Dezghețați pâinea

Înghețarea pâinii proaspete vă poate ajuta să o păstrați până când sunteți gata să o utilizați. Din acest motiv, mulți oameni cumpără pâine în cantități mari și îl îngheață, fie pentru a profita de avantajele financiare ale unei oferte de supermarket, fie pentru a se asigura că au întotdeauna pâine proaspătă pe mâini. Felii de pâine pot fi dezghețate destul de ușor, în timp ce o astfel de pâine. Ca baghetă, pâinea de sourdough sau focaccia trebuie dezghețată cu grijă. Dacă învățați cum să păstrați, înghețați și prăjiți felii de pâine, acest lucru vă poate ajuta să păstrați pâinea proaspătă, crocantă și gustoasă.

conținut

Metodă

Partea 1se taie felii de pâine
Partea 2puneți pâini în pâine
Partea 3asigurați-vă calitatea prin stocarea adecvată

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Partea 1
Se taie felii de pâine

Imaginea intitulată Painea dezghețării Pasul 8

Aruncați cât de multe felii de pâine doriți. Dacă aveți nevoie doar de o porție de pâine tăiată, este mai bine să faceți doar acea porție. Dacă deschideți toată pâinea tăiată, dar aveți nevoie doar de câteva felii, fie trebuie să mâncați restul pâinii, fie să o îngheŃați din nou.

Înghețarea repetată poate să usuce pâinea, făcând-o greu și / sau învechită.
Așezați cât mai multe felii de feluri de decongelat și ridicați restul în congelator.
Dacă felii se lipesc împreună, le puteți îndepărta cu ușurință cu o furcă curată sau cu un cuțit curat.

Imaginea intitulată Paine dezghețată Pasul 5

Așezați felii pe care doriți să le dezghetați pe o placă cu microunde. Cele mai multe tacâmuri sunt în siguranță în microunde. Dacă nu sunteți sigur, uitați-vă pe partea inferioară a plăcuței, deoarece mulți producători plasează o ștampilă pe feluri de mâncare că sunt siguri în microunde.

Nu acoperiți pâinea. Aranjați felii pe o farfurie și lăsați puțin spațiu între felii.

Unii brutari recomandă împachetarea pâinii congelate într-un prosop de hârtie înainte de a intra în cuptorul cu microunde.

Asigurați-vă că plăcuța este în siguranță în cuptorul cu microunde.

Evitați vasele de unică folosință sau vasele din plastic.

Faceți un câine fierbinte în cuptorul cu microunde Pasul 4

Încălziți felii congelate în cuptorul cu microunde. În timp ce cele mai multe pâini nu se dezghea bine în cuptorul cu microunde, pâinea tăiată este bună. La dezghețare, moleculele de amidon din felii formează cristale care pot extrage orice umiditate care a fost anterior în pâine. Aceasta se numește retrogradare. Un cuptor cu microunde face ca cristalele din interiorul felii să se dizolve, făcând pâinea moale și caldă.

Setați cuptorul la un nivel ridicat.

Încălziți pâinea în cuptorul cu microunde la intervale de zece secunde. Verificați ferestrele după zece secunde înainte de a porni din nou cuptorul cu microunde.

Ar trebui să dureze nu mai mult de 15 până la 25 de secunde pentru majoritatea microundelor pentru a dezgheța pâinea în felii. Cu toate acestea, pot exista variații în funcție de cuptorul cu microunde.

Nu puneți pâine în cuptorul cu microunde timp de mai mult de un minut sau se va supraîncălzi probabil. Asigurați-vă că pâinea nu este prea caldă înainte de a mânca.

Fiți conștienți de faptul că pâinea dvs. în cuptorul cu microunde poate fi fie dură, fie greoaie și învechită. Acest lucru se datorează faptului că pâinea din cuptorul cu microunde își pierde conținutul de apă atunci când cuptorul cu microunde transformă apa în abur care scapă din pâine.

Imaginea intitulată Painea dezghețării Pasul 10

Se încălzesc felii de pâine congelate într-un cuptor de masă. Dacă nu aveți un cuptor cu microunde sau preferați să nu-l utilizați (o decizie foarte bună!), Apoi puteți dezgheța pâine congelată într-un cuptor de masă. Cu toate acestea, această metodă poate să nu funcționeze atât de bine pe pâini întregi de pâine, deci folosiți un cuptor de masă cel mai bine numai pentru pâine tăiată.

Setați nivelul la "dezgheț" pentru a încălzi felii de pâine din congelator.

Asigurați-vă, ca întotdeauna, că pâinea nu este prea caldă atunci când se toastă.

Partea 2
Puneți pâini în pâine

Imaginea intitulată Pâine de dezghețare Pasul 9

Lăsați pâinea afară la temperatura camerei. Dacă nu aveți un cuptor sau nu aveți nevoie imediat de pâine, îl puteți dezgheța la temperatura camerei. Timpul necesar pentru dezghețare variază în funcție de mărimea și grosimea pâinii. Puteți testa interiorul tăind un disc atunci când se pare că se dezghetează sau o apăsați ușor pe pâine pentru a vedea cât de moale este.

Luați prajitura congelată din congelator.
Lăsați-o în punga de congelare și puneți-o pe blatul de lucru din bucătărie.
La temperatura camerei, poate dura până la trei sau patru ore pentru ca o pâine să se dezghețe complet.
Când sa terminat, este dezghet, dar nu prea cald. În plus, crusta își poate pierde crispitatea și, dacă pâinea a fost foarte umedă, ar putea deveni moale sau învechită.
Dezghețarea pâinii în cuptor este considerată de mulți brutari drept cea mai bună metodă.

Imaginea intitulată Painea dezghețării Pasul 12

Îndepărtați pâinea înghețată în cuptor. Aceasta este mult mai rapidă și mai eficientă decât dezghețarea la temperatura camerei. În plus, obțineți o pâine caldă, plăcută, care miroase, gustă și se simte ca și cum ar fi fost proaspăt coaptă.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Îndepărtați pâinea de la congelator și scoateți toate pungile de plastic sau alte ambalaje.

Glisați pâinea înghețată încă pe șina centrală în cuptor.

Setați un cronometru la 40 de minute. Aceasta ar trebui să fie suficient timp pentru ca pâinea să se dezghețe și să se încălzească de la crustă la mijloc.

Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o pe blatul de lucru pentru câteva minute până când se răcește la temperatura camerei.

Imaginea intitulată Paine dezghețată Pasul 6

Faceți o pâine moale de pâine moale. Indiferent dacă ați dezghețat pâinea la temperatura camerei sau în cuptor, este posibil să ajungeți la un castron sau la o pâine de pâine. Nu vă faceți griji, deoarece această pâine poate fi ușor returnată la starea ei delicioasă, crocantă și delicioasă.

Umeziti ușor pâinea cu apă curată și rece. Puteți să o țineți scurt sub robinetul de rulare sau să udați un prosop de hârtie și să mutați pâinea cu el până când este umed.

Înfășurați bucata de pâine umedă în folie de aluminiu. Asigurați-vă că este înfășurat strâns în jurul filmului pentru a vă asigura că nu mai este nevoie de umiditate.

Puneți pâinea învelită pe suportul intermediar din cuptor. Asigurați-vă că cuptorul nu este preîncălzit, deoarece pâinea ar trebui să se încălzească încet.

Setați temperatura la 150 ° C.

Pâinile mai mici (cum ar fi baghetele și rulourile) ar trebui să fie gata în aproximativ 15-20 de minute, în timp ce pâinile mai mari, mai groase pot dura până la 30 de minute.

Scoateți pâinea, scoateți folia și puneți-o în cuptor timp de încă cinci minute pentru o crustă perfectă.

Rețineți că această metodă înmoaie pâinea veche timp de cel puțin câteva ore. Mănâncă-l în acest timp, dacă este posibil, altfel va fi crustă și veșnic din nou.

Imaginea intitulată Painea dezghețării Pasul 7

Împrospătați coaja unei pâini de pâine dezghețată. Fie ca este o zi cu umiditate ridicata care a ruinat crusta, sau decongelati, puteti aduce cu usurinta crusta inapoi la starea ei anterioara in doar cateva minute in cuptor. Păzește cu atenție pâinea pentru a nu arde și ar trebui să fie o pâine gustoasă și crocantă în cel mai scurt timp.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Desfaceți painea dezghețată și puneți-o în cuptor. Dacă puneți pâinea direct pe grilă, veți obține o crustă crocantă, dar puteți lua și o coală de coacere.

Setați un cronometru timp de cinci minute și lăsați pâinea în cuptor.

Scoateți pâinea din cuptor imediat după cinci minute și lăsați-o la temperatura camerei timp de cinci până la zece minute înainte de al deschide. Dacă tăiați pâinea în timp ce este prea caldă, poate fi dificil să obțineți o felie curată.

Partea 3
Asigurați-vă calitatea prin stocarea adecvată

Cunoașteți durata medie de păstrare a pâinii. Pâinea din panificație și pâinea tăiată și împachetată păstrează în congelator o lungime similară. Totuși, înghețarea pâinii după expirarea celei mai bune date înainte poate afecta calitatea pâinii. Dacă ați avut pâinea dvs. în frigider, este posibil să nu fie suficient de bună pentru a îngheța când se ajunge la cea mai bună dată înainte.

Pâinea din panificație durează, de obicei, două până la trei zile după data imprimată cel mai bine înainte de păstrarea ei în cămară, însă expiratul pâine care a fost refrigerată nu durează.
Pâinea tăiată poate păstra până la șapte zile după cea mai bună dată înainte de imprimare, dacă este depozitată în cămară, dar dacă ai frigorificat, nu ar trebui să mănânci după dată.
Pâinea congelată bine păstrată, fie din brutărie sau ambalată, trebuie să dureze până la șase luni în congelator.

Folosiți saci de congelare de înaltă calitate. Sticlele cu congelator tind să fie fabricate dintr-un plastic puțin mai gros decât sandvișul normal sau pungile de depozitare și sunt concepute astfel încât să împiedice arderea congelatorului. Utilizarea pungilor de congelare de înaltă calitate vă poate ajuta să vă asigurați că pâinea dvs. rămâne cât se poate de proaspătă. În majoritatea supermarketurilor puteți cumpăra pungi de congelare.

Puneți pâinea într-o pungă de congelare. Apăsați aerul și împachetați-l ușor în jurul pâinii înainte de al închide.

Puneți pâinea ambalată, sigilată într-o a doua pungă de congelare. Un sacou dublu ajută la minimizarea pierderilor de calitate.

Imaginea intitulată Pâine de dezghețare Pasul 4

Înghețați o bucată de pâine în mod corespunzător pentru a vă asigura că își păstrează calitatea. Cea mai bună modalitate de a vă asigura că pâinea dvs. este cât se poate de proaspătă atunci când este dezghețată, asigurându-vă că o îngheți în mod corespunzător. În condițiile corecte de temperatură și depozitare, pâinea trebuie să iasă din congelator în stare bună.

Înghețați pâinea cât mai curând posibil după cumpărare, pentru a vă asigura că nu este moale, murdar sau învechit înainte de îngheț.

Asigurați-vă că congelatorul este setat la -18 ° C pentru a păstra pâinea cât mai rece posibil pentru a preveni deteriorarea.

Scrieți data înghețării pe geantă, pentru a afla cât timp va fi în congelator. Dacă îngheți mai multe pâini, împingeți cele mai proaspete înapoi, astfel încât pâinile mai mari să fie consumate mai devreme.

Lăsați pâinea în congelator până când sunteți gata de utilizare. Evitați expunerea pâinii la orice modificare a temperaturii.

Dacă este posibil, evitați ambalarea și înghețarea pâinii în zilele cu umiditate ridicată. Umiditatea poate provoca o pâine pentru a deveni moale sau chiar umedă.

Imaginea intitulată Pâine de dezghețare Pasul 1

Păstrați bine pâinea înainte și după îngheț. Indiferent dacă nu ați înghețat o pâine sau ați dezghețat-o recent, este important să o păstrați în mod corespunzător. Depozitarea corectă ajută la prelungirea duratei de păstrare a pâinii și pentru a vă asigura că aceasta este încă în stare bună atunci când aveți nevoie de ea în curând.

Cel mai bine este să nu păstrați pâinea în frigider. În timp ce răcirea poate ajuta la prevenirea formării mucegaiului, acesta vă poate usca mai repede pâinea.

Pâine și roșii crocante sunt cel mai bine păstrate într-o pungă de hârtie și mâncate într-o zi de coacere. Aceste pâine ar putea să nu supraviețuiască înghețării la fel de bine ca pâinile mai amețitoare.

Pâinile normale trebuie păstrate la temperatura camerei.

Păstrați o bucată de pâine normală într-o pâine sau într-o pungă de plastic sau o cutie de pâine cu ventilație corespunzătoare.

Imaginea intitulată Pâine de dezghețare Pasul 3

Folosiți pâine congelată în timp util. Pâinea rămâne relativ proaspătă în congelator, dar nu pentru totdeauna. Chiar și pâinea congelată are un termen de valabilitate finit și ar trebui să fie consumată în câteva săptămâni de înghețare dacă este posibil.

Unii brutari recomandă utilizarea pâinii congelate în termen de trei luni. Alți brutari recomandă consumarea acestuia în decurs de o lună.

Cei mai importanți pentru a stabili dacă pâinea dvs. rămâne în congelator timp de una sau trei luni sunt tipul de pâine, condițiile în care ați păstrat-o înainte de îngheț și dacă pâinea din congelator a fost expusă la temperaturi stabile.

Lăsând o bucată de pâine în congelator prea mult timp sau expunând pâinea înghețată la modificări excesive de temperatură poate afecta calitatea pâinii.