Patiserie Patisson

Patisson este un squash de vară popular. El este cunoscut pentru forma sa mică și aplatizată. Cele mai multe dovleci Pattison sunt galbene sau albe, iar cele mai multe sunt de numai 5-8 cm în diametru. Aceste legume pot fi preparate în mai multe moduri, aici sunt câteva dintre cele mai simple și cele mai cunoscute metode.

ingrediente

Încălzit în cuptor

Rețetă pentru una sau două persoane

2 dovleci medii patisson
2 până la 3 linguri de ulei de măsline
1 lingură de oregano uscat
1 lingură de cimbru uscat
Sare și piper la gust

Fried în tigaie

Rețetă pentru 3 persoane

3 boboci mari, tăiați
12 dovleci mici patisson
3 linguri de unt nesărat
Sare și piper la gust

dezactivat

Rețetă pentru 1 până la 2 persoane

450g dovleac Pattison
1 unt de lingură
1 lingură de zahăr brun sau miere
2 linguri de busuioc proaspat, tocate
60g cheddar ras sau branza de parmezan
Strângeți sare

Pâine prăjită

Rețetă pentru 2 persoane

2 - 3 dovleci patisson, fiecare cu dimensiunea de 5-8 cm
300 g porumb
3 ouă
Sare și piper la gust
ulei vegetal

gratar

Rețetă pentru 1 porție

450g Mini dovleac Pattison
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper la gust

umplut

Rețetă pentru 6 persoane

6 Au fost scoase dovleci mari de patisson, tulpină și floare
6 felii de slănină
1 ceapă mare cubată
200g pesmeturi moi
60g parmezan ras
Sare și piper la gust

metodă

Metoda 1
Încălzit în cuptor

Imagine cu denumirea Cook Patty Pan Squash Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 230 grade Celsius. Gresați ușor o foaie mică de copt sau spray cu unsoare de separare.

Alternativ, folia poate fi de asemenea proiectată cu folie de aluminiu.

Imagine cu denumirea Cook Patty Pan Squash Pasul 2

Taie dovleacul în sferturi. Separați capătul verde de tulpină înainte de a înjumăta fiecare dovleac și apoi să-l împărțiți. Dacă doriți, îndepărtați semințele.

Puteți trage pur și simplu coardele cu degetele.
În cazul în care resturile sau solul se află pe dovleac, clătiți mai întâi sub apă rece.
Nu este necesar să coajați dovleacul. Poți să mănânci coaja Patisson.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 3

Uleiul de bucăți de dovleac și sezon. Puneți uleiul de măsline pe suprafața carcasei astfel încât să fie complet acoperite. Puneți bucățile în mod egal cu oregano, cimbru, sare și piper.

De asemenea, puteți experimenta alte condimente. De exemplu, praful de usturoi și pulberea de ceapă în cantități mici sunt ideale.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 4

Coaceți timp de 20 până la 25 de minute. Dovleacul trebuie în final să fie suficient de moale încât să-l puteți străpunge cu o furculiță.

De asemenea, piesele ar trebui să aibă o culoare aurie până la maro auriu.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 5

Serviti. Bucurați-vă de patison squash direct de la cuptor pentru cel mai bun gust.

Metoda 2
prăjit

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 6

Pregătiți dovleacul. Clătiți dovlecii patisson sub apă curgătoare și spălați cu prosoape de bucătărie din hârtie. Tăiați fiecare dovleac pe jumătate cu un cuțit ascuțit.

Coaja nu trebuie să fie decojită. Este foarte subțire și poate fi mâncat cu. Acest lucru este valabil mai ales pentru dovleci mici, neplanificate.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 7

Pulverizați șobolanii. Se încălzește untul într-o tigaie medie într-o tigaie mare. Adăugați căpșunile și săpunul până când sunt moi și sticloase.

Se amestecă în mod regulat ceapa cu un dispozitiv de întoarcere, astfel încât să nu ardă. Pulverizarea ar trebui să dureze numai 2 până la 4 minute.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 8

Roșiți dovleacul. Adăugați dovleacul la ceapă în tigaie și prăjiți timp de 5 până la 8 minute. Cele două jumătăți trebuie să fie ușor înțepate cu o furcă atunci când sunt gata.

Întoarceți dovleacul mai des sau răsturnați-o astfel încât să se rotească uniform pe toate părțile.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 9

Sezonul și bucurați-vă. Puneți dovleacul cu sare și piper, gustați și serviți fierbinți.

Metoda 3
dezactivat

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 10

Aduceți un vas de apă la fierbere. Umpleți jumătatea inferioară a vaporului cu 5 până la 10 cm de apă și aduceți la fierbere înaltă. Introduceți un coș de amortizoare deasupra apei.

Dacă nu există niciun amortizor, puteți folosi și un vas mare de supă și o sită de metal potrivită. Asigurați-vă că sita este în siguranță pe marginea vasului și că capacul încă se potrivește.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 11

Curățați și tăiați dovleacul. Clătiți coaja fiecărui dovleac sub apă curgătoare și spălați cu prosoape de bucătărie. Tăiați capetele verde cu un cuțit de legume ascuțit.

Coaja nu trebuie să fie decojită. Este foarte subțire și poate fi mâncat cu. Acest lucru este valabil mai ales pentru dovleci mici, neplanificate.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 12

Se taie în felii. Taiați dovleacul într-o felie cu grosimea cuprinsă între 1 și 1,2 cm cu un cuțit ascuțit.

Cu degetele poți, după ce dovlecii au fost tăiați, eliminați toate miezurile recunoscute.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 13

Se taie felii. Puneți felii de dovleac în coșul de absorbție și acoperiți vasul. Aburi timp de 5 minute.

Dovleacul ar fi trebuit să schimbe acum culoarea. În plus, el ar trebui să fie suficient de moale pentru a putea să-l străpungă cu o furculiță.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 14

Rafinați cu unt și mirodenii. Transferați felii de dovleac Patisson de la vapor la un castron mare. Se adaugă untul și se depune bine. Lăsați untul să se topească complet și să acopere toate felii cu el. Adăugați miere sau zahăr, precum și câteva sare, brânză și busuioc. Împreună și uniform.

Căldura dovleacului fiert ar trebui să fie suficientă pentru a topi untul, astfel încât, de obicei, nu trebuie mai întâi să încălziți untul.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 15

Bucurați-vă. Pentru cel mai bun gust de dovleac Patisson ar trebui să fie mâncat imediat cald.

Metoda 4
Pâine prăjită

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 16

Se încălzește uleiul într-o tavă stabilă cu o jantă mare. Umpleți tava cu puțin mai mult de jumătate de centimetru de ulei și încălziți la un nivel ridicat de 180 de grade Celsius.

Un termometru de zahăr este bun pentru verificarea temperaturii uleiului. Chiar și în timpul prăjirii, trebuie să țineți întotdeauna un ochi pe termometru, astfel încât temperatura uleiului să nu crească sau să scadă prea mult.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 17

Pregătiți dovleacul. Clătiți patissonul sub apă curentă și uscați. Îndepărtați coaja cu un peeling de legume și tăiați fiecare dovleac în felii subțiri cu un cuțit ascuțit.

Felii nu trebuie să fie mai puternice decât 1,2 cm.
Tăiați capetele verzi înainte de a tăia dovleacul.
Dacă miezurile sunt prea mari, le puteți îndepărta cu degetele.
Chiar dacă scoarța dovleacului Pattison este comestibilă, ar trebui să o eliminați pentru această rețetă, deoarece pesmetul de piure de pâine nu aderă în mod corespunzător.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 18

Bateți ouăle. Bateți ouăle într-un vas de mică adâncime și amestecați cu o furculiță. Adăugați aproximativ 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper și amestecați bine.

Dacă nu există nici un castron, puteți folosi și un vas mic sau o placă adâncă.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 19

Puneți făina de porumb într-o pungă de plastic mare sigilabilă. Adăugați 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper, închideți-vă și agitați bine pentru a le amesteca.

În cazul în care dovleac este de a obține și mai mult aroma, puteți, de asemenea, experiment cu ierburi și alte condimente. Plante precum cimbru, oregano sau patrunjel se potrivesc bine. Condimente, cum ar fi praf de usturoi sau de ceapa sunt de asemenea potrivite.

Imagine cu denumirea Cook Patty Pan Squash Pas 20

Puneți felii de dovleac. Rotiți fiecare felie în amestecul de ouă, apoi acoperiți cu făină de porumb pe toate laturile.

Mai întâi, scurgeți respectiva felie de dovleac peste ouă pentru o perioadă scurtă de timp înainte de al introduce în făina de porumb. Numai atunci când ouăle în exces au picurat off, făina de porumb se înmoaie în mod egal.
Amestecul de ou funcționează ca un adeziv, astfel făina de făină de porumb se lipeste de felii de dovleac.

Imagine cu denumirea Cook Patty Pan Squash Pasul 21

Roșiți dovleacul. Puneți fiecare felie de pâine în ulei fierbinte și prăjiți timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Când este gata, dovleacul ar trebui să fie ușor rumenit pe ambele părți.

Când lucrați cu cantități mai mari de ulei fierbinte, aveți grijă întotdeauna. Uleiul fierbinte se poate aprinde dacă vine în contact cu o flacără deschisă sau dacă se sparge, provocând arsuri grave.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 22

Scurgeți și serviți. Răspândiți felii de dovleac pe unele straturi de hârtie de bucătărie pentru a se scurge. După aproximativ 1 până la 2 minute, serviți.

Metoda 5
gratar

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 23

Preîncălziți grătarul. Ar trebui să fie adus la căldură.

Pentru a facilita curățarea, puteți unge grătarul sau puteți așeza cu folie de aluminiu.
Dacă se utilizează un grătar cu gaz, setați toate arzatoarele la mediu.
Pentru un grătar de cărbune, întindeți un strat suficient de cărbune în mod egal pe fundul grătarului. Lăsați cărbunele și așteptați ca flacăra să ardă. Numai atunci când sa format un strat de cenușă alba, puneți dovleacul pe grătar.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 24

Rolați dovleacul în ulei. Puneți întregul dovleac nețesut într-un castron și turnați uleiul peste el. Se presară cu suficientă sare și piper, apoi aruncați în ulei, astfel încât toate ingredientele să rămână bine.

Dacă nu sunteți siguri cât de mult sare și piper să utilizați, începeți cu o jumătate de linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. În cazul în care gustul este încă prea mirositor, puteți să-l păstrați mai târziu.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pas 25

Grăbiți dovleacul timp de 8 minute. Ar trebui să fie suficient de moale pentru a putea să-l străpungă cu o furculiță și să aibă deja pete întunecate de la grătar sau de la gratar.

Dacă ați proiectat grătarul cu folie de aluminiu, desigur, nu pot fi prezente benzi de grătar.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 26

Serviti cald. Bucurați-vă întotdeauna de dovleac fierbinte pentru cel mai bun gust.

Metoda 6
umplut

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 27

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Între timp, într-o cratiță mare, aduceți o cantitate mică de apă (de aproximativ 2 până la 3 cm înălțime) la fierbere.

Pregătiți o tavă de copt plat. Așezați-l cu folie de aluminiu sau pulverizați cu unsoare de separare.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 28

Se fierbe dovleacul timp de 10 minute. Puneți dovleacul în apă fiartă, acoperiți vasul și gătiți până când acesta este suficient de moale pentru a putea străpunge o furculiță cu rezistență minimă prin tulpină.

Scoateți dovleacul din apă cu clește și scurgeți prosoapele de bucătărie.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 29

Tăiați mijlocul fiecărui dovleac. Separați tulpina și utilizați un tăietor de pepene sau o lingură de metal pentru a îndepărta semințele și porumbelul până când rămâne doar carnea fermă.

Strângeți semințele separate și măduva într-un castron separat, nu-l aruncați.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 30

Îndreptați baconul. Așezați-l într-o tigaie mare cu o margine mare și sare. Se prăjește peste căldură medie și se rotește de câteva ori până când slănina este crocantă pe toate laturile.

Scoateți din tigaie și scurgeți-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de bucătărie.
Deocamdată puneți-vă deoparte.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 31

Pulverizați ceapa și bucățile de dovleac. Se toarnă ceapa tocată în picăturile de șuncă, se toarnă rămășițele dovleacului și se amestecă împreună timp de aproximativ un minut.

Dacă resturile de dovleac nu sunt suficient de mici, tăiați în cuburi înainte de prăjire.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 32

Puneți în pâine. Scoateți tigaia din căldură și amestecați în pesmet. Asigurați-vă că mirosurile, ceapa și bucățile de dovleac sunt amestecate uniform.

Pentru această rețetă aveți nevoie de friși moi de pâine, uscați nu dau o umplutură bună.

Imagine cu titlul Cook Patty Pan Squash Pasul 33

Adăugați slănină, brânză și mirodenii. Puneți baconul în bucăți mici și amestecați în amestec. De asemenea, se presară parmezanul și se amestecă bine.