună, vinetele sunt comestibile, deși unele soiuri sunt prea greu de manevrat. Coaceți vinetele cu un peeling de legume dacă doriți. Taie arborele.

Lăsați castronul dacă doriți să coaceți întreaga vânătă în cuptor sau să o gatiți.

Taiați vinetele pe măsură ce rețeta dictează: Se înjumătățește longitudinal, în cuburi, în felii sau răzuite.

Dacă rețeta dvs. este piure de pătată sau prăjită, atunci nu o tăiați, așa cum o puteți coace într-o singură bucată.

Sare carnea vinetei. Acest lucru elimină amărăciunea tipică. Sarea face ca carnea să fie mai puternică, deci are mai puțin consistența unui burete. În plus, nu absoarbe atât de ușor grăsimea. Lăsați-l să se usuce într-o sită timp de 30 până la 60 de minute.

Clătiți vinetele sub apă curgătoare pentru a îndepărta sarea și apoi uscați bine. Atunci când gătiți, absoarbe atât de puțin ulei.

Coaceți întreaga vânătă de măsline în cuptor la 205 grade Celsius și apoi tăiați pulpa pentru ao curăța. Se toarnă câteva picături în castronul de vinete, astfel încât să nu se spargă.

Puneți întreaga vânătă de gălbenuș la foc mediu până la înaltă timp de 15-20 de minute până când pielea devine neagră. Cusătură în coajă.

Roșiți vinetele după ce le tăiați în lungime sau în jumătate. Periați bucățile cu ulei și adăugați condimente. Apoi se prăjește peste căldură medie sau mare.

Se taie vinetele pe lungime, se toarnă în ulei, se servește și se coace în cuptor la 205 de grade timp de 45 până la 60 de minute.

Îndepărtați pulpa înainte de ao găti, tăiați-o în cubulețe mici și amestecați-o cu alte ingrediente cum ar fi ceapa, ardeii, brânza de gratinat, pâinea și ierburile. Puneți amestecul înapoi în castron și coaceți în cuptor.

Se prăjește vinetele tăiate în ulei foarte fierbinte. Asigurați-vă că piesele sunt uscate înainte de a le pune în ulei. Acest lucru reduce riscul că vinetele absoarbe prea mult ulei. Se usuca bine.

Întoarceți vinetele în pesmet înainte de a le prăji și au mai multă aromă.