DifiTsi.com

Anghinare de aburi

A face anghinarea pare dificilă dacă nu ați făcut-o niciodată, dar sunt foarte hrănitoare și delicioase. Aburul va furniza cât mai multă substanță nutritivă posibil. Puteți aburi atât pe sobă cât și în cuptorul cu microunde.

ingrediente

Face 2 porții

  • 2 anghinare mari
  • 1 lămâie, înjumătățită
  • 1 lingură (15 ml) de sare
  • apă
  • Unt topit (opțional)
  • Maioneză (opțional)

metodă

Partea 1
Pregătiți anghinarea

Imaginea intitulată
1
Alegeți anghinarele bune. Un anghinare proaspătă este destul de greu și verde închis.
  • Frunzele trebuie să fie închise etanș și, de asemenea, să producă un sunet scârțâit când se freacă una de cealaltă. Frunzele nu trebuie să fie uscate sau împărțite.
  • Anghinarele mici sunt de obicei delicate, dar anghinarele mai mari au inimi mai mari, iar inimile sunt, în general, cea mai dulce și mai gustoasă parte a legumelor.
  • Imaginea cu denumirea Anghinare cu aburi Pasul 2
    2
    Spălați anghinarea. Spălați-l sub apă rece și curățați cu prosoape de hârtie curățate.
  • Anghinarea poate fi destul de murdară sub frunze, deci ar trebui să curățați anghinarea cu degetele atunci când spălați.
  • Puteți pune anghinarea pe scurt într-un castron de apă rece înainte să o spălați, dar acest lucru nu este absolut necesar. În general, spălarea este suficientă pentru a curăța anghinarea.
  • Nu spălați anghinarea înainte de depozitare, altfel se vor strica mai repede. Așteptați cu spălarea până când vă aburiți legumele.
  • Imaginea cu denumirea Anghinare cu aburi Pasul 3
    3
    Tăiați tulpinile. Tăiați 2,5 cm de tulpină cu un cuțit ascuțit.
  • Puteți să tăiați complet tija dacă doriți să serviți arborii în poziție verticală.
  • Stingii de anghinare sunt comestibile, dar adesea amare, atâția oameni nu le place să le mănânce.
  • Imaginea cu denumirea Anghinare cu aburi Pasul 4
    4
    Îndepărtați frunzele exterioare. Scoateți frunzele inferioare cu degetele de la anghinare.
  • Ar trebui să le puteți îndepărta cu degetele dacă vi se pare dificilă, dar puteți și să tăiați frunzele cu un cuțit sau o foarfecă.
  • Tot ce trebuie să faceți este să îndepărtați frunzele mici, fibroase din partea de jos a anghinarei. Nu trebuie să îndepărtați frunzele laterale.
  • Imaginea intitulată
    5
    Dacă doriți, tăiați vârful. Țineți anghinarul ferm cu o mână și tăiați 2,5 cm de vârf cu un cuțit ascuțit.
  • Acest pas nu este absolut necesar, dar prin eliminarea vârfului, anghinarea este mai bună și mai ușor de mâncat.
  • Imaginea cu titlul Anghinare cu aburi Pasul 6
    6
    Tăiați vârfurile frunzelor rămase. Tăiați vârfurile frunzelor exterioare rămase pe laturi.
  • Frunzele în sine sunt sigure pentru a mânca, dar aceste părți ascuțite vă pot zgâria gura și le fac gust neplăcut.
  • Imaginea cu titlul Anghinare cu aburi Pasul 7
    7
    Tratează-o cu lămâie. Se taie o jumătate de lămâie tăiată peste toate marginile tăieturii anghinarei.
  • După tăiere, anghinarea se poate oxida rapid și poate deveni maro. Acidul, ca sucul de lamaie, încetinește oxidarea suficientă pentru a putea găti și servi anghinarea.

    • Partea 2
    Anghinare de aburi pe aragaz

    Imaginea intitulată
    1
    Se fierbe apa într-o cratiță profundă. Umpleți vasul de 5 cm cu apă și aduceți-l la fierbere la căldură.
    • Oala pe care o folosiți ar trebui să se potrivească într-un coș de aburi.
    • Dacă umpleți vasul cu apă, trebuie să vă amintiți că nivelul apei trebuie să fie chiar sub coșul de aburi atunci când coșul este plasat în vas.
  • Imaginea intitulată Anghinare cu aburi Pasul 9
    2
    Adaugati suc de lamaie si sare la apa. Strângeți ambele jumătăți de lămâie în apă fiartă și presărați, de asemenea, sarea în apă. Lasă-l să gătească câteva minute.
  • După adăugarea sucului de lămâie și a sării, așezați coșul de aburi în vas. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă până când apa este chiar sub coș.
  • Sucul de lămâie și sarea au atât aroma de anghinare. În plus, sucul de lamaie din apă previne oxidarea ulterioară.
  • Imaginea intitulată
    3
    Puneți anghinarea în coșul aragazului sub presiune. Așezați anghinarea cu tulpina în jos într-un singur strat în coș.
  • Anghinarea trebuie să fie plasată într-un singur strat în coș pentru a găti în mod egal.
  • Acoperiți vasul cu anghinarea și reduceți flacăra la foc mediu. Apa ar trebui încă să fiarbă, dar nu atât de tare încât să treacă prin partea inferioară a inserției de aburi.


  • Imaginea intitulată
    4
    Se fierbe anghinarea timp de 25-35 de minute. Încingeți anghinarea până când puteți înjunghia cu un cuțit în inima anghinarelor și lăsați frunzele interioare să fie trase cu ușurință cu degetele sau cu o pereche de clești.
  • Dacă nivelul apei scade semnificativ în timpul gătitului, puteți adăuga mai multă apă în vas. Nu scoateți prea mult capacul, în caz contrar aburul scade și timpul de gătire este extins.

    • Partea 3
    Bucățile de anghinare în cuptorul cu microunde (metoda alternativă)

    Imaginea intitulată
    1
    Se amestecă în apă, suc de lămâie și sare într-un castron sigur în microunde. Adăugați atât de multă apă încât partea inferioară a vasului să aibă o înălțime de 1,25 cm. Apăsați jumătățile de lamaie în apă și presărați cu sare. Se amestecă rapid amestecul.
    • Sucul de lamaie și aroma de sare a anghinarelor. În plus, sucul de lamaie previne oxidarea.
  • Imaginea cu titlul Anghinare cu aburi Pasul 13
    2
    Puneți anghinarea în castron. Îndepărtați mai întâi tulpina de anghinare în apă. Apoi, întoarceți-o astfel încât florile să cadă în apă.
  • Prin înmuierea ambelor capete ale anghinarelor în apă, puteți acoperi mai multe legume cu apă de lamaie și apă sărată.
  • Dimpotrivă, aburirea anghinarelor în cuptorul cu microunde împiedică colectarea apei în frunze.
  • 3
    Acoperiți cu folie de plastic. Acoperiți vasul cu folie de plastic cu microunde, astfel încât aburul să fie prins în vas.
  • Dacă aveți un castron cu un capac bine montat, luați acest capac mai degrabă decât folia de plastic. Dacă capacul este destul de slab, puteți utiliza atât capacul, cât și folia.
  • Trebuie să închideți bine cochilia pentru a prinde suficient abur pentru a găti anghinarea.
  • 4
    Se încălzește cuptorul cu microunde timp de 10 până la 13 minute. Verificați anghinarea după primele 9 sau 10 minute și, dacă este necesar, adăugați un alt minut.
  • Anghinarele sunt gata dacă puteți străpunge inima cu un vârf de cuțit, iar frunzele interioare se pot desprinde ușor cu degetele sau cu cleștii.

    • Partea 4
    Serviți anghinarea aburită

    Imaginea cu titlul Anghinare cu aburi Pasul 16
    1
    Serviți-le încă calde. Puteți să vă încălziți anghinarea, la temperatura camerei sau să mâncați la rece, dar majoritatea oamenilor îi plac fierbinte și proaspete aburit.
    • Lasati anghinarea sa stea destul de mult pentru ca ei sa se raceasca. În caz contrar, îți poți arde degetele.
  • Imaginea cu titlul Anghinare cu aburi Pasul 17
    2
    Îndepărtați frunzele exterioare. Desfaceți frunzele exterioare în mod individual cu degetele.
  • Frunzele de anghinare ar trebui să se îndepărteze fără prea multe dificultăți. Dacă există rezistență, este posibil ca anghinarea să nu fie bine gătită.
  • Luați frunzele cu degetele și le trageți în jos.
  • Imaginea cu denumirea Anghinare cu aburi Pasul 18
    3
    Îndepărtați frunzele în unt, mirodenii sau sos preparat. Untul topit și maioneză sunt cele mai populare adăugiri la anghinare, dar puteți alege sosul după cum doriți.
  • Se amestecă un vârf de balsamico într-o mică maioneză și folosește-o ca o baie ușor acru (balsamică și maioneză).
  • Când înmuiați frunzele în sos, dunk în cap alb, cărnoase. Aceasta se referă la sfârșitul care indică mijlocul anghinarei.
  • Imaginea intitulată
    4
    Mănâncă partea moale a foii. Luați cealaltă parte a foii și puneți partea înfundată în gură. Lovitură ușor pe ea și trageți frunza prin dinți pentru a îndepărta partea moale a frunzei.
  • Aruncați restul foii.
  • Coaceți frunzele mai jos și mâncați-le în acest fel până când toate frunzele sunt scoase din anghinare.
  • Imaginea intitulată
    5
    Scratch out fibre non-comestibile în ea. După ce frunzele au fost îndepărtate, răsturnați "fânul" părului din centrul anghinarei.
  • Inima de anghinare este ascunsă sub fân.
  • Imaginea cu titlul Arbori de aburi Pasul 21
    6
    Scoateți inima și mâncați-o. Tăiați inima de anghinare cu un cuțit de bucătărie și lăsați-l în unt topit, maioneză sau orice alt sos. Mananca complet bucatile inimii.
  • Aceasta este întreaga anghinare consumată.

    • Ce ai nevoie

    • Un cuțit ascuțit de bucătărie
    • foarfece de bucătărie
    • Vase profunde
    • coș cu abur
    • Cuptor cu microunde în condiții de siguranță
    • foaie de plastic
    • clește
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit