DifiTsi.com

Faceți Empanada

Empanadas sunt mici găluște, în formă de semilună, care sunt o gustare populara mai ales în America de Sud și Spania. Puteți să le umpleți cu totul, de la brânză la fructe de mare. Această rețetă este pentru umplutura tradițională argentiniană, dar puteți experimenta umplerea la capriciul dumneavoastră.

ingrediente

Pentru găluște

  • 500 g de făină
  • 1 lingură de sare
  • 225 g unt rece (tăiate în cuburi mici) sau 225 ml grăsimi vegetale
  • 2 ouă
  • 160 ml de apă rece
  • 2 linguri de oțet alb

Pentru umplutura de carne argentiniană

  • 450 g carne tocată (carne de vită sau pui)
  • 4-6 ouă fierte tare
  • 225 g măsline verde (după cum doriți)
  • O mână de stafide (la voință)
  • 1 sau 2 cepe mari
  • 3 cuișoare de usturoi (la alegere)
  • 2-3 linguri de chimen pământ
  • 1 lingurita de praf de chilli
  • 2 lingurițe de zahăr
  • Sare și piper

metodă

Metoda 1
Pentru aluat

1
Sită făina.
  • 2
    Amestecați făină și sare într-un castron mare.
  • 3
    Se amestecă cuburile de unt sau grăsimea vegetală cu făină. Cel mai bine este să frămânți ambele mâini și să tăiați untul cu două cuțite ascuțite până când se îmbină cu făina. Amestecul trebuie să aibă o consistență uniformă, grosieră. Bucățile de unt nu ar trebui să fie mai mari decât mazărea.
  • 4
    Se amestecă ouă, apă și oțet într-un castron. Adăugați amestecul la amestecul de făină și amestecați totul într-un aluat.
  • Imaginea intitulă Efectuați Empanadas Pasul 5
    5
    Frământați aluatul pe o suprafață de lucru frământată. Utilizați palmele mâinilor pentru a frământa.
  • 6
    Acoperiți aluatul și lăsați-l timp de cel puțin o oră într-un loc răcoros.
  • 7
    Rotiți aluatul până când acesta este subțire de 0,3 cm. Tăiați din cercurile de aluat cu un diametru de 10-15 cm și ușor de praf cu făină. Acest lucru va deveni mai târziu găluște.

    • Metoda 2
    Pentru umplere

    1
    Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici și prăjiți-le până când sunt sticloase.


  • 2
    Adăugați carnea tocată. Taiați-l cu o lingură și prăjiți-l, rotind-o de mai multe ori până când se rumenă ușor. Scurgeți excesul de grăsime.
  • 3
    Dați chiminul, pulpa de chili și zahărul la carnea tocată.
  • 4
    Tăiați ouăle fierte în cuburi mici și înjumătați măslinele. Combinați cu grijă ouăle, măslinele și stafidele sub carnea tocată. Se condimentează cu gust și sare.

    • Metoda 3
    Umpleți și coaceți

    Imagine cu denumirea Coaceți Bacon Pasul 5
    1
    Preîncălzi cuptorul la 200 de grade.
  • 2
    Umpleți găluștele. Așezați 2-3 linguri de umplutură de carne în mijlocul fiecărui cerc de aluat. Apăsați aluatul de pe marginea exterioară un pic plat.
  • 3
    Îndoiți fiecare găluște o dată, formând un semicerc. Apăsați marginea aluatului împreună la un colț și apoi o pliați spre interior. Face acest lucru, la rândul său, cu marginea exterioară a întregului aluat (aproximativ la o distanță de 1 cm), astfel încât să se suprapună ușor colțurile îndoite, iar aluatul este bine închis pe marginea aceeași.
  • 4
    Puneți empanadele pe o foaie de copt unsă. Coaceți timp de 15-20 de minute până la maro auriu.
  • 5
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Dacă plierea la marginea găluștilor este prea mult pentru tine, atunci apăsați marginea împreună.
    • De asemenea, puteți prăji empanadele în grăsimile fierbinți, care sunt delicioase, dar mai puțin sănătoase.
    • Dacă unul mătură empanadas înainte de coacere, cu un ou bătut puțin, ei primesc o culoare frumoasa maro auriu.
    • Amestecul de carne tocată are un gust mai bun atunci când este lăsat să se înmoaie în frigider pentru o noapte.

    Ce ai nevoie

    • foaie de copt
    • Un castron mare
    • tigaie
    • vergea
    • cutit bucatar
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit