DifiTsi.com

Faceți rapid o patiserie

Efectuarea de produse de patiserie vă sperie cu adevărat mulți oameni, ceea ce este amuzant când vă dați seama că mulți dintre ei exprimă la fel de ușor ca și tortul

dar niciodată nu se asociază cu ea. Aceste instrucțiuni se referă la ceea ce se numește patiserie grosieră. Este la fel de impresionant și are gusturi la fel de delicioase ca și bomboanele reale, dar este mult mai ușor. Durata de lucru durează doar 15 minute, dar trebuie să se răcească încă o oră.

ingrediente

(Rețeta poate fi, de asemenea, înjumătățită.)

  • 2 cesti de faina cu un continut ridicat de proteine ​​sau o faina de pâine nealbita mai buna.
  • 1/4 ceașcă de făină albă nealbită de patiserie (nu grâu integral) sau făină de tort albă, nu de auto-în creștere (cu bicarbonat de sodiu și sare în ea) - doar făină de tort simplu
  • 1/4 dintr-o uncie de sare
  • 2 batoane plus 5El unt tăiat, untul congelat, nesărat
  • 6 de apă cu gheață
  • 3 linguri de apă carbogazoasă

metodă

Imagine cu denumirea Make Pasta Puff Pasul 1
1
Tăiați făina și sarea într-un castron mare.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea de paie 2
    2
    Puneți untul în castron.
  • Imagine cu denumirea Make Pastry Puff Pasul 3
    3
    Se agită pentru a se amesteca.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea de patiserie Pasul 4
    4
    Se adaugă apa de gheață în castron și se amestecă ușor cu o furculiță.
  • Imaginea intitulă Make Pastry Puff Step 5
    5
    Puneți aluatul pe o suprafață de lucru frământată.
  • Imaginea intitulă Make Pastry Puff Step 6
    6
    Frăgeți aluatul cu palma mâinii până când întregul aluat a fost frământat cel puțin o dată. Deci untul funcționează mai bine și aluatul devine mai slab.
  • Imaginea intitulă Make Pastry Puff Pasul 7
    7
    Rotiți aluatul într-o minge și răciți-l în congelator timp de aproximativ 20 de minute.
  • Imaginea intitulă Make Pastry Puff Step 8
    8


    Rotiți-l într-un dreptunghi, care rulează pe orizontală de-a lungul laturilor lungi.
  • Imaginea intitulă Make Pastry Puff Step 9
    9
    Îndoiți treimea superioară a dreptunghiului în jos peste aluat.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea de paine 10
    10
    Treceți treimea inferioară a dreptunghiului peste aluat, astfel încât marginile aluatului pliat se ating reciproc.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea de paine 11
    11
    Îndoiți marginea din stânga a aluatului spre marginea dreaptă și apăsați pe tivul împreună.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea de paie 12
    12
    Repetați pașii de la 8 la 11. .
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea paie 13
    13
    Împachetați aluatul ferm în folie de plastic și păstrați-l la frigider în congelator timp de aproximativ 20 de minute.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea de paie 14
    14
    Repetați pașii de la 8 la 13..
  • Imaginea intitulă Make Pastry Puff Step 15
    15
    Aluatul este acum gata să se rostogolească și să se folosească. Dacă o rotiți, nu apăsați prea tare, altfel straturile se vor rupe.
    • În mod obișnuit, după rularea bomboanelor, se spală cu apă rece sau cu albușuri de ou bătut. Această latură este așezată pe umplutură, iar oul alb serveste ca un lipici ușor pe părțile laterale ale patiseriei.

    • Sfaturi

    • Această rețetă oferă aproximativ 1 kilogram de patiserie.
    • Este foarte important să răciți aluatul cât timp lucrați. Micile bucăți de unt trebuie să rămână reci și ferme. Când untul începe să se înmoaie, puneți aluatul în congelator timp de 10-20 minute înainte de a continua.
    • Suprafețele din marmură rece sunt ideale pentru prelucrarea produselor de patiserie.
    • Aluatul rămâne bine în congelator timp de aproximativ o lună, învelit ferm în folie de plastic. Faceți dublul cantității de rețetă și păstrați-o practic în congelator.
    • Periați toastul de aluat cu albușuri de ou pentru a face să strălucească. Adăugați gust de pui.
    • Dacă încă nu reușiți după câteva încercări, ar trebui să cumpărați produse de patiserie terminate în supermarket.
    • Îndepărtați orice făină liberă din aluat sau nu se va coace corect când coaceți.

    avertismente

    • Nu lucrați prea mult aluatul. Lucrați cât mai repede posibil.
    • Asta e genul de crustă pe care o iei pe o plăcintă de carne sau o înfășeri pe Beef Wellington sau pe un Tarte Tatin. Nu utilizați acest aluat sub o grămadă de piure de scorțișoară sau de dovleac.

    Ce ai nevoie

    • făină de ciur
    • bolul
    • furcă
    • curata suprafata de lucru
    • foaie de plastic
    • congelator
    • vergea
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit