DifiTsi.com

Blanch cartofi

Cartofii sunt o hrană de bază în multe diete. Modul potrivit de a găti un cartof la perfecțiune, cu toate acestea, poate fi dificil. Înghețarea vă oferă un început în timpul gătirii, făcând cartofii mai rapid și mai ușor de gătit sau de coace. De asemenea, puteți îngheța cartofii blanzi și le puteți folosi ulterior într-un vas. Blanarea este relativ ușoară. Trebuie doar să dați cartofii și apoi să fiți ușor în apă. Puteți găti cartofi blanzi direct sau le puteți îngheța pentru o reîncălzire ulterioară.

metodă

Partea 1
Începeți cu blanching

Imaginea intitulată Blanch Cartatoes Step 1
1
Coaceți cartofii. Aplicați cu atenție o presiune pe coaja cartofilor cu lama unui peeling de legume. Utilizați scraperul pentru a conduce peste cartofi pentru a elimina coaja. Aruncați bolurile.
  • Unii oameni preferă să mănânce coaja din cauza nutrienților. Acest lucru extinde ceva blanching. Cu toate acestea, dacă vă place coaja, puteți să săriți peeling.
  • Imaginea cu titlul Blanch Cartatoes Pasul 2
    2
    Tăiați cartofii în dimensiunea dorită. Ar trebui să tăiați cartofii în cuburi mici pentru a le bloca. În funcție de rețetă sau preferință, aceste cuburi pot fi mai mari sau mai mici. Dacă faceți ceva de genul cartofii prăjiți, ar trebui să tăiați cartofii în colțuri, nu în cuburi.
    • Utilizați un cuțit robust și o placă de lemn mare de tăiere. Puneți cartofii pe placa de tăiere.
    • Taiați-o complet în lungime. Unele cartofi sunt puțin mai greu de tăiat, folosiți o forță mai degrabă decât calmă.
    • Tăiați fiecare jumătate în lungime în treimi și faceți colțuri mari din ea. Acum poți să colorezi colțurile. Dacă faceți cartofi prăjiți, puteți blânge colțurile.
  • Image cu titlul Blanch Cartoons Pasul 3
    3
    Spălați cartofii. Înainte de a pune cartofii în oală, este important să le spălați pentru a elimina amidonul. Puneți cartofii într-o sită. Păstrați-le în chiuvetă sub apă timp de câteva minute până când toate cartofii au fost spălate bine. Dacă pe cartofi există urme de murdărie sau decolorare, spălați-l.
    • De obicei, puteți spăla cartofii numai cu apă curentă. Dacă observați murdăria încăpățânată, o puteți freca cu degetele. Spală-ți mâinile mai întâi.
  • Imagine cu titlul Blanch cartofi Pasul 4
    4
    Răciți un castron de apă de la robinet la temperatura camerei. Pentru a blânge cartofii, ar trebui să începeți cu apă la temperatura camerei. Se toarnă apă călduță călduță într-o cratiță. Așteptați câteva minute pentru ca apa să ajungă la temperatura camerei.
    • De obicei, puteți testa apa ținând degetul în ea, chiar dacă ar trebui să vă spălați mai întâi mâinile.
    • Apa calduta este de obicei in jurul temperaturii camerei, asa ca nu ar trebui sa fie cu mult inainte ca apa sa fie la temperatura potrivita pentru a blanca cartofii.
  • Image cu titlul Blanch Cartoons Pasul 5
    5
    Puneți cartofii în vas cu apă.
    • Cu unele legume, apa este sărată înainte de albire. În cazul cartofilor blânzi, acest lucru nu este necesar.
  • Imaginea cu titlul Blanch Cartatoes Step 6
    6
    Așezați vasul la foc mare până când apa începe să se fierbe. Când apa începe să se fierbe, opriți imediat căldura. Nu ar trebui să gătiți cartofii în timp ce se albesc, deoarece acest lucru le poate face să ardă cu ușurință dacă le gătiți într-o rețetă. Reduceți căldura astfel încât apa să se fierbe. De obicei aveți soba la nivel mediu sau scăzut.
    • Verificați cartofii în mod regulat. Cât durează depinde de cantitatea de cartofi pe care îl blângeți.
    • Pentru a evita gatirea accidentala a cartofilor, trebuie sa il jucati in siguranta. Păstrați aragazul la căldură mai mică decât medie.

    • Partea 2
    Înghițiți cartofii în continuare

    Imaginea intitulată Blanch Cartoons Pasul 7


    1
    Pregătiți o baie de gheață în timp ce cartofii se fierbe. Trebuie să răciți cartofii după ce frigeți într-o baie de gheață. Aceasta oprește procesul de gătire și poate obține și o parte din culoare. Luați un castron suficient de mare pentru ca toți cartofii să se potrivească. Umpleți-l cu apă și adăugați niște cuburi de gheață până când apa este rece.
    • Spălați-vă mâinile ca de obicei înainte de a atinge apa rece.
  • Image cu titlul Blanch Cartoons Pasul 8
    2
    Testați cartofii după 12 minute cu un cuțit. Ar trebui să dureze aproximativ 12 minute pentru ca cartofii să ajungă la temperatura potrivită. Încearcă acum cu un cuțit sau o furculiță.
    • Cartofii ar trebui să fie moi la exterior, dar nu ar trebui să fie ușor străpuns un cuțit sau o furculiță. Vârful cuțitului sau furculiței ar trebui să pătrundă doar în suprafața cartofului. Când cuțitul sau furculita trece cu ușurință prin cartof, cartofii sunt gătite și nu sunt albe. Trebuie să începeți de la zero.
  • Imaginea cu titlul Blanch Cartoons Pasul 9
    3
    Gatiti cartofii mai mult, daca este necesar. Dacă cartofii sunt atât de grei încât nu puteți înjunghia vârful cuțitului sau furcii, gătiți-le câteva minute mai mult și verificați din nou. Fiți vigilenți, deoarece nu doriți să gătiți cartofii accidental.
  • Imaginea intitulată Blanch Cartoons Pasul 10
    4
    Luați cartofii de la căldură. Când cartofii sunt bătut, turnați cu o sită. Dați-i băii de gheață. Lăsați cartofii în baia de gheață până când sunt reci.
    • Cartofii se răcesc rapid în baia de gheață. Verificați-l la fiecare câteva secunde și scoateți-l de îndată ce se răcește.

    • Partea 3
    Utilizând cartofii blanzi

    Imaginea cu titlul Blanch Cartoons Pasul 11
    1
    Îndepărtați cartofii după răcire. Scoateți cartofii din baia de gheață și le presați într-o sită. Puneți-le pe prosoape de hârtie și le uscați.
  • Imaginea intitulată Blanch Cartatoes Step 12
    2
    Roșiți, gatiți sau prăjiți cartofii. Dacă utilizați direct cartofii, puteți merge direct la gătit. Cartofii încleștați se coacă sau se coacă mai repede decât cartofii brute. Puteți începe să gătiți pe baza instrucțiunilor rețetă.
    • Dați condimente cartofilor. Cartofii pot fi puțin gustați, deci experimentați cu mirodenii diferite. Puteai face cartofi picante cu ceva de genul ardei de cayenne sau poți opta pentru un gust savoros cu sare de usturoi.
    • Puteți cumpăra pachete de condimente în supermarket. Sunt z. Spice Cajun, pe care le puteți da după ce ați gatit peste cartofi.
  • Image cu titlul Blanch Cartoons Pasul 13
    3
    Congelați cartofii dacă doriți să le utilizați mai târziu. Legumele sunt adesea blancate înainte de îngheț pentru a prelungi durata lor de conservare. Când îngheți cartofii, puneți-i într-un recipient de plastic care poate fi blocat. Lăsați un spațiu de aproximativ 2,5 cm între capac și cartofi.
    • Puteți, de asemenea, să luați o pungă de congelare. Păstrați cât mai mult aer în afară.
    • Congelați cartofii cel mai bine într-un congelator foarte rece. Așa vor dura mai mult.

    • Sfaturi

    • Nu ardeti-va la apa fierbinte. Purtați o șorț și ceva cu mâneci lungi, astfel încât apa fiartă să nu vă arde pielea.
    • Pregătiți în avans toate materialele de care aveți nevoie. Este important să aveți gata de apă fierbinte și băi de gheață gata înainte de a începe. Deci, nu pierdeți timp prețios pentru a pune împreună materialele în grabă, în timp ce cartofii se pot găti în oală.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit