DifiTsi.com

Pregătiți astfel

Takoyaki este o gustare japoneză cu caracatiță și un aluat picant. Gustarea este sub forma unor bile rotunde mici. Această gustare savuroasă este o mâncare populară pe stradă și este utilizată pe scară largă de vânzătorii de stradă, de supermarketuri și de instanțele de alimentare din Japonia. Felina este făcută cu aluat aromat cu dashi (baza pentru supa miso). Acesta este de obicei servit cu sosul takoyaki și maioneza picantă japoneză. Această rețetă necesită câteva ingrediente japoneze speciale, care pot fi găsite pe piețele alimentare japoneze și în magazinele din Asia.

ingrediente

takoyaki

  • 100 până la 140 g de calmar gătit
  • ¼ ceasca de fulgi Katsuobushi
  • 1 ceașcă de făină
  • 1 lingurita de praf de copt
  • 1 lingurita kombucha
  • 2 ouă mari
  • 1 linguriță de sos de soia
  • 1 ⅔ ceasca Dashi supa
  • ½ ceasca de ceapa de primavara tocata marunt
  • ⅓ ceașcă de Tenkasu

Sosul Takoyaki

  • 3 linguri de sos Worcestershire
  • 1 linguriță Mentsuyu
  • ¾ linguriță de zahăr
  • ½ linguri de ketchup

Mayo picant japonez

  • 2 linguri de maioneză
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 lingura de sos de usturoi de usturoi
  • ½ lingurita de orez de orez

metodă

Partea 1
Faceți aluatul astfel

Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 1
1
Pregătiți calmarul dacă l-ați cumpărat proaspăt și nu gătit. Puteți cumpăra calmar pe piața de pește sau în magazine speciale asiatice.
  • Mai întâi trebuie să prăjești calmarul. Aceasta înseamnă că îl puneți într-un lichid de bătăi, cum ar fi apa sau bulionul.
  • Poach pentru aproximativ 13 minute pe kilogram.
  • Lăsați calmarul în lichid să se răcească pentru braconaj.
  • Atunci când se răcește, îndepărtați pielea, trecând-o cu hârtie de bucătărie. Ar trebui să plece ușor.
  • Încălzirea exterioară a cărnii de piele se face brusc într-o tigaie sau pe grătar timp de aproximativ opt minute fiecare parte. Dacă el este slab, apoi doar două minute pe fiecare parte.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 2
    2
    Tăiați carnea prăjită în bucăți mici. Trebuie să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit pe o placă de tăiere. Această rețetă necesită 100 până la 140 g de calmar gătit, dar această cantitate poate varia în funcție de gust.
    • Tăiați calmarul în bucăți mici. Majoritatea rețetelor indică cuburi de 1,25 cm.
    • Piesele calmarului trebuie să fie mici, astfel încât mai multe dintre ele să se potrivească în fiecare bucată de takoyaki.
    • Așezați-vă într-un castron mare.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 3
    3
    Serviți câteva fulgi katsuobushi. Acestea trebuie să fie întemeiate pentru o consistență fină. Această rețetă utilizează aproximativ un sfert de ceașcă de fulgi.
    • Puteți face acest lucru cu un mortar și pistil.
    • Puneți fulgii în mortar și amestecați-le cu pistilul prin stoarcerea pe mortar și răzuindu-l.
    • Alternativ, puteți utiliza o moară cu condimente electrice.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 4
    4
    Se amestecă ingredientele uscate ale rețetei. Acestea includ: o ceașcă de făină, o linguriță de kombucha și o linguriță de bicarbonat de sodiu.
    • Pune toate acestea într-un castron de sticlă de dimensiuni medii.
    • Se amestecă ingredientele uscate pentru a se asigura că acestea sunt amestecate uniform.
    • Dacă nu amestecați ingredientele uscate în mod corespunzător, este posibil să aveți aluaturi de copt în aluat. Acest lucru poate determina o parte din aluat să aibă un gust neplăcut.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 5
    5
    Se amestecă două ouă și o linguriță de sos de soia. Asigurați-vă că totul este bine amestecat.
    • Adăugați acest amestec la ingredientele uscate.
    • Se amestecă amestecul cu o forfecare.
    • Se amestecă până când ouăle sunt amestecate uniform cu ingredientele uscate.
  • Imaginea cu numele Make Takoyaki Step 6
    6
    Adăugați treptat bulionul Dashi. Între timp, se amestecă pentru a face un aluat neted.
    • Aluatul trebuie să aibă în jurul grosimii și consistenței aluatului de pancake.
    • Dacă aluatul pare prea subțire, adăugați niște făină și amestecați bine.
    • Dacă aluatul pare prea gros, adăugați niște dashi și amestecați.

    • Partea 2
    Gatiti asaoyaki

    Imaginea intitulată Asigurați-Takoyaki Pasul 7
    1
    Se încălzește vasul Takoyaki la foc mediu. Exteriorul trebuie să gătească rapid, dar nu arde.
    • Un tigaie takoyaki este o tigaie metalica care seamana cu o tinuta de brioșă. Are găuri mici pentru fiecare bucată de takoyaki.
    • Dacă nu aveți o tigaie așaoyaki, mergeți la un tinsel de mini-muffin.
    • Puneți generos panoul Takoyaki cu ulei.
    • Utilizați o perie de patiserie pentru asta. Aveți grijă cu ulei pe o tigaie fierbinte.
    • Nu uitați să ungeți înălțimile dintre bolurile mici din tigaie.


  • Imaginea intitulă Face Takoyaki Pasul 8
    2
    Așteptați ca fumul să urce din tigaie înainte de adăugarea aluatului. Umpleți complet găurile cu aluatul.
    • Este ok dacă aluatul se umflă ușor.
    • Luați o ceașcă de măsurare cu mâner pentru a turna aluatul pentru a face acest lucru mai ușor.
    • Acest lucru ajută la împrăștierea și dezordinea.
  • Imaginea titlului Face Takoyaki Pasul 9
    3
    Adăugați calmarul, ceapa de primăvară, Tenkatsu și pudra Katsuobushi la Takoyaki. Puneți trei bucăți de calmar în fiecare takoyaki.
    • Se presară o jumătate de ceapă de ceapă de primăvară tocată.
    • Presăriți Tenkatsu și pudrați Katsuobushi peste el.
    • Takoyaki trebuie să fie maro.
    • Dacă vă place ghimbirul roșu, puteți adăuga aproximativ două linguri de Benishoga la aluat.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Step 10
    4
    Setați un ceas cu alarmă pentru bucătărie la trei minute. În acest timp, fundul lui Takoyaki devine maro.
    • Lăsați singur Takoyaki în aceste trei minute și nu le întoarceți.
    • Gatiti asaoyaki pana cand alarma de bucatarie incepe.
    • Întoarceți Takoyaki după aceea.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 11
    5
    Când alarma sună, rupeți bucățile de aluat îmbinate între fiecare tavă. Utilizați frigăci lungi pentru asta.
    • Rotiți fiecare piesă la 180 de grade, astfel încât partea gătită să fie îndreptată din partea de jos a fiecărei bile.
    • La întoarcere, rotiți laturile astfel încât mingea să aibă o formă rotundă. Pentru a face acest lucru, apăsați toate părțile de takoyaki care se strecoară, sub marginea găurii.
    • Faceți asta cu spiturile, astfel încât să nu vă ardeți.
  • Imaginea cu numele Make Takoyaki Step 12
    6
    Setați un ceas deșteptător pentru bucătărie la patru minute. Rotiți bilele în mod constant în acest timp.
    • Acest lucru asigură faptul că Takoyaki gătește în mod egal.
    • Takoyaki ar trebui să fie maro auriu pe toate laturile atunci când sunt gătite.
    • Când cele patru minute sunt în sus, este timpul să pună takoyaki pe plăci.
  • Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 13
    7
    Puneți takoyaki pe o farfurie. Luați frigărele pentru că sunt foarte fierbinți. Adăugați acum sosurile.
    • Se toarnă sosul takoyaki și maioneză japoneză picantă peste ea.
    • Se presara alge uscate si cateva fulgi catsuobushi peste ea.
    • Serviți imediat, dar fiți atenți deoarece Takoyaki sunt foarte calzi în interior.

    • Partea 3
    Pregătiți sosurile pentru Takoyaki

    Imagine cu numele Make Takoyaki Pasul 14
    1
    Pregătiți sosul takoyaki. Acest lucru este ușor și sunt necesare doar patru ingrediente.
    • Puneți trei linguri de sos Worcestershire, o linguriță de mentsuyu, trei sferturi de linguriță de zahăr și o jumătate de linguriță de ketchup într-un castron mic.
    • Se amestecă ingredientele împreună.
    • Se toarnă peste takoyaki.
    • Dacă doriți să faceți sosul în prealabil, îl puteți păstra în frigider.
  • Imaginea cu numele Make Takoyaki Pasul 15
    2
    Pregătiți maioneza picantă japoneză. Pentru aceasta, se folosesc maioneză normală și câteva condimente.
    • Puneți două linguri de maioneză într-un castron.
    • Adăugați o linguriță de suc de lămâie, o lingură de sos de usturoi și o jumătate de linguriță de oțet de orez.
    • Se amestecă ingredientele împreună.
    • Slujiți pe Takoyaki sau la frig.

    • avertismente

    • Când gătiți takoyaki, amintiți-vă că panza Takoyaki este foarte fierbinte.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit