DifiTsi.com

Păstrați pâinea

Când vine vorba de păstrarea pâinii, frigiderul este cel mai mare dușman al tău. Pâinea se descompune mult mai repede în frigider decât la temperatura camerei. Cea mai bună modalitate de păstrare a pâinii în stare bună este păstrarea acesteia timp de una sau două zile la temperatura camerei, apoi înfășurarea sau înghețarea acesteia pentru depozitarea pe termen lung. Când o deschideți și o coaceți, are gustul ca proaspăt coaptă.

metodă

1
Înfășurați pâinea în folie de plastic sau de aluminiu. Aceste două filme includ umiditatea naturală a pâinii, astfel încât nu se usucă și se îngroașă. Dacă aveți pâinea într-o pungă de hârtie, scoateți-o și împachetați-o în folie de plastic sau de aluminiu pentru depozitare.
  • Dacă ați făcut felii de pâine prelucrată, puteți lăsa-o în ambalajul original din plastic. Producătorii acestui tip de pâine recomandă lăsarea în ambalajul său astfel încât să rețină umiditatea.
  • Unii jurați lăsând pâine netedă artizanală în ambalajul de hârtie sau chiar lăsând-o înfășurată cu partea tăiată jos pe blatul de lucru. Acest lucru păstrează crispnessul crustății, dar atunci când este lăsat expus la aer, pâinea devine în ore.
  • 2
    Nu păstrați o bucată de pâine mai mult de două zile la temperatura camerei. Temperatura camerei trebuie să fie în jur de 20 ° C. Țineți-l departe de lumina directă a soarelui într-un loc răcoros și uscat, de ex. în cămară sau într-o cutie de pâine.
  • Dacă există o umiditate ridicată în casa dvs., pâinea dvs. se poate muce rapid la temperatura camerei. În acest caz, ar trebui să înghețați pâinea imediat după ce ați mâncat cât doriți în timp ce este încă proaspătă.
  • 3
    Congelați pâinea excesivă. Dacă aveți mai multă pâine decât puteți mânca înainte ca aceasta să se îmbătrânească în câteva zile, este mai bine să o păstrați în congelator. Înghețarea pâinii scade temperatura suficient pentru ca amidonul din pâine să nu se recristalizeze și să devină sărac.
  • Păstrați-l în pungi de congelare din plastic sau film gros, deoarece folia de uz casnic subțire nu este adecvată pentru îngheț.
  • Etichetați-o și marcați-o cu data, astfel încât să nu aveți un pachet misterios în congelator.
  • Luați în considerare tăierea pâinii înainte de îngheț. Deci, nu trebuie să o tăiați atunci când este înghețată și, după dezghețare, este adesea dificil de tăiat.


  • 4
    Nu puneți pâine în frigider. Studiile științifice au arătat că acest lucru scoate umezeala și face pâinea de trei ori mai rapidă decât la temperatura camerei. Acest lucru se întâmplă printr-un proces cunoscut sub numele de "retrogradare", care pur și simplu înseamnă că moleculele de amidon cristalizează și pâinea devine greu.
  • 5
    Dezghețați pâinea înghețată. Dacă ați înghețat pâinea, lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei. Scoateți capacul congelatorului și lăsați-l. Dacă doriți, gătiți-l în cuptor sau prăjitor de pâine pentru câteva minute (nu mai mult de cinci) crocante pentru a restabili claritatea. Fiți conștienți de faptul că pâinea poate fi coaptă o singură dată pentru a deveni din nou crocantă. Apoi tocmai coaceți pâinea veche.

    • Sfaturi

    • Unii oameni cred că este important să păstrați prima felie de pâine ca un "capac" care ține umezeala în pâine.
    • Pâinele care conțin uleiuri sau grăsimi durează mai mult. De exemplu, paine care contine ulei de masline, oua si lapte. [6]
    • Dacă aduceți acasă pâine proaspăt coaptă sau coaceți-vă propria pâine și doriți să o păstrați într-o pungă de plastic, așteptați până când pâinea se răcește. Dacă pâinea conține chiar puțină căldură, va fi ușor moale. Este în regulă dacă lăsați pâinea proaspăt coaptă dezghețată pentru câteva ore înainte să o înfășați.

    avertismente

    • Rezistați tentației de a reîncălzi pâinea albă înghețată în cuptorul cu microunde. Ea devine prea moale și consistența devine necomestibilă (prea moale sau cauciucată). Dar dacă lăsați pâinea de casă în bucătărie înainte să o tăiați și să o congelați, puneți-o în cuptorul cu microunde pentru o perioadă scurtă de timp, ceea ce poate restabili gustul original, textura și gustul fără a fi moale sau cauciuc. Experimentați cât timp este nevoie să vă încălziți. Poate că durează doar câteva secunde, în funcție de grosimea pâinii și de puterea cuptorului cu microunde.
    • Dacă încălziți pâinea înghețată în cuptorul cu microunde, dar nu obține consistența dorită, puneți-o în toaster și va fi din nou crocantă (cinci până la zece minute). Puteți, de asemenea, să-l coaceți în cuptor în loc să fie în toaster.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit