1
Spălați și coajați cât mai multe cartofi de care aveți nevoie, în funcție de cantitatea de jetoane pe care o doriți.- Un cartof de dimensiuni medii dă aproximativ 10 - 15 jetoane, deși cantitatea diferă în funcție de mărimea și grosimea felii.
- Idaho cartofi sunt recomandate pentru chips-uri, dar puteți lua orice soi pe care îl aveți la dispoziție.
2
Tăiați cartofii la fel de subțire pe cât doriți și puneți felii într-un castron mare de apă pentru a elimina excesul de amidon și pentru a preveni rumenirea.- Un mandolin poate fi folosit pentru o tăietură confortabilă, subțire și uniformă.
3
Umpleți ⅓ unui cazan mare cu uleiul ales de dvs. și încălziți la 150 ° C.- Uleiurile recomandate sunt rapița, orezul și uleiul vegetal, deoarece au un gust puțin și nu schimbă gustul cartofilor. Uleiul de rapiță este cel mai sănătos dintre acestea deoarece conține grăsimi saturate puțin și o mulțime de inimă sănătoasă de acizi grași omega-3.
4
Puneți felii de cartofi din castronul mare de apă într-o sită. Se scutură excesul de apă și se usucă cartofii uscați cu prosoape de hârtie.
5
Îndepărtați felii de cartof în uleiul încălzit și le prăjiți până când acestea arată alb și plictisitor. Scoateți-o din uleiul fierbinte cu o lingură cu crestătură și puneți-o pe o tavă de hârtie pentru prosop.
- Nu introduceți prea multe felii de cartofi deodată. Gătiți-le în mai multe încărcături, fiecare încărcătură ar trebui să producă un singur strat pe suprafața uleiului.
6
Creșteți temperatura uleiului la 180 ° C și împăturiți chips-urile în mărfuri până când se va rumeni auriu maro și crocant.
7
Așezați chips-urile prăjite cu lingura cu crestătură pe o farfurie acoperită cu prosoape proaspete de hârtie. Debiti ușor cipurile cu hârtie suplimentară pentru a absorbi excesul de ulei.
8
Așezați chips-urile cu sare sau mirodenii la alegere.- În funcție de gustul dvs., puteți combina sarea pură cu pudra de usturoi, piperul de cayenne, praful de ceapă, mustarul uscat, mărarul sau alte amestecuri de condimente.
9
Efectuat.
Pregătește o salată de cartofi
Pregătiți cartofii prăjiți
Pregătiți un cartof copt pe grătar
Pregătiți un cartof dulce în cuptor
Fry chips-uri
Pregătirea peștelui și a chipsurilor
Pregătiți cartofi piure cu unt
Pregătiți cartofi piure
Faceți chipsuri de cartofi
Pregătiți crochetele de cartofi
Gatiti cartofii intr-un aragaz sub presiune
Cartofii dulci sunt deshidratați
Pregătiți pompe spirală
Pregătiți chips-uri cu conținut redus de grăsime în 20 de minute
Pregătiți așchiile de cartofi coapte