DifiTsi.com

Pregătirea momosului tibetan

Momos sunt o specialitate din Tibet și Nepal. Sunt găluște umplute cu legume sau carne tocată, care sunt aburite sau prăjite. Acestea sunt servite la fierbere fierbinte și adesea mâncate împreună cu un sos de roșii picant.

ingrediente

aluat

  • 500g făină cusută
  • Apă fierbinte

umplere carne

  • 500g carne tocată (bivol de apă sau de iac este tradițională, dar carne de vită, porc, pui sau miel sunt potrivite pentru amestec-ului).
  • 1 ceașcă de ceapă mică tocată
  • 1 ceașcă de varză mărunțită sau salată mică
  • 1 lingură de usturoi prăjit și prăjit
  • 1 lingură de ghimbir tocată
  • 1 lingurita de pulbere de chimen
  • 1 linguriță de praf de coriandru
  • 1 lingurita de piper proaspat macinat
  • 1/2 lingurita de turmeric
  • 1/2 linguriță de scorțișoară
  • 3 chifle roșii proaspete, tocate (opțional)
  • Sare la gust (aproximativ 1 lingurita)

Umplutura vegetariana

  • 500g varză, tocată
  • 500g tofu, în cuburi
  • 250g ciuperci (Shiitake sau Portobello sunt bune)
  • 1 ceașcă de ceapă mică tocată
  • 1/2 cana ciltrano (cilantro), tocat
  • 1 lingură de usturoi, tocată
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt, tocată
  • 1 lingurita de pulbere de chimen
  • 1 linguriță de praf de coriandru
  • 1 lingurita de bulion de legume
  • 1/2 linguriță de piper proaspăt măcinat
  • 1/4 linguriță Timur (piper Sechuan)
  • 1/4 lingurita de turmeric
  • 1/4 linguriță de scorțișoară prăjită
  • 3 chifle roșii proaspete, tocate (opțional)
  • Sare la gust

sos

  • 3 roșii mari
  • 1 piper
  • 3 ardei iute
  • 1 cană ciltrano (cilantro), tocată
  • 1 lingură de usturoi, tocată
  • 1 lingura de ghimbir, tocata
  • 1 lingurita de pulbere de chimen
  • 1 linguriță de praf de coriandru
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • Sare la gust

metodă

Metoda 1
Pregătiți sosul.

Imagine cu numele Make Momos Pasul 1
1
Roșiți roșiile, ardeii și ardeii, fie peste o flacără deschisă, fie tăiați-le în jumătate și așezându-le sub o tavă până când pielea devine neagră și se desparte.
  • Imagine cu numele Make Momos Pasul 2
    2
    Se amestecă toate ingredientele de sos într-un amestecător până când amestecul este neted și cremos. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
  • Imagine cu numele Make Momos Pasul 3
    3
    Puneți sosul în frigider până când Momos este gata să servească.

    • Metoda 2
    Pregătiți umplutura.

    Imagine cu numele Make Momos Pasul 4
    1
    Se amestecă bine toate ingredientele într-un castron, de preferință manual.
  • Imaginea numelui Face Momos Pasul 5
    2
    Puneți amestecul în frigider până când aveți nevoie de el.

    • Metoda 3
    Pregătiți aluatul.

    Imagine cu numele Make Momos Pasul 6
    1
    Pune toată făina pe o suprafață mare, curată.
  • Imaginea intitulă Faceți Momos Pasul 7
    2
    Faceți bine în făină și amestecați aproximativ 1/2 ceașcă de apă.
  • Imagine cu numele Make Momos Step 8
    3
    Se amestecă făina, iar apa este foarte bun, cu mâinile prin intermediul și se adaugă apă până când aveți o minge de aluat, care se aderă împreună, dar nu se lipește de mâini.
  • Imagine cu numele Make Momos Pasul 9
    4
    Frământați aluatul bine până când acesta este flexibil și neted.

    • Metoda 4
    Pregătiți cazul.

    Imagine cu numele Make the Momos Pasul 10
    1
    Rotiți aluatul pe o suprafață acoperită cu făină până când are o grosime de 3 mm. Utilizați un tăietor de cookie de 5 cm sau un borcan pentru a tăia felii rotunde de aluat.
  • Imagine cu numele Make Momos Pasul 11
    2


    Luați o bucată mică de aluat și o rotiți într-o minge netedă în mână. Poți să o rostogolești într-o felie cu un bolț de rulare sau o presă de tortilla.

    • Metoda 5
    Pregătește-l pe Momos.

    1
    Pentru runda Momos:
    1. Luați o felie rotundă de aluat în mâna stângă, puneți o linguriță de umplutură în mijlocul aluatului.
      Imaginea intitulată Faceți Momos Step 12Bullet1
    2. Strângeți marginea aluatului cu mâna dreaptă - destul de greu pentru a face o mică crestătură între degetul mare și degetul mare.
    3. Continuați să comprimați cercul puțin câte puțin, păstrând degetul mare în același loc. Luați-vă degetul arătător pentru a prinde următoarea bucată de aluat, aliniați-l și apăsați-l în pliul existent ținut de degetul mare. Trebuie să comprimați întreaga margine a cercului la un moment dat.
      Imagine cu numele Make Momos Step 12Bullet3
    4. Continuați să pliați și să stoarceți până când ați trecut în cerc și ați revenit la început și apoi ați închis gaura cu o ultimă apăsare. Asigurați-vă că momo este închis.
      Imagine cu numele Make Momos Step 12Bullet4
  • 2
    Pentru Crescent Momos:
    1. Luați o felie rotundă de aluat în mâna stângă, puneți o linguriță de umplutură în mijlocul aluatului.
      Imagine cu numele Make Momos Step 13Bullet1
    2. Îndoiți aluatul circular în mijloc, astfel încât umplutura să fie acoperită.
      Imagine cu numele Make Momos Step 13Bullet2
    3. Apăsați cele două margini ale semicercului împreună, astfel încât să nu existe mai multe deschideri la margine și umplutura să fie complet închisă. Aceasta este forma simplă a semilunii. De asemenea, puteți experimenta cu alte Faltarten pentru a închide decorul momos.
      Imagine cu numele Make the Momos Step 13Bullet3

    • Metoda 6
    Gatiti mama.

    1
    Aburit Momos:
    1. Se fierbe apa într-un abur mare.
      Imagine cu numele Make Momos Step 14Bullet1
    2. Uleiul ușor gătiți cu ulei vegetal pentru ai menține pe Momos să se lipiască.
      Imaginea intitulată Faceți Momos Step 14Bullet2
    3. Puneți Momos în Garkorb astfel încât să nu se atingă unul de celălalt sau de o parte a vasului.
      Imagine cu numele Make Momos Step 14Bullet3
    4. Încingeți mama timp de 10 minute.
      Imagine cu numele Make Momos Step 14Bullet4
  • 2
    Fried Pan Momos:
    1. Încălziți o tigaie la căldură medie sau mare.
      Imaginea intitulă Faceți Momos Step 15Bullet1
    2. Acoperiți ușor fundul tăvii cu ulei vegetal.
      Imagine cu numele Make Momos Step 15Bullet2
    3. Puneți cu grijă Momos în tigaie, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt sau de marginea tăvii.
      Imagine cu numele Make Momos Pasul 15Bullet3
    4. Se prăjește până la maro auriu.
      Imaginea intitulă Faceți Momos Step 15Bullet4
    5. Puneți 1 lingură de apă în tigaia fierbinte și acoperiți rapid, astfel încât mamele sunt aburite.
      Imagine cu numele Make Momos Step 15Bullet5
  • Imagine cu numele Make the Momos Step 16
    3
    Serviți Momos imediat după gătire - au un gust minunat atunci când fierb de fierbere. Sosul poate fi turnat peste mamă sau servit într-un castron mic ca o baie.
  • Imagine cu numele Make Momos Intro
    4
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Nu lăsați aluatul să se usuce, va fi greu de procesat.
    • Asigurați-vă că aveți o suprafață neaderentă și o cârpă sau un capac umed pentru a menține Momos finalizat în timp ce vă pregătiți mai mult. Puteți pune mome într-un vapor usor cu ulei și puteți stoca cu capacul închis sau puteți să le puneți pe hârtie de ceară și să le acoperiți cu o cârpă umedă.
    • Momos sunt, de obicei, în mărimea gurii. Ele pot fi destul de suculent, deci fiti atenti daca le mutati in ele.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit