DifiTsi.com

Depozitați vinul în mod corespunzător

Vinul bun a fost cunoscut de mii de ani. De la vechii romani la cultura noastra moderna, aceasta bautura clasica se bucura in intreaga lume. In prezent, cei mai mulți oameni cumpără vin în magazin alimentar fără a se gândi despre modul în care vinul trebuie să fie depozitate în mod corespunzător să-l păstrați plăcut, atâta timp cât posibil și în calitate câștigă încă.

metodă

Metoda 1
Înainte de deschidere

Imaginea intitulată
1
Stocați întuneric. Toate tipurile de vin trebuie păstrate întunecate, fără lumină directă a soarelui sau sub lumină neon. Reacția cauzată de radiațiile UV poate oferi o protecție mai bună a vinului verleihen.Flaschen un miros neplăcut de sticlă de culoare închisă, iar sticla unor sticle are un filtru UV integrat, dar o cantitate mică de radiații UV poate chiuli oricum și mai mult un Perioadă strică vinul. Dacă nu puteți stoca complet sticla în întuneric, ar trebui să o înfășați cu ușurință într-o cârpă sau să vă împachetați doar într-o cutie. Dacă vinul este doar ocazional aprins, de ex. Se utilizează iluminarea subsolului sau a depozitării, becurile standard cu lămpi cu filament sau cu vapori de sodiu.
  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 2
    2
    Păstrați întotdeauna sticle de vin cu dopuri situate pe laturile lor. Când sticla stă în poziție verticală pentru prea mult timp, pluta ar usca și, astfel, aerul poate pătrunde prin plută și strica vinul. Dacă ați stocat sticlele cu eticheta orientată în sus, se poate Weinstein, depozit sau sedimente, care se dezvoltă în timp, poate descoperi rapid înainte de a deschide sticla.
  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 3
    3
    Mențineți temperatura constantă. Din moment ce majoritatea dintre noi au o pivniță de vinuri profundă este disponibil pentru depozitarea pe termen lung a vinului (peste 1 an) potrivit răcire o necesitate absolută, chiar și subsol normală a unei case moderne este comun, mai ales în timpul verii nu este suficient de rece sau nu este constantă temperatura .
    • Vinul nu trebuie păstrat niciodată peste 24 de grade Celsius. La temperaturi de peste 24 de grade, vinul începe să se oxideze. O temperatură medie ideală pentru depozitarea mai multor soiuri într-o cameră este de 12 grade Celsius. O temperatură mai scăzută nu dăunează vinului, ci doar încetinește procesul de îmbătrânire. Un spațiu de depozitare la temperatura camerei este, prin urmare, mai rău decât unul la 7 până la 18 grade, deoarece prima variantă este foarte apropiată de temperatura de stingere. În plus, creșterea temperaturii crește presiunea din sticlă, iar coborârea din nou atrage aerul.
    • Temperatura dintr-un magazin de vinuri ar trebui să fie cât se poate de consistentă. Toate schimbările ar trebui să fie lente. Cu cât este mai mare temperatura pe care este expusă vinul, cu atât mai repede se ajunge la îmbătrânirea prematură, deoarece vinul atrage aerul. Temperatura nu trebuie să fluctueze niciodată mai mult de 1,5 grade Celsius pe zi sau 3 grade pe an. Acest lucru este valabil mai ales pentru vinul roșu, care este mult mai sensibil la fluctuațiile de temperatură decât vinul alb.
  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 4
    4
    Nu mutați vinul inutil. Dacă este posibil, depozitați vinul astfel încât să puteți lua fiecare sticlă afară pentru a bea fără a fi nevoie să mutați celelalte. Cel mai bine este să nu mutați o sticlă pe întreaga perioadă de depozitare. Chiar și vibrațiile externe, traficul rutier, zgomotul motorului etc. pot afecta vinul.
  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pas 5
    5
    Umiditatea la aprox. Păstrați 70%. Umiditatea ridicată protejează dopurile de deshidratare și previne evaporarea. dar vă rugăm să nu lăsați umiditatea gravă peste 70% creștere, deoarece atunci se poate forma mucegai, sau decojiți etichetele .. comercial acolo higrometru cu care vă verificați umiditatea și dacă măsurile tehnice de creștere necesare sau poate scădea.
  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 6
    6
    Depozitați vinul izolat. Întotdeauna amintiți-vă că vinul "respiră", așa că nu îl păstrați niciodată împreună cu alimente sau substanțe puternice mirositoare. Mirosul poate pătrunde prin plută și poate strica vinul. O bună ventilare este, de asemenea, necesară pentru a împiedica răspândirea zvonurilor.


  • Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 7
    7
    Stocați pentru un timp rezonabil. Nu toate vinurile devin mai bune prin stocarea pentru o lungă perioadă de timp. În general, noile vinuri ieftine la maturare nu sunt mai bune. Vinul roșu mai bun poate fi depozitat între 2 și 10 ani pentru a se coace. Acest lucru depinde desigur de tipul și varietatea vinului, precum și de raportul dintre zahăr, acid și taninuri. Cele mai multe vinuri albe trebuie să fie consumate după o perioadă de depozitare de 2-3 ani. (O excepție este numai White Burgundy (Chardonnay), care poate matura peste 20 de ani.)
  • Imaginea intitulată Stocați vinul 8
    8
    Aduceți la temperatură înainte de servire. Vinuri diferite au cel mai bun gust, chiar și la temperaturi ușor diferite. Din păcate, temperatura cea mai bună la băut se abate de la temperatura de depozitare. Deci, lasă vinul să se încălzească în prealabil sau continuă să se răcească:
    • Vin roșu și vinuri albe uscate: 8-14 grade Celsius
    • Vin spumant, vin spumant, sampanie: 6-8 grade Celsius
    • Vin roșu deschis: 13 grade Celsius
    • Vin roșu puternic: 15-19 grade Celsius

    • Metoda 2
    După deschidere

    Imaginea intitulată Magazinul vinului Pasul 9
    1
    Păstrați din nou sticlele de vin alb în crama. Dacă nu există cramă, puneți flaconul în frigider. Drept urmare, vinul ramane pentru aproximativ 3 pana la 5 zile dupa deschiderea sticlei. Desigur, există și posibilități de a menține vinul deja demarat.
    • Expuneți cât mai puțin aer posibil. Taci bine flaconul din nou. Dacă în flacon există numai o cantitate mică de vin, dacă este posibil, se toarnă într-o sticlă mai mică.
    • A se ține departe de lumină și căldură. Dacă există mai multe frigidere, plasați vinul în cel mai puțin deschis. Deschideți ușa frigiderului dacă este necesar și închideți-l repede.
    • Cumpărați un dop de vin sau o pompă de vid pentru vin.
  • Imaginea intitulată Stocați vinul Pasul 10
    2
    Vinul roșu poate fi lăsat la temperatura camerei. Atâta timp cât închideți flaconul cu dopul și puneți-l într-un loc întunecos, vinul roșu păstrează câteva zile.
  • Imaginea intitulată Stocați vinul 11
    3
    Vinurile de desert, cum ar fi stern sau vin de port și, de asemenea, sherry durează mai mult. Nu pierdeți calitatea nici după 5 zile. Cu toate acestea, durata de depozitare exactă depinde de tipul și marca vinului.

    • Metoda 3
    spații de depozitare

    • Pivniță de vinuri. Desigur, aceasta este soluția evidentă. Dacă este disponibilă o pivniță de vin adevărată, sticlele trebuie doar să fie așezate pe raft și ușa încuiată. Efectuat. Ar trebui să construiți un sistem pentru sortarea sticlelor în crama, altfel puteți petrece mult timp în căutarea fiecărei sticle.
    • O cramă improvizată în dulap sau dulap. În timp ce cea mai eficientă modalitate ar fi de a construi un subsol adânc, aceasta ar fi cu siguranță o abordare destul de costisitoare și costisitoare. Construirea unui magazin de vinuri în dulap este cu siguranță o opțiune mai simplă pentru iubitul mediu de vin și costă doar aproximativ 100-200 Euro. Dar trebuie să fii sigur înainte de convertire, pentru că de obicei, cabinetul nu se mai întoarce după aceea.
      • Cel mai bine este să utilizați un dulap gol neutilizat la parter. Multe case vechi au încă o cămară, care ar fi de asemenea potrivită.
      • Lipiți pe pereți și pe plafon aproximativ 2-3 cm grosime de spumă rigidă sau panouri din polistiren cu adeziv de asamblare.
      • Înlocuiți ușa cu o ușă izolată (ușă metalică) și, dacă este posibil, lipiți interiorul ușii cu spumă rigidă sau spumă de polistiren.
      • Acoperiți cadrul ușii cu o bandă de etanșare groasă, astfel încât să nu pătrundă sau să pătrundă aer, iar temperatura din dulap rămâne constantă la rece.
      • Mențineți întotdeauna temperatura relativ rece. Există mai multe moduri de a răci cabinetul, ceea ce este corect, dar întotdeauna depinde de circumstanțele particulare.
    • Vin frigider. Un frigider de vin păstrează temperatura de depozitare relativ constantă, atâta timp cât nu deschideți ușa în mod constant. De asemenea, are umiditatea potrivită și majoritatea au diferite zone de temperatură pentru diferitele tipuri de vin.

    Sfaturi

      • Asigurați-vă că vinul este depozitat în siguranță. Ce înseamnă asta? Indiferent de tipul de stocare pe care o alegeți, într-un timp scurt, care nu este, probabil, o problemă, dar dacă doriți o sticlă de vin poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp și matur, trebuie să le păstrați într-un loc sigur. Sigur în acest caz, nu numai că înseamnă să fii departe de lumină puternică și căldură, dar și sigur să fii beat, întrerupt, rupt sau aruncat.
    • Dacă ați aruncat pluta, dar ar dori să elimine vinul rămas, oricum, puteți închide gâtul sticlei cu folie de plastic închise ermetic și fixați cu o bandă de cauciuc.
    • Unele vinuri sunt cel mai bine consumate în stare proaspătă, în timp ce altele câștigă calitate și gust prin depozitare. Principala problemă constă în depozitarea vinurilor tinere mai noi. Dacă vinul alb trebuie să fie maturat, vă rugăm să nu puneți în frigider, aici pivnița, cabinetul de vin sau alt loc răcoros ar avea dreptate.
    • construi gustul unui vin de-a lungul anilor, prin anvelopa și îmbătrânirea în condiții adecvate, o artă și știință, care necesită mult mai multe cunoștințe și experiență decât un singur articol poate acoperi.
    • Dacă vrei să-ți faci vinul, mai ales dacă vrei să-l vinzi, nu poți evita o cramă.
    • Vinul care a stat prea mult timp nu este foarte rău, deci nu este inadecvat, ci își schimbă gustul. Nu trebuie să turnați vinul care nu mai este potrivit pentru băut, dar îl puteți folosi, de exemplu. continuați să utilizați în bucătărie pentru gătit.
    • În regiunile viticole pot construi contactul cu cultivatori și fermierii locali de vin, împărtăși experiențe, sau, uneori, lăsați-un fel sau altul sticla pentru un mic vă mulțumesc acolo în pivniță de vinuri cu tine, atunci când nu are loc.
    • Unele companii oferă chiar și depozitarea corespunzătoare a vinului, la o rată rezonabilă. Dacă sunteți în posesia de vinuri rare sau deosebit de fine, care nu doriți prea repede sau nu bea, acest lucru este, probabil, cel mai bun tip de stocare.

    avertismente

    • Vinul vă rugăm să nu depozitați împreună cu alimente care pot fermenta, sau toate, pot putrezi ce (fructe sau legume). mirosurile mucegăit, cu miros de mucegai pot pătrunde prin pluta în vin.
    • Și, în sfârșit, bineînțeles: Întotdeauna să manevrezi în mod responsabil alcoolul!
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit