DifiTsi.com

Înghețați-o

O tocană apoasă nu este foarte tentantă pentru că nu are gustul și consistența potrivită. Dacă gălbenușul tău are mai mult fluid decât substanța, există o serie de modalități de a-l îmbunătăți folosind alimente care sunt relativ fără gust și îngroșă tocanul în același timp.

metodă

Metoda 1
Îmbogățirea cu fâșii de pâine

Painele de paine sunt o mancare usor de folosit si foarte absorbant, care nu va afecta gustul tocanului.

Imagine cu denumirea Thicken Stew Pasul 1
1
Folosiți frișcă de pâine congelată sau uscată.
  • Imagine cu denumirea Thicken Stew Pasul 2
    2
    Presați o cantitate mică de pesmet în lichidul din tocană. Se amestecă bine cu lichidul.
  • Imaginea intitulată Thicken Stew Pasul 3
    3
    Lăsați tocanul să gătească puțin mai mult și apoi verificați dacă este îngroșat în consecință. Dacă nu, puteți repeta procesul cu o altă porție de pâine.
  • Imagine cu denumirea Thicken Stew Pasul 4
    4
    Finalizați adăugarea friptului de pâine dacă sunteți mulțumit de coerență.

    • Metoda 2
    Îmbogățirea cu făină

    Imaginea cu denumirea Thicken Stew Pasul 5
    1
    Evitați adăugarea făinii direct la tocană. Veți produce bucăți și, dacă nu le oferiți găluște deformate, vă vor distruge toiagul.
  • Imaginea intitulată Thicken Stew Pasul 6
    2
    Faceți un roux (un sos de unt și făină). Acest sos de bază este trucul modului de a obține făina în tocană fără a produce bucăți. Se amestecă aceleași părți de unt și făină împreună într-o tavă separată. Încălziți roșul până când devine un sos neted cu consistența unei pastă.
  • Adăugați rouxul în porții mici în tocană, amestecând constant. Este, de asemenea, important să puneți treptat rou în tocană, așa cum este de a face roux, pentru a preveni formarea de bulgări. Tigaia se va îngroșa rapid, iar gustul va fi îmbunătățit mai degrabă decât înrăutățit.
  • Uleiul vegetal poate fi utilizat ca înlocuitor pentru unt, dacă se dorește.
  • Imagine cu denumirea Thicken Stew Pasul 7
    3
    Utilizați făină de porumb sau amidon de porumb. Se amestecă o lingură de făină de porumb sau amidon de porumb pe o cană de tocană cu suficientă apă pentru a face o pastă. Se amestecă bine până când pasta este netedă. Treceți ușor pasta în tocană cu agitare constantă până când se îngroațește.
  • Arrowroot poate fi folosit ca un substitut pentru făină de porumb sau amidon de porumb. Are un gust mai neutru decât amidonul de porumb și poate fi utilizat la temperaturi diferite fără a-și pierde capacitatea de a îngroșa lichidele. Arrowroot tolerează ingredientele acide mai bine decât amidonul de porumb și poate fi fiert pentru o perioadă mai lungă de timp.

    • Metoda 3
    Înghețarea cu cartofi

    Imaginea cu denumirea Thicken Stew Pasul 8
    1
    Gatiti niște cartofi mai vechi. Aceasta este o modalitate foarte bună de a le folosi. Când sunt suficient de gătite, îi zdrobiți.
    • Puneți cantități mici de cartofi zdrobiți în tocană. Cartofii sunt ușori și nu vor degrada gustul gălucilor.
    • Adăugați suficientă masă de cartof până când lichidul este absorbit și tocanul are consistența potrivită.
  • Imaginea cu denumirea Thicken Stew Pasul 9
    2
    Dacă ați pregătit deja cartofii în tocană, scoateți-le și zdrobiți-le. Deci, ei pot absorbi mai bine lichidul.
  • De asemenea, puteți zdrobi alte legume, cum ar fi morcovii sau patrunjelul, și le puteți pune înapoi în tocană. Terciul va absorbi lichidul mai bine decât legumele.
  • Imagine cu denumirea Thicken Stew Pasul 10
    3
    Accelerați acest proces cu fulgi de cartofi pregătiți. Puneți o lingură de fulgi de cartof în tocană și amestecați.
  • Observați cât de gros este oțelul care se îngroațește, cu agitare, ajutând procesul.
  • Adăugați treptat mai multe cantități. Adăugați întotdeauna porțiuni mici pentru a evita supra-îngroșarea, deoarece acest lucru va afecta atât textura, cât și gustul.


    • Metoda 4
    Îmbogățirea cu fulgi de ovăz

    Dacă aveți fulgi de ovăz la îndemână, s-ar putea să fiți surprinși să aflați că pot fi fierți într-o tocană și că abia sunt observați în ele pentru că ele doar completează masa și nu afectează mult gustul.

    Imaginea cu denumirea Thicken Stew Pasul 11
    1
    Folosiți fulgi proaspeți de ovăz. Dacă fulgi de ovăz este deja bland, gustul veșnic se va transfera în tocană și o va distruge.
    • Grind fulgi de ovăz în făină. În acest fel, acestea reprezintă o adăugare mai puțin vizibilă la tocană.
  • Imaginea intitulată Thicken Stew Step 12
    2
    Puneți o singură lingură de fulgi de ovăz în lichid la un moment dat. Se amestecă pentru a le distribui în mod egal. Lăsați-le să fiarbă câteva minute pentru a vedea cât lichid au absorbit. în sus.
  • Imaginea intitulată Thicken Stew Pasul 13
    3
    Adăugați mai mult fulgi de ovăz, dacă este necesar. Utilizați întotdeauna puțin în loc de prea mult pentru a îngroșa tocanul, deci nu ați gătit nici o "tocană de ovăz" la sfârșit. Dacă adăugați o cantitate prea mare de fulgi de ovăz, acestea vor fi prea evidente în gust și textura, ceea ce ar putea distruge tocanul.

    • Metoda 5
    Îmbogățirea cu suc de fasole conservat

    Dacă aveți o cutie de fasole, lichidul poate îngroșa o tocană apoasă. Fiți conștienți, însă, că Oligosaccaridele, care cresc riscul de balonare a fasolei, sunt conținute în lichid, deci aceasta ar trebui să fie o ultimă soluție și nu este întotdeauna ideală.

    Imaginea cu denumirea Thicken Stew Pasul 14
    1
    Deschideți recipientul de fasole.
  • Imaginea intitulată Thicken Stew Pasul 15
    2
    Se toarnă lichidul în tocană. Setați fasolea deoparte și înghețați-o sau mențineți-o la rece pentru o utilizare ulterioară. (Puteți chiar să le puneți în tocană dacă credeți că acestea vor completa gustul, dacă da, ar trebui să le zdrobiți pentru un efect mai bun).
  • Imaginea intitulată Thicken Stew Pasul 16
    3
    Se amestecă pentru a încuraja îngroșarea.

    • Metoda 6
    Creșteți temperatura pentru a evapora lichidul

    Această metodă necesită o abordare atentă, astfel încât tocanul să nu ardă.

    Imaginea cu denumirea Thicken Stew Pasul 17
    1
    Scoateți capacul din tocană.
  • Imaginea intitulată Thicken Stew Pasul 18
    2
    Scoateți ușor tocanul la fierbere. Reduceți lichidul prin fierbere în timp ce observați cu grijă coapsa. Se amestecă din când în când, astfel încât tocanul nu arde pe fundul vasului.
  • Imaginea intitulată Thicken Stew Pasul 19
    3
    Reduceți căldura sau îndepărtați tocul atunci când lichidul sa evaporat.

    • Sfaturi

    • Micile fidea prime, boabele de orz sau orezul vor absorbi lichidul când sunt gătite în tocană. Dezavantajul este că acestea vor modifica textura și ar afecta gustul. Dacă adăugați aceste ingrediente, ar trebui să urmăriți cu atenție procesul de gătire. Nu durează prea mult pentru a scăpa brusc de prea mult lichid și pentru a risca arderea alimentelor.
    • Făina din orez, nucă de cocos, tapioca sau migdale poate fi prelucrată pentru persoanele cu intoleranță la gluten la un roux fără gluten.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit