DifiTsi.com

Roast cod, coaceți, abur

Codul este un pește popular, versatil, care poate fi pregătit în mai multe moduri. Iată câteva metode de bază și rețete pentru codul proaspăt sau congelat.

ingrediente

Codul prăjit în aluat

Rețetă pentru 4 persoane

  • 1/2 de kilograme fileuri de cod, proaspete sau dezghețate, de preferință un filet per persoană
  • 50g de făină
  • 60 ml de lapte
  • 60 ml de apă
  • 1 lingură de bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță de sare
  • 2 litri de ulei vegetal

Codul prăjit

Rețetă pentru 4 persoane

  • 2 linguri unt
  • 1/2 kg file de cod
  • Sare și piper la gust

Cod de copt

Rețetă pentru 4 persoane

  • 1/2 de kilograme fileuri de cod, proaspete sau dezghețate, de preferință un filet per persoană
  • 2 linguri de suc de lamaie
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 lingurita de amestec de condimente

Cod de abur

Rețetă pentru 4 persoane

  • 1/2 kilograme fileuri de cod, proaspete sau dezghețate
  • 1/2 lingurita de praf de usturoi
  • 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
  • 1 sos de soia de soia
  • 1 lingură de vin pentru gătit

Codul de la cuptorul cu microunde

Rețetă pentru 6 persoane

  • File de cod de 700g, proaspăt sau decongelat
  • 125 ml de păsări de curte sau de legume
  • 2 linguri de suc de lamaie
  • Ardei negru la gust
  • 1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat

metodă

Metoda 1
Cod de prăjit prăjit

Imagine intitulată Cook Code Pasul 1
1
Încălziți uleiul într-un cuptor olandez sau într-o cratiță mare. 2 litri de ulei vegetal, de ex. Se toarnă ulei de rapiță într-o cratiță mare, cu o bază groasă sau cu un cuptor olandez și se încălzește încet la o temperatură de 190 grade Celsius la viteză medie.
  • O cratiță mare cu o bază grea este bună pentru prăjire, o prăjitură electrică adâncă este, desigur, chiar mai bună.
  • Verificați temperatura uleiului cu un termometru de zahăr.)
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 2
    2
    Se amestecă ingredientele pentru aluat împreună. Într-un castron plat sau castron, amestecați făină, praf de copt și sare până când totul este distribuit uniform. Apoi amestecați laptele și apa până când se formează un aluat.
    • Acest aluat rămâne ușor în stare fină. Deci, nu-l atinge, niște bucăți pot rămâne în ea.
  • Imaginea intitulată Cook Code Pasul 3
    3
    Înfășurați codul în aluat. Împingeți fiecare filet în aluat și aruncați în el până când este acoperit de toate părțile.
    • Puteți fie să rolați fiecare cod în aluat în mod individual înainte de prăjire și apoi aruncați-l în ulei, sau mai întâi rolați toate fileurile în aluat și puneți-le pe o ușoară stropit cu foaie de copt pentru a pregăti. În prima variantă, nu se pierde aluatul, dar al doilea funcționează mai bine.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 4
    4
    Se prăjește fiecare bucată de cod timp de 7 până la 8 minute. Adăugați fiecare fileu la uleiul fierbinte și prăjiți adânc până când aluatul este maro auriu.
    • Înainte de a pune peștele în ulei, agitați excesul de aluat peste castron.
    • Când prăjiți, întotdeauna atenți la temperatura uleiului. Creșteți sau reduceți căldura pentru a menține o temperatură de aproximativ 190 grade Celsius.
    • Peștele ar trebui să arate bine în interior, atunci când este bine. Carnea trebuie apoi să fie ușor zdrobită cu o furculiță.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 5
    5
    Scurgeți înainte de servire. Folosind o spătar spongios rezistent la căldură, scoateți bucățile de pește din ulei și scurgeți-le pe câteva straturi de hârtie de bucătărie timp de câteva minute. Serviti cald.

    • Metoda 2
    Codul prăjit

    Imaginea intitulată Cook Code Step 6
    1
    Se încălzește untul într-o tigaie mare. Se topesc două linguri de unt într-o tigaie mare, la foc mediu. Puneți puțin tigaia, astfel încât untul se întinde pe toată podeaua.
    • Uleiul de măsline sau uleiul de rapiță poate fi folosit ca o alternativă la unt, dacă vă place puțin mai sănătos.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 7
    2
    Se presară codul cu sare și piper. Sezonul este egal pe ambele părți ale fileului.
    • Puteți folosi fileuri proaspete sau congelate, dar cele congelate durează mai mult timp pentru a frige.
    • Sarea și piperul se adaugă după gust. Dacă nu sunteți sigur, începeți cu un vârf de cuțit al fiecăruia.
    • Desigur, puteți folosi și alte condimente. De exemplu, se potrivi cu un varf de cutit de praf de usturoi, o jumătate de linguriță de boia, o linguriță de condimente finite sau două lingurițe de pătrunjel tocat uscat.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 8
    3
    Se prăjește până când peștele trece. Puneți fileurile condimentate în unt topit și coaceți pe fiecare parte timp de 4 până la 5 minute. Dacă peștele nu mai este sticlos și se împarte ușor cu furculița, este prin.
    • Pentru peștele congelat trebuie să calculați între 6 și 9 minute pe fiecare parte.
    • Întoarceți fileurile cu un dispozitiv de strângere mare. Nu folosiți clești, peștele este prea sensibil și se poate desprinde.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 9
    4
    Serviți cald. Scoateți peștele din tigaie și distribuiți-l pe plăcile individuale. Bucurați-vă imediat de cald.

    • Metoda 3
    Cod de copt

    Imaginea intitulată Cook Code Step 10
    1
    Preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Între timp, pulverizați o foaie de copt în dimensiunea cuprinsă între 25 și 45 cm cu spray de copt neacoperit.
    • Alternativ, tava de copt poate fi așezată cu folie de aluminiu sau hârtie de pergament, dar acest lucru face mai dificilă scoaterea sosului în momentul în care este pregătit.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 11
    2
    Distribuiți codul pe tava preparată. Așezați fileurile de pește într-un strat unul lângă celălalt.
    • Nu puneți peștele deasupra celuilalt, altfel nu vor fi gătite în mod egal.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 12
    3
    Setează filletele. Se presară uniform sucul de lamaie și uleiul de măsline peste fileurile de cod. În cele din urmă, presărați amestecul de condimente peste el.
    • Dacă nu există amestec de condimente sau preferați o aromă diferită, puteți înlocui amestecul. În mod alternativ, se poate, de ex. fiecare jumatate de lingurita de sare si piper, si folositi o pensula de praf de usturoi si o lingurita de patrunjel uscat sau o lingurita de ardei gras.
    • Pentru o aromă mai lină, sezonați ambele părți ale fileurilor.


  • Imaginea intitulată Cook Code Step 13
    4
    Coaceți timp de 15 până la 20 de minute. Acum, puneți tabla cu fileurile din cuptor și coaceți până când peștele devine maro și poate fi ușor tăiat cu o furculiță.
    • Dacă folosiți fileuri congelate în loc de pește proaspăt sau dezghețat, trebuie să lăsați peștele în cuptor timp de încă 5 până la 10 minute.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 14
    5
    Serviți cu materialul fript. Scoateți fileurile de cod din coala de copt și distribuiți-le pe plăcile individuale. Cu o lingură, sorbiți ușor sosul peste cod.

    • Metoda 4
    Cod de abur

    Imaginea intitulată Cook Code Pasul 15
    1
    Marinarea peștelui. Se amestecă vinul de bucătărie, sosul de soia, ghimbirul și usturoiul și se toarnă într-o pungă de plastic mare sigilabilă. Puneți fileurile de cod în sac, închideți și agitați sacul puțin și răsturnați-l o dată pentru a vă asigura că peștele este complet acoperit cu marinadă. Apoi se lasă la frigider timp de 30 minute până la 2 ore.
    • De asemenea, puteți folosi un vas de copt mediu pentru a marina peștele. Apoi combinați ingredientele de marinadă în castron și apoi puneți peștele în el, întorcându-l o dată, astfel încât toate părțile sunt acoperite cu marinată și, de asemenea, pus în frigider acoperit.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 16
    2
    Încălziți o cantitate mică de apă într-o cratiță mare. Umpleți fundul vasului cu aproximativ 2 cm de apă călduță. Se fierbe apa pe sobă la foc mediu.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 17
    3
    Așezați codul într-o inserție de vaporizator. Scoateți peștele din marinadă și scurgeți puțin lichidul în exces. Apoi, dați imediat peștelui o inserție în abur sau o sită potrivită. Acum turnați marinada.
    • Întotdeauna distrugeți marinada după aceea. Nu folosiți niciodată mai mult marinada sau dacă în ea se găsește carne crudă sau pește pentru consum alimentar gătit.
    • Asigurați-vă că inserția vaporului se potrivește corect în cratița în care apa fierbe.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 18
    4
    Curățați peștele timp de 10 minute. Introduceți inserția cu pește în cratiță și închideți capacul. Păstrați peștele în abur fierbinte până când are o culoare albă frumoasă și poate fi împins cu ușurință cu o furculiță.
    • Nu lăsați vaporul în apă. Coșul sau sita trebuie să atârne deasupra liniei de apă, astfel încât peștele să fie gătit numai de abur și nu de apa fiartă.
    • Asigurați-vă că capacul se închide corect, astfel încât aburul din vas se poate dezvolta în mod corespunzător.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 19
    5
    Serviți imediat. Împărțiți codul de pe fiecare placă și, imediat ce vine de la abur, bucurați-vă de fierbere.

    • Metoda 5
    Codul de la cuptorul cu microunde

    Imaginea intitulată Cook Code Step 20
    1
    Așezați peștele într-un castron cu microunde. O ceașcă de coacere sau caserolă cu o dimensiune cuprinsă între 20 și 30 cm, în funcție de dimensiunea cuptorului cu microunde, este cea mai bună. Așezați filmele într-un strat unul lângă celălalt în matriță și acoperiți-l cu un capac, prosop de bucătărie sau folie de plastic acoperită cu microunde.
    • Întotdeauna așezați fileurile de pește unul lângă celălalt. Nu stivuiți unul peste celălalt, altfel nu vor găti în mod egal.
    • Dacă forma este prea mare pentru cuptorul cu microunde, trebuie să puneți fileurile într-un vas mai mic în mai multe cursuri succesiv.
  • Imaginea intitulată Cook Code Pas 21
    2
    Gatiti la cel mai inalt nivel timp de 6 minute. Păstrați capacul sau folia închisă peste matriță și fixați cuptorul la 6 minute și la cel mai înalt nivel.
    • Unele cuptoare cu microunde nu au platan. În acest caz, va trebui să întrerupeți după aproximativ 3 minute și să răsuciți castronul o dată la 180 de grade, apoi continuați să gătiți pentru celelalte 3 minute.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 22
    3
    Adăugați bulion, suc de lămâie și mirodenii. Scoateți tava de coacere de la cuptorul cu microunde și scoateți capacul sau folia. Se toarnă bulionul și sucul de lămâie în castron, apoi se întoarcă filmele cu un dispozitiv de întoarcere sau două furci pentru a acoperi ambele părți. Se presară partea superioară a fileurilor cu piper și patrunjel.
    • La cerere, puteți să mai adăugați și alte condimente, de ex. presărați un vârf de praf de usturoi peste piper și patrunjel.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 23
    4
    Gatiti la viteza mare de 4 pana la 5 minute. Acoperiți antena sau castronul din nou și preparați din nou peștele timp de 4-5 minute până când este alb, iar carnea poate fi ușor tăiată cu o furculiță.
    • Dacă cuptorul cu microunde nu are o placă turnantă, gătiți doar jumătate din timp, apoi rotiți din nou mucegaiul cu 180 de grade și apoi continuați să gătiți.
  • Imaginea intitulată Cook Code Step 24
    5
    Trageți înainte de servire. Așteptați aproximativ 5 minute și apoi distribuiți fileurile de pe plăcuțe.

    • Sfaturi

    • Dacă cumpărați pește proaspăt, trebuie să vă asigurați că codul este încă ferm și elastic când este atins. Ar trebui să fie doar un miros plăcut de sărat perceptibil. Un miros de pește pronunțat este un semn de lipsă de calitate proaspătă și proastă.

    Ce ai nevoie

    Cod de prăjit prăjit

    • Cuptorul olandez, stocul sau friteuza adâncă
    • termometru bomboane
    • măturică
    • foaie de copt
    • Un castron plat
    • Prosoape de bucătărie din hârtie de hârtie sau pergament
    • glisor

    Codul prăjit

    • Tigață mare de prăjit
    • spatulă

    Cod de copt

    • foaie de copt
    • spray de gatit

    Cod de abur

    • Pungă de plastic reambalabilă sau mucegai de sticlă
    • măturică
    • Oală mare de gătit cu capac
    • vapor

    Codul de la cuptorul cu microunde

    • Cuptor cu microunde
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit