DifiTsi.com

Asigurați-vă singur sosul de carne de vită

Un sos delicios de carne de vită pentru prăjire este ușor de făcut, atâta timp cât aveți un stoc de carne de vită bună și ceva de pus pe. Sosul tradițional este obținut din stoc, care este sucul de prajire din carne de vită sau altă carne de vită prajită. Dar chiar și dintr-un bujor simplu de carne de vită puteți face un sos aromat. În următorul articol veți găsi diferite variante pentru a pregăti un sos delicios pentru următoarea carne de vită friptă.

ingrediente

Oferă aproximativ 1/2 litru de sos de vită fină

Sos din sos și picături de amidon de porumb

  • 2 linguri de carne de vită roșie picurată
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 60 ml de apă
  • 500 ml bulion de carne de vită
  • Sare și piper la gust

Sosul cu picurare și făină

  • A scăzut 2 linguri de grăsime care picură din sos
  • 1 până la 2 linguri de făină
  • 500 ml de friptură, plus un bulion de carne de vită
  • Sare și piper la gust

Sos de carne de vită

  • 400 ml de apă
  • 3 lingurițe de bulion de carne de vită sub formă de granule
  • 25g de făină
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 50g-60g unt

metodă

Metoda 1
Sos din sos și picături de amidon de porumb

Imaginea intitulă Make Beef Gravy Pasul 1
1
Se toarnă două linguri de sos de zahăr într-o oală mică sau cratiță. După friptura de carne de vită. o friptură friptă sau o altă porție de carne care se ridică mereu prin picurare. În acest caz, adăugați 2 linguri de lingură în vasul suplimentar.
  • Doar încălzi micul vas ușor. Așadar, setați temperatura la un nivel scăzut.
  • Se poate evapora lichid, dar este nevoie de grasime.
  • Pentru acest tip de sos, este esențial să frigeți o bucată de carne de vită în mod adecvat înainte de picurare cu aromele prăjite ca un purtător de aromă.
  • Imaginea in titlul Make the Gravy Beef Step 2
    2
    Adăugați amidon de porumb și apă. Într-un castron separat, amestecați cele două linguri de amidon de porumb cu aproximativ 60 ml de apă. Se amestecă până se formează o pastă subțire.
    • Utilizați întotdeauna apă rece. Temperatura exactă nu este atât de importantă, dar cu siguranță mai scăzută decât temperatura camerei.
  • Imaginea intitulă Faceți carnea de vită Gravy Pasul 3
    3
    Se amestecă pasta de amidon în sos. Amestecați cu atenție amestecul de amidon, amestecând constant, cu o măturică sub sosul în tigaie.
    • Se continuă agitarea la temperatură scăzută până când sosul devine vizibil mai gros.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 4
    4
    Se amestecă încet în bulionul de vită. Treceți încet o jumătate de litru de stoc de carne de vită sau de supă de vită în oală și amestecați bine.
    • Adăugați bulionul în mai multe părți, amestecați din nou și lăsați să fiarbă scurt, astfel încât să puteți regla exact consistența sosului.
    • Dacă sosul este mai subțire decât se dorește, nu se mai adaugă bulion, dar se fierbe încet vasul și se amestecă în mod regulat, astfel încât un anumit lichid să poată scăpa din nou.
    • Acest pas durează cel puțin 5 minute.
    • În loc de bulion de carne de vită, puteți utiliza, de asemenea, apă, lapte, cremă sau o combinație a acestora.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 5
    5
    Se condimentează cu sare și piper. Se condimentează și se condimentează condimentele după cum este necesar în sos și se amestecă pentru a se răspândi.
    • Sare și piper sunt mereu adăugate la gustul personal. Dacă nu sunteți sigur că începeți cu un vârf de cuțit al fiecăruia, sezonați-l din nou și pregătiți-l dacă este necesar.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 6
    6
    Serviți imediat. Scoateți sosul de la căldură și turnați într-o barcă de sos sau turnați peste felii individuale de friptura.

    • Metoda 2
    Sosul cu picurare și făină

    Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 7
    1
    Puneți sosul sau stocul într-un recipient înalt. După friptură, fripturile o.ä. Cea mai bună metodă de a face întregul vas din tigaie este să-l turnați într-o ceașcă de măsurare.
    • Există, de asemenea, roți speciale de grăsime în acest scop, dar o ceașcă de măsurare este de asemenea bună. Cel mai bine este să aveți o ceașcă de sticlă cu o capacitate de cel puțin jumătate de litru.
    • Pentru acest tip de sos, este esențial să frigeți o bucată de carne de vită în mod adecvat înainte de picurare cu aromele prăjite ca un purtător de aromă.
  • Imaginea intitulă Make Beat Gravy Step 8
    2
    Scoateți grăsimea. Utilizați o lingură pentru a scoate grăsimea curată din sos. aproximativ Sunt necesare 2 linguri pline, restul poate fi turnat mai târziu.
    • Puneți 2 linguri de grăsime într-o cratiță mică și lăsați-o la o parte.
  • Imaginea intitulă Make Beat Gravy Pasul 9
    3
    Umpleți sosul rămas cu bulion sau bovine. Umpleți sucul rămas cu bulion sau, dacă există, cu bovine suplimentare, astfel încât să fie prezentă cel puțin o jumătate de litru de lichid.
    • Puteți folosi, de asemenea, apă, lapte sau smântână pentru a completa, dar stocul de carne de vită sau bulion au cea mai puternică aromă.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 10
    4
    Se amestecă făina cu grăsimile degresate. Adăugați o lingură de făină la grăsimea din vasul de sos și amestecați uniform pe căldură medie.
    • Se amestecă făina și grăsimile până se obține o masă uniformă.
    • Această combinație de grăsime și făină se numește roux sau "Roux".
    • Dacă doriți să faceți sosul mai gros, utilizați două linguri de făină.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 11
    5
    Adăugați treptat lichidul. Treceți încet amestecul de sos și carne de vită în roux. Se amestecă în mod constant în timp ce se amestecă, astfel încât să nu se formeze bulgări.
    • Dacă este posibil, se toarnă și se amestecă în același timp, atunci puteți să estimați și să ajustați mai bine coerența sosului. Dacă este prea dificilă, desigur, este întotdeauna posibilă înghițirea unui bulion și apoi turnarea și apoi amestecarea acestuia etc.


  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 12
    6
    Înghețați sosul. Adu sosul la fierbere și se amestecă până se topește.
    • Nu acoperiți cratița.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 13
    7
    Se condimentează sosul cu sare și piper. Se condimentează și se condimentează condimentele după cum este necesar în sos și se amestecă pentru a se răspândi.
    • Sare și piper sunt mereu adăugate la gustul personal. Dacă nu sunteți sigur că începeți cu un vârf de cuțit al fiecăruia, sezonați-l din nou și pregătiți-l dacă este necesar.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 14
    8
    Serviți cald. Transferați sosul de vită la un vas de orz și serviți la mâncare.

    • Metoda 3
    Sos de carne de vită

    Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 15
    1
    Se încălzesc 2 linguri de unt într-o cratiță mică. Setați soba la mediu și topiți untul complet.
    • Când untul sa topit, treceți la pasul următor. Nu supraîncălziți sau prăjiți untul, mai degrabă îl amestecați pentru a se dizolva mai repede.
    • În locul unui vas de sos, puteți folosi și o tigaie medie.
    • Acest tip de sos de vită poate fi făcut și dacă nu aveți carne proaspătă prăjită. Este, prin urmare, perfect pentru rafinarea meselor gata preparate, piure de cartofi sau ca o ultimă soluție dacă cineva a vărsat deja sosul.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 16
    2
    Pulverizați ceapa în unt. Se adaugă ceapa tocată la untul topit și se topește câteva minute, amestecând ocazional.
    • O spatulă rezistentă la căldură este cea mai bună pentru amestecarea cepei.
    • Pulverizați ceapa timp de 2-3 minute până când devin moi și sticloși. Vă rugăm să nu bronzați sau să ardeți.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 17
    3
    Se adaugă untul și făina rămase. Puneți 2 linguri de unt în tigaie și lăsați-l să se topească. Imediat după topirea untului, se amestecă aproximativ 50 g de făină.
    • Această combinație de unt și făină, sau făină și o altă grăsime se numește roux sau "Roux". Este o componentă importantă pentru fabricarea sosurilor groase.
    • Se amestecă bine ceapa, untul și făina. Nu trebuie să existe nici o făină uscată sau bucăți de făină.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 18
    4
    Se amestecă supa de vită. Într-o oală separată, amestecați bulionul de boabe în apă clocotită. Se amestecă până când granulele se dizolvă complet.
    • În loc de 3 lingurițe de granule, puteți folosi și 3 cuburi de bulion.
  • Imagine cu denumirea Make Gravy Beef Step 19
    5
    Se amestecă supa de vită sub roux. Înghiți încet supa sub amestecul de unt în sosul de sos. Ingredientele sunt amestecate în timp ce se agită viguros, astfel încât să nu se formeze bulgări.
    • Dacă amestecarea simultană și turnarea sunt prea greoaie, se poate proceda și la înghițire. Întotdeauna se toarnă un bulion, se amestecă din nou, etc.
    • În cele din urmă, sosul trebuie să aibă o consistență foarte uniformă.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 20
    6
    Se fierbe. Se încălzește sosul la foc mediu și se lasă să fiarbă câteva minute.
  • 7
    În timp ce sosul se fierbe, amestecați din nou în mod regulat.
    • Nu acoperiți cratița.
  • Imaginea intitulă Make the Gravy Beef Step 21
    8
    Serviți cald. Transferați sosul într-o barcă de sos și serviți cu carnea.
  • Imaginea intitulă Make Beef Gravy Step 22
    9
    Efectuat.

    • Ce ai nevoie

    • Sos de sos mic sau tigaie medie
    • lingura de lemn
    • măturică
    • sosuri mistrie
    • barca cu sos
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit