DifiTsi.com

Spumați laptele

Indiferent dacă sunteți un barist într-o cafenea sau pur și simplu jucați cu mașina dvs. de cafea iubită la domiciliu, știind cum să spume laptele poate face sau să spargă experiența de băut cafea. Spumarea laptelui cu succes depinde de tipul de lapte utilizat. Laptele bine spumos, fie din lapte sau din legume, ar trebui sa arate lucios si matasos pentru betitorul de cafea.

metodă

Metoda 1
Toate condițiile pentru spumă de lapte

Indiferent de laptele pe care îl utilizați, următorii pași se aplică fiecărui soi:

Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 1
1
Utilizați lapte proaspăt, rece! Laptele rece oferă cele mai bune rezultate.
  • Imaginea intitulată Lapte de abur Pasul 2
    2
    Păstrați-vă la temperatura potrivită pentru spumare! Acestea sunt de obicei 65-70 ° C pentru fiecare tip de lapte. Orice temperatură mai ridicată decât aceasta este prea fierbinte și supraîncălzește laptele.

    • Metoda 2
    lapte integral

    Laptele integral tinde să fie cel mai ușor lapte care trebuie spumat. Aveți mai mult timp să o spînzurați, iar ea nu se abate atât de repede ca laptele cu jumătate de grăsime.

    Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 3
    1
    Umpleți ulciorul la jumătate!
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 4
    2
    Porniți mai întâi spumătorul! Lăsați-o să dea apă condensată înainte de a spuma laptele!
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 5
    3
    Solidificați laptele! Acest lucru necesită trecerea în trei etape într-o ordine, și anume întinderea, răsucirea și încălzirea, care sunt explicate mai jos.
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 6
    4
    Împingeți laptele (reduceți aerul)!
    • Țineți duza de abur chiar sub suprafața laptelui rece în cana!
    • Întoarceți spumantul până la presiunea maximă! Apoi, păstrați acest spumant pe lapte mai degrabă decât sub, astfel încât acesta să continue să se "extinde"!
    • Când laptele se dublează în volum, duza poate fi plasată înapoi sub suprafața laptelui.
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 7
    5
    Rotiți laptele! Mișcați spumătorul pe partea laterală a recipientului de lapte! Aceasta creează o mișcare de mișcare și amestecurile de lapte, acordând atenție blisterelor care s-au format.


  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 8
    6
    Încălzi laptele! Opriți dispozitivul de spumare atunci când laptele atinge 70 ° C! Knock oală pe suprafața de lucru, dacă vedeți bule mari, acest lucru ar trebui să fie suficient pentru a le sparge! Dacă nu funcționează, ridicați-l de pe lapte!
  • Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 9
    7
    Turnați laptele în ceașcă!

    • Metoda 3
    lapte semi-degresat

    Orice lapte care conține mai puțin grăsime și zahăr se încadrează în categoria laptelui cu conținut scăzut de grăsimi. Timpul necesar de spumare este mult mai mic decât în ​​cazul laptelui integral, iar acest tip de lapte deseori se separă rapid (spumează repede și apoi tinde să se prăbușească). Spumă bine, are un aspect strălucitor care poate arăta mai frumos decât cu lapte integral.

    Imaginea cu titlul Lapte de abur Pasul 10
    1
    Aplicați aceeași metodă de spumare stabilită mai sus pentru lapte integral! Rețineți însă că timpul petrecut în spumă trebuie să fie mult mai scurt, astfel încât să acorde o atenție aproape de schimbările în lapte și de a lucra mai repede!
  • Imaginea cu titlul Steam milk step 11
    2
    Cast rapid! Imediat până la turnare, continuați să rotiți laptele în vas și turnați-l imediat ce este spumat - nu lăsați acest tip de lapte să stea în picioare după spumare!

    • Metoda 4
    lapte de soia

    Laptele de soia poate părea mai greu de spumat, dar este fezabil. Dacă puteți, ar putea fi util să spumați acest lapte "înainte" să trageți espresso pentru a vă odihni înainte de ao folosi! Pe baza grosimii laptelui de soia, aceasta oferă bulelor mai mult timp să se ridice la suprafață și să se răspândească.

    Imaginea intitulată Steam Milk Step 12
    1
    Utilizați lapte de soia rece! Fiți conștienți de faptul că conținutul mai ridicat de zahăr face ca laptele de soia să se încălzească mai repede!
  • Imaginea cu titlul Steam milk step 13
    2
    Aplicați aceeași metodă de spumare stabilită mai sus pentru lapte integral! Din nou, calculați cealaltă textura a acestui lapte și nu vă grăbiți!

    • Sfaturi

    • Deși fiecare varietate de lapte are metode diferite, utilizați timpul în limitele varietății de lapte! Munca rapidă pe mașina de cafea poate duce la o cafea proastă sau la ciocolată caldă.

    avertismente

    • Laptele supraîncălzit este gustos. Dacă miroși o budincă ca un miros, e prea departe. Aruncați-le și începeți!
    • Utilizarea laptelui rămas trebuie menținută la minimum - reziduurile de lapte pot strica gustul cafelei sau ciocolatei calde. Folosiți întotdeauna lapte proaspăt sau umpleți-l cu lapte proaspăt, dacă utilizați o cantitate mică de lapte!
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit