DifiTsi.com

Coaceți vinetele

Vinetele cu gratar sunt un fel de mâncare clasică și sănătoasă, care, în forma sa de bază, este foarte ușor de pregătit. Mulți oameni evită coacerea vinetelor, deoarece sunt grași și murdari dacă nu sunteți atenți. Iată cum să facem vinetele să aibă doar textura cremoasă din interior și un strat ușor tăiat în exterior.

metodă

Metoda 1
Selectarea și pregătirea vinetelor

Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 1
1
Alegeți o vinete bună. Indiferent dacă alegeți o vinete mare sau o formă mai mică de vinete pentru copii, ele ar trebui să se simtă ferme chiar și atunci când sunt coapte. Găsiți o vinete cu o piele netedă, care este de culoare închisă violet sau negru și nu are prea multe fisuri sau deteriorări.
  • Imagine cu denumirea Coaceți vinete Pasul 2
    2
    Spălați vinetele. Clătiți vinetele bine sub apă rece, cu grijă să spălați toată murdăria de pe suprafața pielii. Cel mai bine este să folosiți o pensulă de legume, mai ales dacă vinetele provin de pe piața agricultorilor și există încă o murdărie pe piele.
  • Imagine cu denumirea Coaceți vinete Pasul 3
    3
    Tăiați vinetele. Așezați vinetele în lateral pe o placă de tăiere. Luați un cuțit ascuțit pentru a tăia vârful de pe capătul îngust al vinetei, tăind cu grijă capacul verde și tulpina. Apoi, taiați vinetele conform gustului. Alegeți una dintre următoarele metode comune de tăiere a unei vinete pentru pregătirea pentru coacere:
  • Taie-le pe lungime. Aceasta este metoda cea mai simplă și cea mai simplă și este o modalitate excelentă de a lucra cu vinetele mici. Fiecare jumătate este considerată ca o porție. Puneți vinetele pe o placă de tocare și tăiați cu atenție de la o parte la alta.
    Imagine cu denumirea Coaceți vinete Pasul 3Bullet1
  • Taie-le în felii. Aceasta este o altă modalitate populară de a pregăti vinetele pentru coacere. Felii de vinete sunt coapte individual sau folosite ca bază pentru feluri de mâncare mai complicate, cum ar fi vinetele umplute. Așezați vinetele în lateral pe placa de tăiere și luați un cuțit pentru a tăia felii în aceeași lățime. .
    Imaginea intitulată Coaceți vinete Step 3Bullet2
  • Tăiați vinetele în cuburi. Deoarece vinetele se prăbușesc atunci când sunt coapte, rularea zarurilor creează un fel de mâncare mai moale și mai cremoasă. Pentru a pregăti acest lucru, tăiați vinetele în felii și apoi tăiați fiecare felie în sferturi.
    Imaginea intitulată Coaceți vinete Step 3Bullet3

    • Metoda 2
    Sare vinetele

    Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 4
    1
    Pulverizați vinetele tăiate cu sare de kosher. Așezați vinetele pe o foaie de copt pe care ați căptușit cu prosoape de hârtie și luați o cantitate generoasă de sare pe care le împrăștiați pe partea deschisă a vinetei. Sarea promovează eliberarea excesului de apă, făcând vinetele coapte vin și spongioase. De asemenea, previne ca vinetele să absoarbă prea mult ulei. Puteți trece peste acest pas dacă vă grăbiți, dar merită efortul dacă doriți ca textura vinetei dvs. să fie perfectă.
  • Imagine cu denumirea Coaceți vinete Pasul 5
    2
    Așteptați 30 de minute. Deoarece sarea este așezată pe felii de vinete, veți putea vedea picături mici de apă care se înfundă de fructe. Dacă nu puteți observa acest proces, presărați mai mult sare peste vinete.


  • Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 6
    3
    Apăsați apa de sare din felii de vinete. Stoarceți ușor apa într-un castron sau chiuvetă și apoi așezați vinetele uscate cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Asigurați-vă că nu apăsați prea tare și dați vina la vinete.

    • Metoda 3
    Coaceți vinetele

    Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 7
    1
    Preîncălzi cuptorul la 120 ° C..
  • Imagine cu denumirea Coaceți vinete Pasul 8
    2
    Unge felii de vinete. Așezați vinetele cu partea tăiată pe o foaie de copt. Adăugați ulei de măsline sau alt ulei vegetal la vinete. Utilizați o perie sau o lingură de patiserie pentru a răspândi uleiul de măsline până când carnea este acoperită uniform de ulei. Se filtrează felii cu sare și piper.
  • Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 9
    3
    Coaceți vinetele. Puneți vinetele în cuptor și coaceți-le timp de aproximativ 20 de minute până când cremele lor interioare și marginile și suprafața sunt maro și crocante.
  • Dacă vă plac vinetele cu brânză, scoateți-le din cuptor și presărați cu brânză de parmezan, cedar sau capră. Așezați foaia de copt înapoi în cuptor și coaceți din nou timp de 5 minute până când brânza se topește.
  • Pentru o altă variantă încercați roșii și vinete de usturoi. Serviți jumătățile de roșii și cuișoarele de usturoi în jurul felii de vinete și coaceți timp de 30 de minute.
  • Imaginea intitulată Coaceți vinete intro
    4
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Verificați vinetele în timp ce coaceți din când în când. Timpul specificat poate varia foarte mult în funcție de dimensiunea vânatului dvs.
    • Dacă vinetele devin puțin prea uscate, presărați puțină apă peste ea. În plus, turnați puțină apă în vasul de gătit. Ca alternativă puteți pune o ceașcă de metal în cuptor împreună cu vinetele.
    • Asigurați-vă că alegeți vinete ferme și strălucitoare care nu prezintă semne de degradare (de exemplu, pete moi sau pete mari).
    • Puteți, de asemenea, să zarați vinetele și să le adăugați la o pui prăjit sau alt fel de mâncare în timp ce gătiți în cuptor.

    avertismente

    • Nu atingeți vinetele direct cu degetele. E fierbinte.
    • Asigurați-vă întotdeauna că vă spălați bine vinetele înainte de a le folosi.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit