Asigurați pesmet

Pâinile proaspete de pâine sunt mai mari decât pesmetul uscat și sunt foarte utile dacă doriți o textura mai fermă de pâine, cum ar fi o pâine sau o pâine de fasole.

1. 1
   Faceți paine proaspătă. Folosiți o pâine de bună calitate pentru a le tăia sau a le tăia. Îndepărtați crusta înainte să o măturați sau să o ștergeți.
2. 2
   Preîncălzi cuptorul la 190 ° C.
3. 3
   Puneți prăjiturile proaspete pe o foaie de copt. Poți să-l acoperi cu hârtie de pergament, dar asta nu e necesar.
4. 4
   Coaceți fripturile în cuptor timp de 3 până la 5 minute. Scoateți-le înainte ca acestea să devină maro.
5. 5
   Lăsați-o să se răcească înainte de ao depozita într-un recipient etanș.

Uneori, o rețetă necesită paine proaspătă care nu sa uscat. Asta înseamnă că nu-i puteți încălzi. Pâinile prăjite proaspete pot fi așezate direct pe grătar sau în bucătărie, însă metoda sugerată aici face mai ușor pentru dvs.:

1. 1
   Alegeți pâinea proaspătă. Este mai bine o pâine fără semințe și granule mari.
2. 2
   Taie la fel de mult din pâinea pe care ai nevoie-o pentru pesmet. Setați restul pentru o altă utilizare. Scoateți crusta din felii pe care le veți folosi.
3. 3
   Puneți discurile într-o pungă de congelare sigilată. Puneți sacul în congelator.
4. 4
   Odată înghețate, scoateți-le din congelator. Tăiați-l cu mâna pe o răzătoare de metal. Miezurile ar trebui să se formeze imediat și ar trebui să fie fine și uniforme în structură. Acum sunteți gata de utilizare.

   • Puteți separa felii de pâine congelate prin plasarea unui cuțit de unt între felii și separându-le.

Pannițele de pâine Panko se bazează pe stilul japonez pentru pesmet. Aceste pesmeturi sunt mai grosiere și mai clare, făcându-le potrivite pentru rețete care necesită o textura mai viguroasă.

1. 1
   Tăiați o bară de pâine albă franceză, care are o zi în cuburi.

   • Tăiați pâinea în felii (2,5 cm) lățime.
   • Scoateți crusta. Evitați îndepărtarea mai multor pâini decât este necesar.
   • Tăiați fiecare felie în cuburi de aproximativ 2,5 cm lățime. Unele bucăți la capete vor fi puțin mai mari, ceea ce este bine pentru că nimeni nu cere să gătești cu un conducător.
2. 2
   
   
   
   
   Strângeți cuburile de pâine într-un procesor de bucătărie. Aplicați cea mai mare viteză și lăsați motorul să funcționeze la intervale de timp. Pâslele de pescuit care rezultă trebuie să fie grosiere.

   • A se vedea, de asemenea, metoda descrisă mai sus pentru fabricarea pesmetului prăjit, care este măcinat manual cu un bolț de rulare. Această metodă este foarte utilă dacă nu aveți un procesor de bucătărie sau un mixer.
3. 3
   Preîncălzi cuptorul la 150 ° C.
4. 4
   Răspândiți uniform bucățile de pâine pe foaia de coacere. Evitați straturile duble pentru a vă asigura că acestea se usucă uniform în cuptor și că nu ardeți.
5. 5
   Coaceți pesmetul. Scopul este să se usuce pesmetul și să nu se rumegă. Coaceți timp de 4 minute după ce cuptorul a atins temperatura.

   • Agitați foaia de coacere pentru a întoarce pesmetul. Acest lucru va face ca acestea să se usuce în mod egal.
   • Coaceți pesmetul pentru încă 4 minute.
6. 6
   Lasati pesmetul pe coala de copt sa se raceasca timp de o ora sau mai mult. Frunzele trebuie să se simtă complet uscate când sunt atinse.
7. 7
   Păstrați pesmetul Panko într-un container etanș. Deci, ele sunt stabile pentru câteva săptămâni la temperatura camerei.

Dacă rețeta dvs. necesită friptură de pâine prăjită, acestea sunt foarte ușor de făcut.

1. 1
   Faceți paine proaspătă. Îndepărtați crusta din felii de pâine și coaceți, amestecați-le sau mănâncați în pesmet.
2. 2
   Se încălzește untul sau untul într-o tavă adâncă.
3. 3
   Adăugați pesmeturile proaspete și le prăjiți până când se înroșesc. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute.
4. 4
   Îndepărtați căldura și folosiți-o după cum este indicat în rețetă.

   • Pâinea prăjită este cel mai bine folosită în stare proaspătă și nu este stocată.

Acestea sunt pesmet, care sunt ușor de rumenit și au un aspect diferit față de un alt gust. Ele nu sunt adesea necesare, dar dacă rețeta ta necesită acest tip de friptură de pâine, pregătirea lor este descrisă aici.

1. 1
   Realizați pescuitul conform descrierii din secțiunea: "Breadcrumbs din felii de pâine prăjită" este descris. Acum aveți două alternative:

   • Roșiți felii "înainte" transformându-le în pesmet. Deci, imediat ați tăiat pesmet.
   • Puneți prăjiturile de paine uscată ori de câte ori aveți nevoie de prăjituri rumenite. Cea de-a doua metodă poate fi mai bună dacă rareori aveți nevoie de prăjiturelele rumenite în loc de frecvent.

Pâinele de paine au numeroase utilizări, dintre care unele sunt mai bine cunoscute decât altele. Iată câteva dintre cele mai frecvente utilizări, fără îndoială că un bucătar ambițios va găsi multe alte utilizări.

1. 1
   Utilizați friptul de pâine ca o cremă pentru pește, carne și legume. Multe rețete afișează pesmetul ca o cremă care este adesea însoțită de unt sau ulei sau un amestec de ou whisked. Urmați instrucțiunile din rețetă și pur și simplu utilizați pesmetul dvs. de casă după cum este necesar. Iată ghidul de bază cu privire la modul de folosire a pesmetului ca pâslă:

   • Mai întâi praful de alimente cu făină.
   • Împingeți-l în oul whisked.
   • Acoperiți-o cât mai bine cu grătarele de pâine. Aceasta este o modalitate excelentă pentru alimente care altfel ar putea să se prăbușească în timpul prăjirii.
   • Alternativ, umeziți alimentele mai puțin gustoase cu lapte sau unt topit și presați-le cu un strat subțire de pâine înainte de coacere sau de gratar.
     • Rețineți că orice fel de feluri de mâncare acoperite cu pesmetul necesită o gătire mai lentă, astfel încât pesmetul să nu se ardă înainte ca mâncarea să fie gătită. Alternativ, puteți acoperi hrana cu folie, pe care o eliminați ulterior în timpul procesului de gătire.
2. 2
   Utilizați miezuri de pâine pentru a absorbi lichidele. Breadcrumbs au abilitatea minunată de a extrage excesul de lichide din furaje, carne de vită, caserole și pâine de nuci. Dacă ați fost prea generos cu un sos sau cu condimente lichide, stropiți vasul cu pesmet pentru a compensa. Dacă este necesar, adăugați mai multe.
3. 3
   Dulapuri groase cu pesmet. Atât fripturile cât și supele pot fi îngroșate prin adăugarea pesmetului. Dacă consistența pare prea apoasă sau nu este suficient de savuroasă, puteți folosi echilibrul fără a vă masca gustul.
4. 4
   Utilizați frișcă de pâine ca o concluzie. Breadcrumbs sunt o completare tipic atunci când gratinating. Acestea pot fi adăpostite pe multe felii, feluri de mâncare în cuptor etc. De obicei adăugați o cantitate mică de ulei sau fulgi de unt împreună cu pesmetul pentru a îmbunătăți gustul și a obține o crustă plăcută.
5. 5
   Faceți budinci cu pesmet. Victorienii erau deosebit de îndrăgostiți să transforme pâinea veche în deserturi. Există rețete de cremă specială care necesită frișcă de pâine, cum ar fi budinca regină, care a fost odată rețeta preferată a Reginei Victoria.