Prepararea cărnii uscate

Carnea de carne este relativ ușor de făcut. Trebuie să gătiți fâșii de carne și să le deshidratați în același timp până când acestea sunt uscate, dure și dure. Aici vă vom arăta câteva rețete de carne uscată diferite, cu care puteți face acest lucru la dvs. acasă acasă.

Face 4 porții

• 675 g de piept de pui cu aspect fără piele și fără oase
• 125 ml sos de soia scăzut de sodiu
• 1 lingurita (5 ml) de suc de lamaie
• 1/2 linguriță (2,5 g) praf de usturoi
• 1/4 linguriță (1,25 g) piper negru măcinat
• 1/4 linguriță (1,25 g) ghimbir măcinat

Porci carne crud

Face 2 - 4 porții

• 225 g purcel
• 2 lingurițe (10 ml) sos de pește
• 1/2 linguriță de ulei de susan (2,5 ml)
• 2 lingurițe (10 ml) amestec de condimente din 5 condimente
• 1 lingurita (5 ml) sos de soia usoara
• 1/2 linguriță (2,5 ml) sos de soia întunecat
• 1 lingurita (5 ml) vin din China de orez
• 1/8 linguriță (0,6 g) piper alb măcinat
• 2 linguri de zahăr fin (30 g)
• 1/8 tsp (0,6 ml) colorant alimentar roșu
• ulei vegetal

Carne de vită uscată de somon

Face 4 porții

• 565 g file de proaspete somon cu piele, fără oase
• 1/2 cană (125 ml) sos de soia
• 1 lingură de sirop (15 ml)
• 1 lingură de suc de lămâie (15 ml)
• 2 lingurițe (10 g) piper negru măcinat
• 1 lingură (5 ml) de fum lichid

metodă

2

Tăiați puiul în benzi subțiri. Tăiați puiul în benzi de 0,3 x 0,6 cm cu un cuțit ascuțit de bucătărie.

3

Se amestecă toate condimentele. Se toarnă sosul de soia, sucul de lamaie, pudra de usturoi, piperul negru și ghimbirul într-o pungă de congelare închisă de 4 litri.

4

Puneți puiul în marinadă și lăsați-l să se odihnească. Puneți fâșiile de pui în sac și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute pentru a absorbi aromele.

5

Roșiți puiul pe scurt. După îndepărtarea puiului din marinadă, puneți fâșiile în forma plană pregătită și prăjiți timp de 10 până la 15 minute în cuptorul preîncălzit.

6

Între timp, preîncălziți dehidratorul. Preîncălziți dehidratorul la 63 de grade.

7

Așezați benzile pe tăvile deshidratate. Așezați benzile într-un singur strat pe tăvi de îndată ce scoateți puiul din cuptor.

8

Uscați carnea timp de 5 până la 7 ore. Verificați carnea de carne de pui după primele 5 ore. Ar trebui să fie complet uscat când este gata.

2

Aduceți amestecul de carne rece. Acoperiți vasul cu amestecul de carne cu filmul agățat și lăsați-l în frigider timp de 2 până la 3 ore.

3

Preîncălziți dehidratorul. Dehidratatorul durează aproximativ 10 minute pentru a fi preîncălzit. Setați-l la temperatura medie.

4

Răspândiți amestecul de carne pe o tavă căptușită cu hârtie de copt. Răspândiți amestecul de carne cu spatele lingurii pe o bucată de hârtie de copt până când are o grosime de aproximativ 5 mm.

5

Faceți un model cu o bucată de plasă de sârmă. Apăsați ușor ochiurile de plasă pe suprafața amestecului de porc. Aplicați suficientă presiune pentru a forma un model luminos pe suprafață.

6

Puneți carnea pe o tavă în dispozitivul de dehidratare. Vorischiti hârtia de copt pe o tavă și puneți-o înapoi în dispozitivul de dehidratare.

7

Uscați carnea timp de 6 până la 12 ore. Verificați carnea după primele 6 ore. Se face când este complet uscat în mijloc și marginile au început să se prăjească.

8

Taie carnea de vită în fâșii. Tăiați carnea uscată deja pregătită cu un tăietor de pizza în formele și dimensiunile dorite.

2

Pregătiți marinada. Se amestecă sosul de soia, siropul, sucul de lămâie, piperul și fumul lichid într-o pungă de congelare blocată de 4 ori.

3

Taiați somonul în benzi. Scoateți somonul din congelator și tăiați-l în benzi subțiri cu un cuțit ascuțit de bucătărie.

4

Puneți somonul în marinadă și lăsați-o să se odihnească. Puneți fâșiile de somon în pungă cu marinada și lăsați-o să stea timp de 2 până la 3 ore, astfel încât peștele să aibă suficient timp pentru a absorbi aromele.

5

Preîncălziți dehidratorul. Setați suflatorul la nivelul temperaturii medii cu aproximativ 10 minute înainte de utilizare.

6

Luați somonul din marinadă. Scurgeți excesul de marinadă cu o coadă de somon.

7

Puneți somonul pe tăvi în dispozitivul de dehidratare. Așezați benzile de somon într-un singur strat pe tăvi.

8

Uscați somonul la aprox. 6 până la 12 ore. Verificați somonul după primele 6 ore. El se termină când se simte complet uscat.

2

Dați tocului de carne de vită o lovitură. Puteți folosi diferite mirodenii și marinate pentru fâșiile de carne de vită pentru a obține o bucată de carne de vită gustoasă.

3

Carne din carne. Wild este un alt tip foarte popular de carne uscată. Se marchează bine cu condimente, cum ar fi praf de ceapă, piper negru, praf de usturoi, sos de soia și sos Worcestershire.

4

bețișoare de carne de vită. Bovine tradiționale Carnea de ciocolată este pregătită sub formă de bandă. Puteți, de asemenea, deshidrata carnea de vită în betisoare în carne uscată.

5

Deshidratați carnea. Dacă nu aveți un dispozitiv de dehidratare a alimentelor, puteți, de asemenea, să deshidratați carnea de vită într-un cuptor normal sau în tigaie.

6

Efectuat.