Faceți un cheesecake

Cheesecake este un clasic care împodobește masa multor întâlniri. A face un cheesecake de la zero poate fi un pic intimidant, dar nu este greu să o faci. Acest articol vă va spune tot ce trebuie să știți pentru a vă crea propriul cheesecake de casă. Alegeți între tortul tradițional de brânză coaptă sau rudele sale neclintite. Puteți câștiga numai.

• 475 g biscuiți integrali
• 2 linguri de zahăr (30 g)
• sare
• 5 linguri (70 g) unt topit unsalt

Alimente umplute

• 900 g brânză cremă, la temperatura camerei
• 270 g de zahăr alb
• sare
• 2 lingurițe (10 ml) de extract de vanilie
• 4 oua mari
• 160 ml smântână
• 160 ml frișcă

Umplerea fără coacere

• 500 ml brânză cremă, la temperatura camerei
• 435 ml lapte condensat îndulcit
• 60 ml de suc de lamaie
• 1 lingurita (5 ml) extract de vanilie

metodă

Luați o bucată de folie de aluminiu de 46 x 46 cm și puneți-o sub marginea formei de arc. Îndoiți cu grijă capetele proeminente în jurul marginii formei. Aveți grijă să nu rupeți filmul.

Repetați procesul cu o a doua bucată de folie de aluminiu cu aceleași dimensiuni.

Apăsați folia de aluminiu deasupra vârfului matriței.

2

Acum distrugeți biscuiții întregi în matriță. Puneți biscuiții din bobul integral într-o pungă mare de plastic reîncărcabilă și zdrobiți biscuiții în mici miezuri cu un știft de rulare.

3

Se amestecă miezul cu celelalte ingrediente. Mai întâi adăugați zahărul și sarea, apoi amestecați untul topit.

Puteți face acest lucru cu o lingură de lemn. Dar mâinile sunt mai bune. Dar spală-ți mâinile mai întâi.

4

Acum, adăugați amestecul la forma de arc. Dați totul până la 60 ml în formă. Strângeți ușor podeaua și faceți o margine mică.

Restul amestecului de sol este folosit pentru a umple găurile în timp ce strângeți partea inferioară în matriță sau după ce scoateți cheesecake-ul din matriță.

Apăsați ferm podeaua cu mâinile. Ca alternativă, puteți utiliza și o ceașcă de metal pentru a obține o fundătură netedă și uniformă

5

Coaceți solul timp de 10 minute. Coaceți partea inferioară în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Poate că va arăta puțin mai întunecat sau mai fin după coacere. Dar, de obicei, el nu arata mult diferit dupa coacere.

6

Răciți podeaua. Dacă doriți să utilizați partea de jos pentru o umplere fără coacere, trebuie să lăsați-o să se răcească bine înainte. Lăsați-o să se răcească timp de cel puțin 1 - 2 ore. El nu ar trebui să fie mai cald decât temperatura camerei.

Dacă aveți, utilizați un mixer cu mixer.

Lăsați brânza de cremă să stea la temperatura camerei timp de 30 - 60 de minute înainte de biciuire. Deci este destul de pufos după aceea.

3

Adăugați zahărul. Adăugați zahărul în brânză și amestecați amestecul timp de încă 4 minute.

4

Se adaugă amestecul de sare, extract de vanilie și ouă. Adăugați fiecare ingredient unul câte unul și bateți masa timp de un minut înainte de a adăuga un ingredient nou. Ouale ar trebui, de asemenea, să fie amestecate individual.

5

Încearcă încet smântână și frisca. Nu adăugați ambele simultan și bateți bine amestecul după fiecare ingredient suplimentar.

Răspândiți restul amestecului fasonat de pe marginea bolului și adăugați-l la amestec și amestecați totul din nou.

6

Se toarnă umplutura în forma de arc. Puneți umplutura de brânză cremă pe fundul biscuiților în tava cu arc.

Aduceți 2 l de apă la fierbere. Poate că nu ai nevoie de întregul 2 l.

Nu ar trebui să puneți prea multă apă în cuptor, astfel încât să nu curgă apă peste muchia arcului în matriță.

8

Coaceți cheesecake timp de 1 ½ ore. Puneți tortul de brânză într-o baie de apă în cuptorul preîncălzit și lăsați-l să se coace timp de 1 ½ ore. Umplerea trebuie să fie destul de fermă când se face tortul.

9

Se răcește în cuptor timp de 1 oră. Opriți cuptorul lăsând cuptorul deschideți un spațiu (2,5 cm). Lăsați brânza să se răcească pentru prima oră în cuptor.

10

Răciți cheesecake-ul în frigider timp de încă 4 ore. Acoperiți suprafața tortului cu folie de aluminiu și lăsați-l să se răcească timp de cel puțin 4 ore înainte de servire.

2

Adăugați laptele condensat. În timpul amestecării, adăugați laptele condensat la amestec și continuați să bateți până se combină bine. Continuați până când întreaga cantitate de lapte condensat a fost încorporată în brânza de cremă.

Utilizați o spatulă de cauciuc sau silicon pentru a peria resturile de pe marginea bolului și continuați să vă asigurați că totul este bine amestecat.

3

Se amestecă sucul de lămâie și extractul de vanilie. Adăugați sucul de lamaie și vanilia la umplutură și bateți aproximativ 1 minut până când totul este încorporat în masă.

4

Turnați umplutura pe terenul deja răcit. Umpleți suprafața cu o spatulă din cauciuc sau silicon.

5

Puneți tortul în frigider până când se solidifică. Acoperiti cheesecake-ul si lasati-l sa se raceasca timp de 2 ½ - 3 ore inainte de servire.

2

Caramel prăjitură cu brânză. Se presara bucățile de caramel pe pământ înainte de a da cremă de brânză umplutură pe pământ. Pentru a spori aroma de caramel, puteți după ce prăjitura este gata coaptă și răcită, arzând caramelul topit peste ea.

Dacă doriți să vă faceți tratați și mai elaborați, puteți să-l transformați într-un cheesecake de broască țestoasă. Adăugarea de pecani și chipsuri de ciocolată poate transforma un brânză de caramel într-un tratament mai dulce. # Zmeură vârtej prăjitură cu brânză. Zmeura de zmeură este "învârtită" în umplutura brânzei înainte de coacere. Acest lucru oferă un mare efect de turbionare vizuală atunci când tortul este gata preparat.

4

Veveriță. Credeți-vă sau nu, cheesecake-ul poate fi transformat într-un vas vegan folosind branza de cremă vegană, Silken Tofu, Crema de vegan Vegan și cremă de soia. Acest cheesecake ar trebui să fie coapte în cuptor. # Goat tort brânză. Încercați ceva nou și faceți un brânză de brânză din capră. Se face cu brânză cremoasă, brânză cremă și smântână. Tortul este puțin mai ferm și mai tare decât gustul obișnuit.

5

Completați o masă specială cu un cheesecake al sezonului. Anumite arome de sezon pot fi ușor încorporate în crema de brânză.

Încheiați orice fel de mâncare festivă cu un tort de brânză cu budincă de banane sau cu cheesecake Baileys.