Pateuri de cartofi de casa pregătiți

Pateurile din cartofi de casa sunt relativ usor de preparat, dar prepararea este destul de consumatoare de timp. Rețeta de bază conține cartofi, sare, unt și o cremă sau lapte. Cu toate acestea, puteți adăuga alte lucruri pe măsură ce doriți să pregătiți cartofii piure. Iată câteva instrucțiuni și idei pentru a începe.

conținut

Ingrediente
Metodă

Partea 1pregătiți cartofii
Partea 2gatiti cartofii
Partea 3puree cartofi
Partea 4rețete suplimentare
Partea 5metode de gătit suplimentare

Ce ai nevoie

ingrediente

Pentru 4 persoane

675 g cartofi, Yukon Gold sau Russet
½ linguriță de sare
4 linguri smântână
2 linguri unt
1 lingura de lapte
Sare și piper la gust

metodă

Partea 1
Pregătiți cartofii

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 1

Coaceți cartofii. Utilizați un peelier sau un mic cuțit de legume pentru a elimina coaja de cartofi.

Începeți la un capăt al cartofului. Puneți cuțitul sau sculptorul chiar sub suprafața coajei și o strângeți ușor spre cartof așa cum o trageți în lungime peste cartof. Repetați acest pas până când coaja este complet îndepărtată și cartofii curățați.
Dacă doriți, puteți utiliza și cartofi care conțin în continuare părți ale coajă (sau întregul coajă). Învelișul are o valoare nutritivă ridicată și conferă cartofilor piurelui o consistență interesantă. Asigurați-vă, totuși, că cartofii au fost spălați bine dacă nu doriți să le coajați.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 2

Spălați cartofii. Dacă cartofii au fost curățați, trebuie să le spălați cu apă rece și curată și să îndepărtați murdăria cu degetele.

Dacă procesați cartofii cu coajă, trebuie să le spălați cu apă curată cu o pensulă de legume. Cartofii sunt suficient de curate de îndată ce apa rămâne curată și solul este îndepărtat.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 3

Tăiați cartofii în bucăți. Utilizați un cuțit ascuțit de bucătărie pentru a tăia cartofii în bucăți de 2,5 cm.

Înjumătați fiecare cartof și apoi tăiați bucățile în sferturi. Dacă piesele sunt prea mari, tăiați-le din nou până când au o înălțime de aproximativ 2,5 cm.

Partea 2
Gatiti cartofii

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 4

Puneți cartofii într-o oală mare și acoperiți-le cu apă. Adăugați aproximativ 1/2 lingură de sare la apă.

Sarea nu este absolut necesară, dar penetrează mai adânc în cartofi în timpul procesului de gătire și, prin urmare, îmbunătățește aroma naturală.
Aveți nevoie de apă atât de mare încât cartofii dvs. sunt abia acoperite. Cartofii și apa nu ar trebui să umple mai mult de 3/4 din vas, altfel apa ar putea să depășească. Puneți cartofii și apa într-un alt vas, dacă acesta este prea mic.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 5

Gatiti cartofii. Gatiti cartofii pe foc mediu.

Nu puneți un capac în vas în timp ce gătiți cartofii.
Nu trebuie să amestecați cartofii în timp ce gătiți.
În funcție de cantitatea de apă utilizată și de temperatura aragazului, acest proces durează între 5 și 10 minute.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 6

Reduceți căldura și gatiți cartofii timp de 15-20 de minute. Odată ce apa se fierbe, ar trebui să reduceți căldura la un nivel mediu-scăzut pentru ca apa să se fierbe. Puneți un capac în oală și gatiți cartofii până când sunt moi.

Cartofii sunt gatiti imediat ce sunt licitati. Ar trebui să puteți pierde furculița fără rezistență în cele mai mari bucăți.
Pe măsură ce amidonul este împărțit, se formează spumă pe suprafața apei. Pentru a găti cartofii mai eficient, puteți sparge spuma cu o lingură cu crestătură de îndată ce acoperă întregul vas. Acest lucru trebuie repetat de mai multe ori în timpul procesului de gătire.

Partea 3
Puree cartofi

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 7

Căldură și unt. Puneți untul într-un borcan cu microunde și adăugați crema. Porniți cuptorul cu microunde la intervale de 20 de secunde la putere ridicată sau medie și amestecați bine după fiecare interval până când untul se topește complet.

Evitați încălzirea prea rapidă a untului și a cremelor.
Cele două ingrediente pot fi de asemenea amestecate și încălzite pe aragaz. Puneți-le într-o cratiță mică, la foc mediu și scăzut, și lăsați untul să se topească complet. Se amestecă ocazional.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 8

Scurgeți cartofii. Se toarnă conținutul vasului printr-o sită mare pentru a scurge apa.

Apoi puteți pune cartofii în oală mare sau într-un castron curat și mare.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de ciocolată de casă Pasul 9

Adăugați cremă și unt la cartofi. Se toarnă amestecul de cremă și unt pe cartofii din castron.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 10

Zdrobiti cartofii cu un maser de cartofi. Utilizați un maser de cartofi manual pentru a zdrobi cartofii și se amestecă cu amestecul smântână-unt. Continuați să purtați până când masa de cartofi este netedă și conține doar câteva bucăți.

Alternativ, puteți utiliza și un mixer electric. Cu un mixer electric, primiți cartofi mai dulci. Beat cartofii până când piureul se separă de barele blenderului.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 11

Beat cartofii cu o lingură de metal. Utilizați o lingură puternică de metal pentru a zdrobi bucăți de cartofi. Adăugați încet laptele până când atingeți consistența dorită.

Rețineți că nu ar trebui să bateți cartofii prea tare, altfel vor fi foarte lipiciosi.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 12

Gustați piureul cu sare și piper. Amestecați sare și piper cu o lingură și serviți piureul cald.

Pot fi adăugate și alte condimente, cum ar fi patrunjelul sau boia de ardei, dacă se dorește.

Partea 4
Rețete suplimentare

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 13

Urmați o rețetă mai simplă. Dacă aveți foarte puține ingrediente disponibile, puteți urma această rețetă simplificată de cartofi. Ai nevoie doar de cartofi, lapte și unt pentru cartofii tăi de pâine de casă.

Pătrunjelul poate fi condimentat cu sare.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 14

Subliniați consistența cremoasă a cartofilor piure. Pentru a accentua aroma untului, puteți înlocui crema sau laptele cu bulion de pui. Acest lucru face ca gustul untului să fie mai dominant.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 15

Faceți cartofi de piure de usturoi. Usturoiul și piureul cartofilor sunt o combinație clasică. Pentru a face cartofi pudra de usturoi de casa, trebuie doar sa completati reteta cu catei de usturoi.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 16

Puneți cartofii piure cu mirodenii. Puteți experimenta alte combinații de condimente dacă aveți un palat calificat. Dacă aveți nevoie de ajutor, puteți încerca mai întâi să adăugați niște cimbru și menta uscată la cartofii dumneavoastră.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 17

Adăugați semințe de mac cu cartofi piureți. Sucul de mac are o dulceata naturala, iar soiul de mac macinat echilibreaza aroma savuroasa de cartofi piure.

Pregătiți-l pe Colcannon. Această rețetă tradițională irlandeză de piure de cartofi conține cartofi și varză.

Adesea se adaugă și alte ingrediente, cum ar fi ceapa, usturoiul și laurul.

Se amestecă cartofii cu sos dulce și acru. Această combinație neobișnuită face cartofii piureți mai dulci, dar îi conferă și o atingere picantă.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 20

Îngrijorează-te cu wasabi pentru lovitura extra. Wasabi este un condiment japonez picant din rădăcina wasabi, o specie de hrean. Pentru cei care găsesc cartofi normali piersici prea plictisitori, pudra de wasabi sau pasta wasabi este o mare opțiune.

Pregătiți cartofi piure de violet. Credeți sau nu, cartoful violet este un cartof natural. Aceste cartofi pot fi purtați ca orice alt soi.

Completați aroma prin adăugarea de ulei de măsline fructat în loc de unt. Puteți, de asemenea, garnit cartofii cu flori mov.

Partea 5
Metode de gătit suplimentare

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 21

Pregătiți cartofi de pâine de casă într-o oală cu aburire. Aburul păstrează mai mulți nutrienți solubili în apă decât în timpul gătitului.

Coaceți și tăiați cartofii ca înainte, înainte de a le pune în tava de vapori. Când cartofii sunt fierti, zdrobiți cartofii.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de pâine de casă Pasul 22

Gatiti cartofii piure in cuptorul cu microunde. Deoarece această metodă este atât de simplă și minimizează riscul de arsuri, este foarte potrivită pentru copii.

Taiați cartofii și încălziți-le în cuptorul cu microunde, ca și cum ați fi făcut "cartofi coapte". Scoateți cartofii moi de la cuptorul cu microunde și purtați-le după dorință.

Gatiti cartofii intr-un aragaz sub presiune. Puneți cartofii întregi, înjumătăți sau tăiați în aragazul sub presiune și adăugați suficientă apă.

Gatiti cartofii timp de cateva minute. Cartofii tăiați sunt gătiți în doar 2,5 minute, în timp ce cartofii întregi trebuie gătite timp de 15 minute.
Zdrobiți cartofii moi după ce le scoateți din aragazul sub presiune.

Bucurați-vă de cartofi piure preparați de un foc deschis. Puneți cartofii într-o oală cu apă și gatiți-le peste foc până când sunt moi.

De asemenea, puteți să gatiți cartofii în folie de aluminiu dacă aveți un incendiu de cărbune.
Puneți cartofii cu un maser de cartofi sau pe partea inferioară a unei cutii de tablă grele.