1
Se încălzește vasul Takoyaki la foc mediu. Exteriorul trebuie să gătească rapid, dar nu arde.
- Un tigaie takoyaki este o tigaie metalica care seamana cu o tinuta de brioșă. Are găuri mici pentru fiecare bucată de takoyaki.
- Dacă nu aveți o tigaie așaoyaki, mergeți la un tinsel de mini-muffin.
- Puneți generos panoul Takoyaki cu ulei.
- Utilizați o perie de patiserie pentru asta. Aveți grijă cu ulei pe o tigaie fierbinte.
- Nu uitați să ungeți înălțimile dintre bolurile mici din tigaie.
2
Așteptați ca fumul să urce din tigaie înainte de adăugarea aluatului. Umpleți complet găurile cu aluatul.
- Este ok dacă aluatul se umflă ușor.
- Luați o ceașcă de măsurare cu mâner pentru a turna aluatul pentru a face acest lucru mai ușor.
- Acest lucru ajută la împrăștierea și dezordinea.
3
Adăugați calmarul, ceapa de primăvară, Tenkatsu și pudra Katsuobushi la Takoyaki. Puneți trei bucăți de calmar în fiecare takoyaki.
- Se presară o jumătate de ceapă de ceapă de primăvară tocată.
- Presăriți Tenkatsu și pudrați Katsuobushi peste el.
- Takoyaki trebuie să fie maro.
- Dacă vă place ghimbirul roșu, puteți adăuga aproximativ două linguri de Benishoga la aluat.
4
Setați un ceas cu alarmă pentru bucătărie la trei minute. În acest timp, fundul lui Takoyaki devine maro.
- Lăsați singur Takoyaki în aceste trei minute și nu le întoarceți.
- Gatiti asaoyaki pana cand alarma de bucatarie incepe.
- Întoarceți Takoyaki după aceea.
5
Când alarma sună, rupeți bucățile de aluat îmbinate între fiecare tavă. Utilizați frigăci lungi pentru asta.
- Rotiți fiecare piesă la 180 de grade, astfel încât partea gătită să fie îndreptată din partea de jos a fiecărei bile.
- La întoarcere, rotiți laturile astfel încât mingea să aibă o formă rotundă. Pentru a face acest lucru, apăsați toate părțile de takoyaki care se strecoară, sub marginea găurii.
- Faceți asta cu spiturile, astfel încât să nu vă ardeți.
6
Setați un ceas deșteptător pentru bucătărie la patru minute. Rotiți bilele în mod constant în acest timp.
- Acest lucru asigură faptul că Takoyaki gătește în mod egal.
- Takoyaki ar trebui să fie maro auriu pe toate laturile atunci când sunt gătite.
- Când cele patru minute sunt în sus, este timpul să pună takoyaki pe plăci.
7
Puneți takoyaki pe o farfurie. Luați frigărele pentru că sunt foarte fierbinți. Adăugați acum sosurile.
- Se toarnă sosul takoyaki și maioneză japoneză picantă peste ea.
- Se presara alge uscate si cateva fulgi catsuobushi peste ea.
- Serviți imediat, dar fiți atenți deoarece Takoyaki sunt foarte calzi în interior.