DifiTsi.com

Cum să faci cârnați italieni

Făcând cârnați italieni necesită puțină răbdare și pricepere, dar cu o mică pasiune pentru gătit, toată lumea poate să-și stăpânească această sarcină. În acest articol, primele două metode sunt explicate cum să gătiți mezeluri italiene terminate pe care le puteți cumpăra la magazinul local de bacanie. Ultimele două metode descriu modul în care vă puteți crea propriul dvs. specializat de cârnați italieni de la zero la domiciliu. Chiar dacă decideți să faceți carnati, puteți continua primele două metode de gătit și coaceți cârnații. Citește mai departe pentru a găsi sfaturi utile despre cum să gătești și să faci cârnați italieni delicioși.

ingrediente

  • 4 kilograme de carne de porc bine crescută
  • 4 linguri de vin rosu uscat, dacă doriți
  • 1 lingură de sare
  • 1 linguriță de piper de cayenne
  • 1/2 linguriță semințe de fenicul
  • 1 lingurita de praf de porumb
  • 1 lingurita de ardei gras
  • 2 linguri de usturoi tocat
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
  • 2 lingurite de piper negru proaspăt tocată
  • 1 lingură de ulei de măsline

metodă

Metoda 1
Gătiți-vă pe aragaz

1
Încălziți o tavă mare de prăjit acoperită la viteză medie. Adăugați în tigaie aproximativ 6 ml de apă și 1 lingură de ulei de măsline. Încălziți tigaia timp de aproximativ două minute.
  • 2
    Adăugați cârnații. Așteptați ca apa să fiarbă. Puneți un capac în tigaie și gătiți cârnații la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.
  • 3
    Scoateți capacul. După 15 minute de gătire, scoateți capacul și lăsați cârnații să se fierbe la foc mediu. Nu uitați să transformați carnea la fiecare două până la trei minute.
  • Image cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 4
    4
    Spălați carnea până când are o culoare maro aurie. Dacă aveți un indicator de temperatură, carnea trebuie să atingă o temperatură de 150 până la 156 de grade Celsius.
    • Dacă preferați, puteți coace și cârnați în cuptor utilizând următoarea metodă.

    • Metoda 2
    Coaceți în cuptor

    Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 5
    1
    Preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Așezați o tavă de copt cu folie de aluminiu.
  • Imagine cu denumirea Cook Sausage Italiană Pasul 6
    2
    Așezați cârnații pe tava de coacere. Puneți-le împreună, astfel încât să existe un spațiu între ele cât mai uniform posibil.
  • Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 7
    3
    Coaceți cârnații în cuptorul preîncălzit. Glisați foaia de copt pe șina centrală a cuptorului pentru a asigura o coacere uniformă. Durata de coacere trebuie să dureze 20-25 de minute.
    • Rețineți că este posibil ca cârnații mai groși să se coace mai mult. Piesele extrem de mari sau groase ar trebui să rămână în cuptor timp de 40 până la 60 de minute. Dacă le coaceți atâta timp, cârnații trebuie să se întoarcă cel puțin o dată.
  • Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Step 8
    4
    Scoateți cârnații din cuptor de îndată ce încep să se înroși. Partea superioară a cârnaților italieni ar trebui să fie puțin roșie, dar nu arsă.

    • Metoda 3
    Pregătiți carnea

    1


    Porti carnea de porc. Asigurați-vă că tăiați carnea în cuburi mici, astfel încât să se potrivească bine cu mașina de măcinat cu carne. Nu îndepărtați grăsimea așa cum doriți ca carnea să crească bine și să păstrați aroma completă.
    • Așezați bucățile de carne într-un bol separat.
  • 2
    Spălați-vă pe mâini și schimbați vasele. Este important să păstrați totul curat și să vă asigurați că nimic nu este contaminat atunci când manipulați carnea brută. Spălați-vă mâinile, schimbați cuțitele și blatul de tăiere și continuați cu pașii următori.
  • 3
    Adăugați șase linguri de vin roșu la carne. Acesta este primul ingredient de condiment, dar puteți, de asemenea, să omiteți vinul dacă îl preferați.
    • Dacă nu aveți suficient castron pentru a ține toată carnea, împărțiți porțiunile de vin în mod egal: adăugați trei linguri la un castron și trei linguri de cealaltă.
  • 4
    Pregătiți carnea. Se adaugă sarea, piperul de cayenne, semințele de fenicul, boia de ardei, ardeiul roșu, patrunjelul tocat și ardeiul negru zdrobit la carnea de porc și se pune boabele deoparte.
  • 5
    Coaceți cuiele de usturoi. Usturoiul este un ingredient important pentru cârnații italieni și nu trebuie lăsat afară. Se taie usturoiul în bucăți mici și apoi se adaugă la carnea condimentată.
  • 6
    Se amestecă mirodenii cu carnea. Condimentele se odihnesc deasupra cărnii, deoarece nu a fost încă agitată. Se amestecă cu o lingură sau cu mirodenii și carne.
  • 7
    Acum, carnea condimentată intră în mașină de tocat. Nu utilizați împingătorul prima dată. Dacă întoarceți carnea a doua oară prin mașina de măcinat cu carne, dă cârnați o structură uniformă.

    • Metoda 4
    Faceți cârnați

    1. 1
      Trageți un capăt al intestinului de porc peste cornul de umplut cu cârnați. Asigurați-vă că aproximativ 15-18 cm de intestin agățat de la sfârșitul corn al abdomenului. Rețineți că fiecare cârnați are nevoie de aproximativ 15 cm de intestin de porc.
      • Conectați capătul intestinului numai atunci când intestinul porcului este complet umplut cu carne.
    2. 2
      Apăsați carnea de porc în pâlnie cu o mână. Țineți ușor intestinul de porc cu cealaltă mână în timp ce carnea umple intestinul.
      • Ar trebui să te gândești la cineva să faci cârnați. Cealaltă persoană poate împinge carnea în măcinătorul de carne, în timp ce dați forma celuilalt capăt al cârnaților.
    3. 3
      Apăsați bulele din intestin. Pe măsură ce carnea se află în intestinul porcului, veți observa că se formează bule de aer. Îndepărtează-le prin împingerea lor din intestin.
      • Mașina de măcinat cu carne va slăbi în cele din urmă intestinalul din cornul pentru cârnați, deci nu trebuie să vă faceți griji.
    4. 4
      Transformați cârnații uriași în bucăți individuale. Este util să rotiți cârnații în direcții opuse pentru ao menține intact în timp ce răsuciți fiecare cârnați unul câte unul.
      • Ar trebui să vă gândiți să faceți prima rotire în mijlocul cârnaților lungi. Apoi răsuciți secțiunile mai mici în fiecare caz în mijloc.
    5. 5
      Umpleți capătul intestinului porcului. După ce ați răsuciți cârnații uriași în cârnați mai mici, legați-i la ambele capete, răsuciți-le și legându-le împreună.
    6. 6
      Păstrați cârnații în frigider. Lăsați cârnații să se usuce neacoperite peste noapte. Tăiați-le în bucăți a doua zi, chiar în cazul în care vă răsuciți intestinele.
    7. Image cu titlul Cook Italian Sausage Step 22
      7
      Efectuat.

    Sfaturi

    • Dacă doriți, puteți cumpăra și cârnați italieni gata făcuți, în loc să faceți singuri. Aceleași instrucțiuni de gătit ar trebui să se aplice, dar mai întâi verificați instrucțiunile de pe ambalaj înainte de a continua.

    Ce ai nevoie

    • Curățătoare de carne cu corn de umplut
    • tigaie
    • bolul
    • Cuțit ascuțit
    • Tavă mare acoperită
    • vas de copt
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit