Gatit paste făinoase

De la studenții înfometați la alimente, pastele au ceva pentru fiecare. Urmați acești pași pentru a găti paste făinoase. Pentru a face o masă din ea, adăugați-o la una din retetele de sos de mai jos.

conținut

Metodă

Metoda 1sos de paste reteta de baza
Metoda 2mai multe rețete de sos de paste

Sfaturi
Avertismente

metodă

Alegeți tăițele pe care doriți să le gătiți. Încercați să alegeți pastele care se potrivesc cel mai bine cu sosul. Cele mai bune sunt pastele făcute de un producător italian de semolină 100%.

Umpleți un vas mare de 2/3 cu apă. Ca rezultat, apa nu se scurge atunci când se fierbe. Nu umpleți oala prea puțin, altfel pastele vor fi lipicioase. Raportul dintre apă și paste trebuie să fie generos. Adăugați apă caldă pentru a reduce timpul de așteptare.

Întoarceți soba pe flacără mare.

Dacă doriți, adăugați sare. Pentru o oală mare de apă, ar trebui să fie suficiente una până la două lingurițe de sare.

Așteptați ca apa să fiarbă.

Puneți pastele în apă și amestecați cu o lingură lungă. Aveți grijă să nu o lipiți pe podea, mai ales după ce ați pus-o înăuntru.

Poate fi greu să estimați cât de mult mai aveți nevoie de paste. Citiți recomandările din pachet. Dacă nu există nicio poziție, citiți informațiile nutriționale și căutați numărul de porții pe pachet și împărțiți fidea uscată în consecință. Dacă gătiți pentru două, un pachet de paste este, de obicei, suficient pentru o masă completă și mai rămâne ceva.

Întoarceți aragazul puțin mai mic și continuați să gătiți pastele, amestecând din nou și din nou, pentru a nu se lipi. Nu acoperiți vasul - pastele italiene tradiționale sunt gătite fără capac.

Dacă se gătește timp de 8-10 minute (verificați timpul de gătire recomandat pe ambalaj) scoateți o bucată de paste și lăsați-o să se răcească.

Alternativ, nu puteți găti pastele timp de 2-3 minute (ar trebui să fie exterioară în exterior, dar totuși greu în mijloc), apoi opriți aragazul, puneți vasul pe altă flacără (rece) și acoperiți-l timp de 10 până la 15 minute mult prea mult. Deci, pastele se gatesc lent in mijloc, astfel incat sa fie al dente in loc de moale.

Mușcă-te în paste. Dacă e prea greu să muște, sau dacă vedeți alb în mijloc, va trebui să gătească puțin mai mult. Dacă este încă fermă, este terminată. Aceasta se numește în italiană "al dente" ("pentru dinte").

Opriți soba și goliți oțeturile întregi într-o sită. Înclinați vasul departe de dvs., astfel încât să nu obțineți aburul în față, care este chiar mai fierbinte decât apa fiartă.

Agitați excesul de apă și puneți pastele înapoi în vas. Nu puneți vasul pe soba fierbinte, care ar putea provoca arderea pastelor.

Adăugați o linguriță de ulei de măsline și amestecați (opțional). Acest lucru previne pasta de a lipi impreuna, dar poate crea, de asemenea, o bariera intre paste si sos, astfel incat rezultatul sa devina mai putin aromat.

Adăugați un sos peste paste și amestecați în vasul fierbinte). Mai jos sunt câteva idei de rețete.

Adăugați brânză parmezan rasă, patrunjel proaspăt sau alte topping la comandă.

Metoda 1
Sos de paste reteta de baza

Puneți un vas mare pe o flacără medie.

Verificați căldura ținând mâna cu câteva centimetri deasupra oalei. Dacă simți căldura, e destul de fierbinte.

Acoperiți fundul vasului cu un strat subțire de ulei de măsline.

Se presară ierburi uscate în ulei. Un vârf de oregano sau un amestec de condimente italiene dă uleiului un gust pe bază de plante. Lăsați-l să stea timp de aproximativ 30 de secunde, în funcție de temperatura uleiului. Fulgi devin maro, dar nu fumează sau devin negri.

Adăugați o jumătate de ceapă tăiată și amestecați.

Adăugați câteva cuișoare de usturoi tocate după 1-2 minute. Deoarece bucățile de usturoi sunt mai mici decât ceapa, previne arderea, prin adăugarea lor mai târziu.

Când ceapa se transformă în sticlă, adăugați un vas mare de roșii pudră sau 2 cutii normale într-o oală mare.

Adăugați sare, zahăr (opțional), piper negru, amestec italian de condimente și oregano la gust.

Imagine cu titlul Pastele de bucate de paste 23

Lăsați roșiile să se încălzească, apoi fierbeți timp de aproximativ 15 minute.

Metoda 2
Mai multe rețete de sos de paste

Sos de paste alb și roșu
Carne de vită Paste sos
Oregano sos de paste de cimbru
sos mozzarella
Sos de paste Pasqualina
Sos de vin roșu pentru paste
Sos de paie cu ciuperci
Sos Paste Vinete
Orange și paste de dovleac sos
Sos de paste rosii
Sos de sos de roșii proaspete

Sfaturi

Italienii pregătesc fidea în conformitate cu principiul "Lăsați-i în pace" și "Nu-i mâncați". Deci, nu amestecați prea mult fidea. Același lucru este valabil și pentru sos.
Utilizați niște apă de paste pentru sosul tău. Dacă vă pregătiți propriul sos și trebuie să corectați grosimea acestuia, adăugați puțină apă din paste făinoase. Amidonul dizolvat se va îngroșa și sosul va deveni cremoasă. Rețineți că suma corespunzătoare depinde de rețetă, cantitatea de fidea utilizată și preferințele dvs.
Puneți sare în apă. Sarea îmbunătățește gustul pastelor și permite o mai bună amestecare cu aroma sosului.
Utilizați multă apă. Cea mai obișnuită cauză a fidea lipicioasă este aceea că au fost gătite cu prea puțină apă. Utilizați cel puțin 4 litri pentru fiecare 500 de grame de fidea. Uleiul sau alte ingrediente nu sunt necesare.
Când se fac fidea, marginile exterioare devin mai ușoare.
Dacă gătiți spaghete și nu sunt acoperite de apă la început, nu o rupeți. Așteptați 30 de secunde și stoarceți ușor spaghetele sub apă cu o furculiță pentru a le face să se îndoaie.
Unii oameni preferă să clătească pastele într-un ciocan pentru a elimina amidonul. Nu face asta! Sosul se va lipi mai bine de paste, din cauza puterii sale, dar dacă îl spălați, fidea se răcește înainte de a adăuga sosul. În schimb, scurgeți fidea și puneți-i înapoi în vas. Apoi porniți soba și adăugați sosul. Se amestecă până când mâncarea este fierbinte și totul este bine amestecat. Pasta este complet acoperită de sos și se va menține caldă când o serviți.
Diferitele tipuri de paste au timpi de gătit diferite. De exemplu, soiurile subțiri, cum ar fi linguine, sunt mai rapide decât rigatoni.
Avantajele de spaghete: acestea sunt ușor de a face, în timp eficient (poate) să fie sănătos și preparate cu orice fel de legume, sos, tăiței și sursa de proteine, fie că este vorba de carne de vită, carne de pui tocată, tofu sau carne de porc.
Sarea face ca apa să se fierbe mai repede.
Nu trebuie întotdeauna să mănânci paste vechi plictisitoare cu sos! Peppe-te singur, fie prin chiftelute, fie prin ierburi.

avertismente

Dacă puneți fidea în apă fierbinte, mergeți încet, astfel încât apa să nu iasă și să vă ardă.
Dacă bulele arată ca la fierbere, reduceți căldura la un nivel mediu. Nu adăugați niciodată nimic pentru a preveni suprapunerile. Puteți elimina acest lucru prin tremurarea ușoară a vasului.
Păstrează povestea aceea că, atunci când pastele se prăjește în tavan, ea a făcut nu este adevărat. Chiar și o bucată de paste gătită abia se poate lipi de tavan - și depinde și de ce material este făcut plafonul.
Dacă apa vă scaldă, păstrați arsurile sub apă rece timp de cel puțin 10 minute, apoi puneți un pachet de gheață în partea superioară.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit