DifiTsi.com

Taie perfect puiul

Sculptarea unei pui întregi poate părea o provocare, dar, odată ce o veți găsi, o veți putea face ca un profesionist. Urmați acești pași simpli pentru a separa fiecare parte a puiului rapid și eficient.

metodă

Metoda 1
Pregătiți puiul pentru tăiere

1
Scoateți întregul pui din ambalaj. Aruncați materialul de ambalare.
  • De asemenea, puteți dezasambla un pui întreg complet prăjit. Dacă tocmai l-ați prăjit, lăsați-l să se răcească timp de cel puțin zece minute. Carnea de pui este gătit în continuare, chiar și după ce a fost scos din cuptor, și lăsându-l odihnească pentru un timp, acesta poate fi perfect prin gătit. Dacă spargeți un pui fripturi întregi, săriți următorii doi pași.
  • 2
    Scanați o cavitate abdominală pe stomac, pe un gât și pe alte corpuri. Acestea ar putea fi ambalate într-o pungă sau în vrac în cavitatea abdominală. Dacă le găsiți, scoateți-le și lăsați-le la o parte pentru alta utilizare sau aruncați-le.
  • 3
    Clătiți puiul cu apă rece. Nu utilizați apă caldă sau fierbinte deoarece orice creștere a temperaturii poate favoriza creșterea bacteriilor. Îndepărtați puiul cu prosoape de hârtie.

    • Metoda 2
    Separați picioarele

    1
    Puneți puiul cu pieptul pe o placă de tocare. Dacă puneți puiul în sus cu pieptul, puteți vedea mai bine ce faceți.
  • 2
    Țineți piciorul stâng al puiului cu mâna stângă. Trageți piciorul departe de trunchi. Trebuie să puteți vedea partea în care sunt conectate oasele piciorului și șoldului.
    • De asemenea, puteți fixa puiul cu o furculiță în timp ce trageți piciorul departe de fuselaj.
  • 3
    Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia pielea. Taierea pielii pe partea laterală a puiului va face mai ușor să vedeți unde se întâlnesc piciorul și torsul.
  • 4
    Trageți piciorul departe de trunchi cât puteți. Utilizați cuțitul de sculptură pentru a tăia întreaga articulație de șold. Prin tragerea piciorului deoparte, puteți crea un unghi care face mai ușor separarea.
  • 5
    Tăiați în punctul prin țesutul cartilaginos, unde sunt conectate articulațiile șoldului și oasele picioarelor. Prin tăierea cartilajului, obțineți o tăietură curată, fără a diviza oasele. Repetați acești pași pe celălalt picior.

    • Metoda 3
    Separați coapsele de picioare

    1
    Puneți piciorul pe placa de tocare cu partea de piele în jos. De obicei, este mai ușor să taie numai prin carne înainte de a lupta-ți de drum prin piele au (care urmează să fie tăiate, uneori cu un cuțit zimțat). Piciorul inferior (piciorul) este partea mai mică a piciorului, coapsa fiind partea mai mare, mai aparentă.
  • 2
    Țineți ferm piciorul cu o mână pe fiecare parte. Îndoiți piciorul mișcării naturale în sens invers. Acest lucru vă ajută să găsiți partea din spate a articulației genunchiului între club și coapsă, ceea ce este cel mai ușor de tăiat.


  • 3
    Găsiți linia de grăsime. Linia de grăsime este o linie subțire, albă care rulează de-a lungul articulației dintre partea inferioară și coapse. Tăiați de-a lungul acestei linii de grăsime pentru a împărți articulația și, astfel, separați clubul de coapse. Repetați acești pași pe celălalt picior.

    • Metoda 4
    Separați sânul de coloană vertebrală

    1
    Găsiți locul unde se întâlnesc pieptul și coloana vertebrală. Această locație este de-a lungul coastelor, unde carnea alba este atașată de trunchi.
  • 2
    Tăiați înapoi și înainte prin coaste cu mișcări de tăiere. Nu tăiați din față în spate deoarece nu va ține carnea bine, ceea ce poate duce la tăieturi proaste sau chiar tăieturi din partea dvs. După ce ați tăiat pieptul din spate, obțineți întregul sân în bucăți și partea din spate în două bucăți.
    • De asemenea, puteți tăia de-a lungul sternului. Porniți din nou pe spatele puiului. De asemenea, tăiați piciorul furcii. Setați cuțitul la un unghi și tăiați în jos spre aripa și de-a lungul piciorului. Faceți o tăietură între piept și aripi.
    • O altă alternativă este să împingem în primul rând sternul prin îndoirea laturilor sânului înapoi. Apoi, scoateți sternul și tăiați jumătatea parțială pentru a obține două jumătăți ale sânului.
  • 3
    Așezați întreaga bucată de piept pe placa de tăiere. Apăsați cu mâna dreaptă în centrul pieptului pe care îl apăsați pe placa de tăiere. Acest lucru ajută la ruperea sternului în afară.
  • 4
    Tăiați pieptul de pe os. Ghidați cuțitul prin mijlocul pieptului până la os.
  • 5
    Introduceți degetul mare în această deschidere pentru a elibera carnea de pe os. Dacă doriți carne de oaie dezosată, separați osul de părțile laterale și scoateți-l. Uneori trebuie să tăiați țesutul de cartilagiu pentru a scoate vasul stern.
    • Dacă doriți să lăsați osul pe carne, împărțiți osul cu cuțitul, țineți-l pe ambele părți și rupeți-l.

    • Metoda 5
    Separați aripile

    1
    Îndoiți aripa departe de fuselaj. Îndoiți-o opus mișcării naturale, astfel încât aripa se răspândește. În acest fel, puteți găsi îmbinarea umerilor mai ușor.
  • 2
    Utilizați un cuțit de sculptat pentru a tăia prin articulație. Din nou, aveți grijă să tăiați cartilajul la capătul osului, astfel încât oasele să nu se împrăștie.
  • 3
    Tăiați aripa în două părți. Înclinați aripile spre spate la articulația cotului. Tăiați prin această articulație. Repetați întregul proces pe cealaltă aripă.
  • 4
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Utilizați întotdeauna un cuțit ascuțit, pe măsură ce alunecați cu o greutate mai ușoară.

    avertismente

    • Atunci când se lucrează cu puii de găină trebuie să fii mereu atent să eviți răspândirea Salmonella. Întotdeauna clătiți-vă mâinile, toate ustensilele, rafturile și plăcile de tocat cu apă caldă și săpun.

    Ce ai nevoie

    • Un pui întreg în mărimea și greutatea dorită
    • Un cuțit ascuțit
    • O placă de tăiere
    • Un bol sau o placă de servire pentru părțile separate de pui
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit