Faceți tempura

Dacă v-ați bucurat de tempura în restaurantele japoneze, știți că felul de mâncare este un tratament de neuitat. Deși tempura poate părea exotică, nu este dificil să o faci singur. Aproape orice aliment poate fi prăjit în aluat tempura, aceasta include pește, calmar, creveți, conopidă, dovlecei, broccoli, ceapa, morcovi, castraveți sau chiar bucăți de flori de fructe sau de dovleac. Rezultatul este fierbinte, maro auriu, ușor și crocant.

conținut

Ingrediente
Metodă

Partea 1faceți aluatul
Partea 2pregătiți ingredientele pentru scufundare
Partea 3deep-prăji

Sfaturi
Ce ai nevoie

ingrediente

apă cu gheață
1 ou mare
¾ la 1 ¼ cesti de faina
⅛ TL sifon
Alimente pentru prăjire (fructe de mare, carne, legume, fructe etc.)

metodă

Partea 1
Faceți aluatul

Puneți o ceașcă de apă cu gheață într-un vas de amestecare mediu.

Se amestecă un ou mare. Îndepărtați oul din frigider imediat înainte de ao pune, deoarece ar trebui să fie bine răcit.

Adăugați o jumătate de ceasca de făină și o linguriță de sos pe amestecul de ouă.

Se amestecă ușor aluatul și nu vă faceți griji pentru câteva bucăți mici. Dacă vă amestecați prea mult, este vorba de o temperatură dublă, nu de crocantă.

Puneți aluatul tempura în frigider în timp ce pregătiți mâncarea pentru prăjire.

Partea 2
Pregătiți ingredientele pentru scufundare

Pregătiți mâncarea pentru prăjire în aluatul tempura în prealabil. Dacă faceți tempură de pește, spălați și dezbrăcați peștele și apoi tăiați-l în bucăți mici. Dacă luați creveți, intestinul trebuie înlăturat.

Pentru tempura de legume, luați cele mai proaspete și mai ferme legume pe care le puteți găsi. Spălați-l bine.

Tăiați legumele în bucăți. Evitați legumele moi, deoarece devine îmbibată atunci când este prăjită.

Îndepărtați alimentele cu prosoape de hârtie. Puneți mâncarea în frigider până când sunteți pregătit să vă prăjiți.

Partea 3
deep-prăji

Se pune castronul de aluat tempura într-un vas mai mare, umplut cu apă cu gheață. Aluatul tempura trebuie păstrat la rece.

Sezonul legumele feliate. Acest lucru oferă aroma de mâncare și, de asemenea, elimină umiditatea, ceea ce face aluatul stick mai bine.

Puneți 5 până la 7,5 cm de ulei de gătit într-o tavă de prăjit. Puteți lua aproape orice ulei, inclusiv rapiță, floarea-soarelui, porumb sau ulei de arahide. Evitați uleiul de măsline deoarece schimbă gustul tempurii. Dacă luați o friteuță, umpleți-l la înălțimea recomandată de producător.

Se încălzește uleiul la 180 ° C. Dacă nu aveți un termometru, încălziți uleiul și apoi adăugați o bucată de aluat de alune la ulei. Atunci când uleiul este suficient de fierbinte, aluatul se scufundă înainte de sfărâmare și se ridică rapid la suprafața uleiului.

Îndepărtați alimentele pregătite în aluatul Tempura cu mâinile sau bețișoarele și asigurați-vă că toate fețele sunt acoperite. Vă ajută să așezați aluatul aproape de ulei, astfel încât să nu vă împrăștiați pe blatul de lucru atunci când puneți piesele în ulei.

Adăugați alimentele bătute direct de pe castronul aluatului la uleiul fierbinte. Îndepărtați-l cu grijă în ulei, pentru a nu pulveriza.

Rotiți fiecare bucată o dată, astfel încât să gătească uniform pe ambele părți.

Gatiti tempura pana cand aluatul este maro auriu.

Scoateți tempura prăjită cu clești și așezați-o pe o foaie de prosoape de hârtie îndoită.

Efectuat.

Sfaturi

Uscați legumele, carnea etc. înainte de a pune aluatul.
Sită făina pentru o suprafață mai fină.
Faceți o delicatură dulce Tempura cu banane și înghețată. Puneți bucățile de banane în tempura, presărați cu zahăr pudră și apoi serviți banana tempura fierbinte cu înghețată.