1
Obțineți echipamentul potrivit pentru a vă roși vinul. Pentru a tăia vin, ai nevoie de niște instrumente relativ simple. Cele mai multe dintre acestea ar trebui să fie incluse ca standard în seturi de pasionați sau disponibile de la un comerciant cu amănuntul la domiciliu. Pentru a coace bine vinul, aveți nevoie de următoarele:
- Cel puțin două baloane de sticlă sau găleți sterilizate
- O conductă de fermentație
- Un capac de fermentație pentru includerea aerului în vin
2
Sterilizați tubul de fermentație cu soluție de metal. Acesta este un amestec de metabisulfit de potasiu sau bisulfit de sodiu dizolvat în apă, numit adesea "soluție metalică". Acestea sunt disponibile în comerț sau pot fi amestecate împreună la domiciliu. În general, aproximativ un EL de soluție metalică trebuie distilat în circa 4 litri de apă.
- Tot ceea ce vine în contact cu vinul trebuie să fie, de asemenea, sterilizat cu soluția de metal. De obicei, acest lucru se face prin injectarea unui pic din acesta în găleată sau prin țeavă și apoi prin aruncarea acestuia într-un loc sigur.
- Soluția metalică este destul de severă, ceea ce înseamnă că trebuie să-l utilizați într-o zonă bine ventilată și să purtați mănuși de protecție respiratorie și mănuși atunci când o manipulați. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
3
Puneți vinul pe care doriți să-l tăiați pe o suprafață ridicată. Luați recipientul care conține vinul cu drojdii, deschideți-l și plasați-l pe o suprafață ridicată. În funcție de cantitatea de vin pe care o faceți, veți avea nevoie de mult spațiu sau veți folosi suprafața unei mese și a podelei pentru bucătărie. Asigurați-vă că tubul de fermentație este suficient de lung pentru a ajunge acolo unde doriți să aspirați vinul.
- Gravitatea este implicată în acest proces. Prin urmare, este incontestabil că întregul balon de sticlă cu vin este mai mare decât cea mai mare parte a recipientului curat pe care îl folosiți pentru a prinde vinul. În caz contrar, acest proces nu va funcționa.
4
Introduceți tubul de fermentație în balonul de sticlă. Așezați capătul crestat al tubului de fermentație în carboy, asigurându-vă că nu atinge setul din partea inferioară a sticlei. Ar trebui să puteți vedea linia de demarcație a sedimentelor relativ clar atunci când ați făcut toate pregătirile pentru a opri vinul. La drenurile vinului ar trebui să fie mult mai întunecată și mai tulbure. Puneți tubul aproape complet în vin, dar păstrați-l la cel puțin 2 până la 3 cm deasupra liniei de frontieră până la sediment.
- Introduceți celălalt capăt al tubului de aspirație în recipientul curat sau lăsați-l să stea peste el. Trebuie să-l rulați și apoi să-l puneți rapid în recipient. Dar trebuie să verificați în prealabil și să vă asigurați că tubul este suficient de lung și ajunge la recipient.